Restaurant L'aube

Un plato que combina el raro Kunimasu (trucha de Kunis), también conocido como "pez fantasma", con brotes tiernos de bayas de enebro (enebro) de aroma refrescante. La riqueza de la trucha y el aroma de las hierbas se armonizan.

Una lujosa combinación de foie gras rico y suave con anguila a la parrilla aromática. La rica grasa y el profundo sabor se funden en la boca.

Langosta de Ise, caracterizada por su textura crujiente y dulzor, combinada con calabaza (un tipo de calabaza). Disfrute del rico sabor del marisco y el dulce sabor de las verduras.

Se acompaña el lenguado, de sabor delicado y elegante, con apionabo, que posee una frescura y aroma únicos. El sabor del apionabo realza la delicadeza del pescado.

Plato principal de carne magra de la rara ternera japonesa "Tosa Akaushi" de la prefectura de Kochi, acompañada de taro de Ishikawa (un tipo de taro) de textura pegajosa. Disfrute del sabor de la carne que se intensifica con cada bocado.

Un postre de uvas moscatel jugosas con un aroma refrescante a hierbas. El dulzor de la fruta y la frescura limpian el paladar.

Un postre elaborado con higos de temporada. Disfrute de su textura única y pegajosa y su dulce y rico sabor, el final perfecto del menú.