relais sakura

Aceitunas cocinadas lentamente en aceite a baja temperatura. Infundidas con hierbas, su textura es suave y el sabor umami de las aceitunas está concentrado. Perfecto como aperitivo con vino.

Un plato de champiñones frescos marinados en aceite, vinagre y hierbas. Disfrute de la textura de las setas y su refrescante acidez, que estimula el apetito como entrante.

Cerdo negro cocinado en manteca de cerdo hasta que las fibras se desprendan, convertido en un paté tradicional francés para conservación. Tiene un rico sabor a carne y la dulzura de la grasa, y se disfruta untado en pan.

Rillettes de calamar mongol. Una pasta suave llena del umami del marisco, que combina bien con el vino blanco.

Hígado de pollo fresco hecho puré y enriquecido con nata para obtener una mousse suave. Se caracteriza por su sabor rico y cremoso, y combina bien con la baguette.

Pan casero horneado en nuestro establecimiento. Elija entre pan de centeno fragante o focaccia con un rico sabor a aceite de oliva. Disfrútelo con las salsas de sus platos.

Quiche donde la dulzura de las castañas se combina a la perfección con el salado y aroma característicos del queso gorgonzola. Disfrute de la crujiente masa de hojaldre y el rico aparato.

Entrante frío de pescado blanco fresco (pez de roca o platija) cortado en finas láminas y sazonado con aceite de oliva y salsa. Un plato donde se armonizan el delicado dulzor del pescado y la acidez de la salsa.

Entrante elaborado con salmón de Yatsugatake graso. Disfrute del contraste entre la crujiente masa de la tarta y la suave textura del salmón.

Croquetas de mejillones de Mont Saint-Michel. Crujientes por fuera y rellenas de una crema concentrada con el umami de los mejillones por dentro.

Un plato frío tradicional francés de carne de conejo rellena, enrollada en carne y cocinada a baja temperatura. Se caracteriza por su textura húmeda y su sabor a carne concentrado.

Tabla de jamón Bayona francés y salami italiano. Con un salado equilibrado y un rico sabor a carne curada, es un plato que invita a beber vino.

Ostras ricas de Kombumori, Hokkaido. Elija entre ostras crudas cremosas o ostras al vapor jugosas, según su preferencia.

Un plato clásico de bistró: filete de solomillo de ternera Angus servido con patatas fritas. Un plato abundante que permite disfrutar directamente del sabor de la carne magra.

Plato tradicional del suroeste de Francia. Un guiso rico y sabroso de confit de pato, salchichas, cerdo y judías blancas, cocinado lentamente.

Lomo de jabalí de Kumamoto a la parrilla. Un sabor potente y salvaje con la dulzura de la grasa. Combina bien con el vino tinto.

Plato de lengua de ternera italiana cocinada en vino tinto hasta que esté tierna. Un sabor rico con una textura suave y una salsa sabrosa.

Chuleta elaborada con lomo de cerdo de marca Nankoku Sweet de Miyazaki. Disfrute del crujiente rebozado y el jugoso y dulce sabor del cerdo.

Pescadilla de Katsuura a la plancha hasta que la piel esté crujiente y la carne jugosa. Disfrute del dulce sabor graso de pescado y el aroma de la piel.

Sopa caliente elaborada con col china de Nagano. Un sabor suave y cremoso que resalta la dulzura natural de la col china, reconfortante para el cuerpo.

Una ensalada sencilla con abundantes verduras de hoja fresca. Perfecta como intermedio o como entrante refrescante.

Verduras frescas de colores variados para mojar en una salsa tibia con ajo y anchoas. La dulzura de las verduras y el salado de la salsa combinan bien.

Pasta a base de aceite con "shiitake de Kumo-ta" gruesos y botarga salada y sabrosa. El umami de las setas y el sabor de la botarga estimulan el apetito.

Pasta con una rica salsa de carne de ternera Katsube de Shimane cocinada lentamente. La salsa se adhiere bien a los tagliatelle planos, permitiéndole disfrutar plenamente del sabor de la carne.

Risotto elaborado con el lujoso cangrejo Matsuba de Tottori. Un plato suntuoso donde el dulzor y el umami del cangrejo impregnan cada grano de arroz.

Postre de queso con un delicado aroma a sakura. Disfrute del aroma primaveral y floral, y de la textura rica y suave del fromage.

Una inusual crema de guisantes verdes francesa. La dulzura natural de los guisantes combina a la perfección con el amargor crujiente del caramelo de la superficie.

Terrina de varias frutas cítricas como naranja sanguina, dekopon y pomelo. Un postre que ofrece una acidez y dulzura refrescantes, y una hermosa presentación.