Restaurant La Paix Paris 14

Queso blanco cuajado en salmuera, originario de Grecia. Textura desmenuzable y sabor salado y ácido. Se sirve frío, a menudo rociado con aceite de oliva.

Especialidad a base de huevas de pescado (bacalao o mújol) ahumadas y emulsionadas. Textura cremosa y sabor yodado pronunciado. Se suele degustar untado en pan.

Pastel salado hecho de finas hojas de masa yufka o filo. Relleno generalmente de queso, espinacas o carne picada. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Puré de berenjenas asadas sazonado con ajo y aceite de oliva. Sabor ahumado y textura fundente. Se come frío con pan.

Puré de garbanzos con tahini (crema de sésamo), limón y ajo. Textura cremosa y sabor rico a frutos secos. Un clásico de los mezzés para degustar con pan.

Especialidad de mezze, probablemente una preparación a base de verduras o yogur. Textura fresca. Para degustar como aperitivo.

Ensalada turca de tomates, pimientos, cebollas y perejil finamente picados. Sabor picante y refrescante gracias al zumo de limón y al aceite de oliva. Se sirve fría.

Preparación a base de yogur, pepino rallado, ajo y hierbas. Textura cremosa y sabor muy fresco. Ideal para suavizar el paladar después de platos picantes.

Surtido de varios entrantes fríos de la carta (hummus, tarama, ezme, etc.). Permite probar diferentes sabores y texturas. Ideal para compartir.

Ensalada compuesta rellena de trozos de pollo a la parrilla. Fresca y ligera. Se sirve como entrante copioso o plato ligero.

Ensalada compuesta con atún desmenuzado y verduras frescas. Sabor clásico y textura crujiente. Una opción refrescante.

Finas láminas de carne (ternera o ave) asadas en el asador vertical. Sabor a la parrilla y textura tierna. Se sirve en plato con guarnición.

Trozos de pollo marinados y a la parrilla, a menudo presentados en brocheta. Carne jugosa y perfumada con especias. Se sirve con acompañamientos.

Filete de ternera picada o pieza de ternera a la parrilla. Sabor a carne a la parrilla simple y eficaz. Se sirve con guarnición.

Albóndigas picadas (kefta) sazonadas con especias y hierbas, a la parrilla. Textura tierna y sabor intenso. Se sirven con acompañamientos.

Trozos de cordero tierno a la parrilla, generalmente en brocheta. Sabor distintivo del cordero realzado por la parrilla. Se sirve con guarnición.

Preparación de pollo, a menudo marinada de forma diferente al 'Pollo' clásico (tipo tikka o wings) o empanada. Se sirve con acompañamientos.

Surtido de diferentes brochetas de carne (pollo, cordero, ternera). Variedad de sabores a la parrilla en un solo plato.

Costillas de cordero a la parrilla. Carne tierna con hueso, muy sabrosa. Se sirven con acompañamientos.

Especialidad diaria preparada por el chef. Varía según los ingredientes de temporada y la inspiración.

Plato grande que combina varias carnes (döner, brochetas, costillas). Para los grandes apetitos que desean probarlo todo.

Brocheta de carne picada especiada (Adana) servida con yogur. El yogur suaviza el picante de las especias. Un plato rico y sabroso.

Berenjena vaciada y rellena de una mezcla de carne picada y queso, luego horneada. Textura fundente y sabor gratinado.

Plato sin carne compuesto de verduras a la parrilla, ensalada, arroz o bulgur y a veces falafel o queso.

Plato gratinado a base de berenjenas, carne picada y salsa bechamel o de tomate. Rico y reconfortante, similar a un gratinado.

Finas lonchas de döner kebab dispuestas sobre trozos de pan, cubiertas de salsa de tomate y mantequilla derretida, servidas con yogur. Un clásico turco muy apreciado.

Plato tradicional, probablemente un guiso o una preparación específica de carne (Tirsik) cocida a fuego lento con verduras.

Bandeja generosa de carnes a la parrilla seleccionadas por el chef, para compartir entre dos o más. Una experiencia convivial.

Sándwich relleno de carne de kebab a la parrilla en el asador, servido en pan con ensalada, tomates y cebollas.

Sándwich relleno de trozos de cordero a la parrilla, servido con crudités y salsa a elegir.

Sándwich de pollo marinado y a la parrilla, acompañado de verduras frescas.

Sándwich que contiene una brocheta de carne picada especiada, típica de la cocina turca.

Sándwich de albóndigas picadas (kefta), tiernas y sabrosas.

Sándwich de filete picado o pieza de ternera, simple y saciante.

Sándwich de pollo (a menudo tikka, wings deshuesadas o empanado) con guarnición.

Sándwich sin carne, relleno de verduras variadas, ensalada y a veces queso o falafel.

Carne de kebab servida enrollada en un wrap (pan plano fino) con crudités.

Bandeja que contiene solo carne (kebab u otra carne a la parrilla) sin acompañamiento.

Porción de patatas fritas, doradas y crujientes.

Porción de trigo partido (bulgur) cocinado, a menudo con tomate.

Dulce de repostería oriental hecho de capas de masa filo, relleno de frutos secos triturados y bañado en almíbar o miel.

Postre cremoso a base de arroz cocido en leche azucarada, a menudo aromatizado con vainilla o canela.

Yogur natural cremoso bañado en miel dorada. Un postre sencillo, fresco y ligero.

Refresco de cola con gas y dulce. Se sirve frío.

Refresco con sabor a naranja.

Bebida plana de frutas, refrescante y frutal.

Refresco de naranja con pulpa de cítricos.

Agua mineral natural con gas. Burbujeante y refrescante.

Refresco con sabor a limón y lima. Claro y burbujeante.

Bebida tradicional turca a base de yogur, agua y una pizca de sal. Muy refrescante, acompaña perfectamente las carnes a la parrilla.

Té caliente, a menudo servido negro. Una bebida clásica para terminar la comida.

Café caliente (espresso). Fuerte y aromático.