Respiro

Pizza a base de salsa de tomate clásica, con mozzarella fior di latte y albahaca fresca. Un sabor sencillo y tradicional, similar a la Margherita. Masa fina y crujiente.

Pizza cubierta con salsa de tomate, anchoas saladas, mozzarella fior di latte y aceitunas negras. Un sabor pronunciado y mediterráneo. Ideal para los amantes de los sabores marinos.

Pizza con atún y cebolla roja de Tropea, sobre base de tomate y mozzarella. La cebolla aporta un toque dulce y crujiente. Sabrosa y contundente.

Una pizza blanca original con patatas, mozzarella, champiñones y alcaparras. La rúcula añade una nota picante fresca. Textura rica y variada.

Pizza con porchetta (asado de cerdo italiano con hierbas) y champiñones sobre base de mozzarella. Servida con rúcula fresca. Sabor rústico y aromático.

La versión italiana de la pizza Reina, con jamón cocido y un huevo, sobre base de tomate y mozzarella. Rica y reconfortante. El huevo se cocina generalmente al horno sobre la pizza.

Pizza de cuatro quesos italianos, incluyendo gorgonzola picante y scamorza ahumada. Base de salsa de tomate. Cremosa, intensa y perfecta para los amantes del queso.

Inspirada en la Parmigiana, con berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Melosa y sabrosa. Un clásico vegetariano siciliano.

Pizza clásica con jamón cocido y champiñones sobre base de tomate y mozzarella. Sencilla y apreciada por todos. Masa fina al estilo italiano.

Pizza picante con spianata (salchichón picante) y gorgonzola. Base de tomate y mozzarella. Una mezcla de sabores picantes y queso azul intenso.

Pizza vegetariana generosa con un surtido de verduras a la parrilla o cocidas: champiñones, berenjenas, calabacines. Base de tomate y mozzarella. Fresca y colorida.

Pizza completa con jamón, champiñones y aceitunas. Adornada con tomates cherry y rúcula fresca después de hornear. Equilibrada entre lo cocido y lo crudo.

Pizza gourmet a base de crema de pistacho y mortadela. Adornada con tomates confitados dulces y una pequeña burrata cremosa. Una especialidad rica con sabor a pistacho.

Pizza de lujo con jamón de Parma curado, burrata entera y lascas de parmesano. Base de tomate y mozzarella. Una mezcla de embutidos finos y quesos frescos.

Pizza blanca con crema de trufa y bresaola (carne de vacuno curada). Adornada con rúcula y parmesano. Sabor intenso a trufa y textura delicada.

Pasta servida con una salsa de tomate cocinada a fuego lento, panceta (guanciale o pancetta) y un toque picante. Un clásico romano sabroso y picante.

Pasta cremosa con pistacho de Sicilia y guanciale (carrillada de cerdo crujiente). Espolvoreada con trozos de pistacho. Rica, untuosa y aromática.

Pasta con salsa blanca de crema y trufa, acompañada de champiñones. Un plato elegante con el sabor terroso y aromático de la trufa.

Pasta en salsa de tomate picante con guindilla y ajo. Un plato sencillo pero picante que despierta el paladar.

Pasta con sabores frescos de tomate, ajo y albahaca. Una salsa ligera llamada Picchi Pacchi, típica de Sicilia. Perfecta para una comida ligera.

Pasta con verduras de temporada variadas, salteadas o en salsa ligera. Fresca, colorida y vegetariana. Las verduras cambian según el mercado.

El plato emblemático de Sicilia: pasta con salsa de tomate, berenjenas fritas y ricotta salada o mozzarella. Sabroso y reconfortante.

Pasta servida con una burrata entera cremosa y lonchas de jamón de Parma. Una mezcla de caliente y frío, rica y delicada.

Pasta con salsa boloñesa clásica, cocinada a fuego lento con carne de ternera picada y tomate. Rica, carnosa y muy popular.

Receta tradicional con huevos, parmesano (o pecorino) y panceta crujiente, sin nata por defecto. Cremoso gracias a la emulsión del huevo y el queso.

Burratina pequeña de Puglia, queso fresco con corazón cremoso, servida con tomates cherry y aceite de oliva. Fresca y láctea. Para disfrutar con pan.

Tostas de pan frotadas con ajo y cubiertas con tomates picados, albahaca y aceite de oliva. Crujiente y aromático. Un entrante italiano imprescindible.

Variante de la burrata servida con crema de trufa negra. El rico sabor de la trufa complementa la dulzura de la burrata. Servida con tomates cherry.

Guiso agridulce de berenjenas, apio, alcaparras y aceitunas, típico de Sicilia. Se suele comer frío o templado. Sabores complejos y mediterráneos.

Surtido de embutidos italianos (jamón, salchichón, etc.). Ideal para compartir al principio de la comida. Salado y sabroso.

Gratén de berenjenas fritas dispuestas en capas con salsa de tomate y queso fundido. Meloso y rico. Un plato reconfortante sin carne.

Especialidad a base de masa de pizza, con salsa de tomate, mozzarella y embutidos. Probablemente servida en forma de bocados o pequeños panes rellenos.

Ensalada fresca de rúcula con tomates cherry y pequeña burrata. Aderezada con aceite de oliva siciliano. Ligera y láctea.

Ensalada mixta con patatas, cebolla roja, aceitunas y tomates sobre lecho de rúcula. Una ensalada rústica y contundente con sabores sicilianos.

Ensalada de atún con cebolla roja de Tropea (dulce), tomates frescos y confitados. Fresca y proteica. Ideal como plato ligero.

Postre italiano a base de crema cocida gelificada, servido frío. Textura sedosa y suave. A menudo acompañado de coulis de frutos rojos o caramelo.

Postre cremoso y aireado de chocolate negro. Rico en cacao y dulce. Un clásico apreciado por los amantes del chocolate.

El famoso postre italiano: bizcochos empapados en café, crema de mascarpone y cacao. Cremoso y energizante. La receta casera de Rocco.

Una variante del tiramisú que utiliza crema de pistacho en lugar de café. Espolvoreada con trozos de pistacho. Dulce, cremoso y con notas de frutos secos.

Rollo de masa frita crujiente, relleno de una crema dulce de ricotta. A menudo adornado con frutas confitadas o chocolate. El postre siciliano por excelencia.

Aperitivo anisado tradicional, servido con agua fresca.

Cóctel italiano clásico a base de Prosecco, amargo (tipo Aperol o Campari) y agua con gas. Amargo y refrescante.

Variante del Spritz donde el amargo se sustituye por Limoncello (licor de limón). Dulce y cítrico.

Variante floral del Spritz donde el amargo se sustituye por Limoncello (licor de limón). Dulce y cítrico.

Cóctel a base de ron, menta fresca, lima y agua con gas. Muy refrescante.

El cóctel del día, creación especial del barman.

Cóctel clásico italiano con Campari, Vermut rojo y agua con gas. Amargo y aromático.

Zumos de frutas variados.

Refresco de cola sin azúcares.

Refresco de limón y lima.

Refresco de naranja.

Refresco dulce de limón.

Agua mineral sin gas italiana.

Agua mineral con gas.

Espresso clásico.

Espresso con un toque de espuma de leche.

Selección de tés o infusiones calientes.

Espresso con leche caliente y una bonita espuma de leche.

Licor de limón italiano dulce, servido helado como digestivo.

Licor de anís estrellado. A menudo servido flameado o con granos de café.

Crema de whisky irlandés, suave y cremosa.

Destilado de cereales.

Licor de hinojo silvestre tradicional.

Cerveza rubia italiana ligera y refrescante. Ligero amargor.

Pizza soufflé en forma de empanadilla rellena. La corteza está dorada y el interior contiene los ingredientes calientes y fundidos.