RAMEN WANG - Restaurant Ramen Paris 14

Finas lonchas de ternera marcadas por fuera y crudas por dentro. Textura tierna y fundente. Servido con salsa ponzu ácida y miso para un sabor umami.

Carpaccio de serviola (pez de carne blanca) marinado en cítricos japoneses. Sabor fresco y delicado con un toque cítrico.

Berenjena tierna glaseada con una pasta de miso agridulce y a la parrilla. Textura cremosa y rica en sabores.

Trozos de filete de pollo frito al estilo japonés (Karaage). Crujiente por fuera y jugoso por dentro, realzado con salsa de miso y mostaza.

Gambas fritas en un ligero y crujiente rebozado Panko. Servidas con mayonesa picante.

Raviolis japoneses a la plancha rellenos de pollo y verduras. Masa fina, crujiente por un lado y tierna por el otro.

Versión vegetariana de los raviolis japoneses a la plancha, rellenos de verduras. Servidos calientes con salsa de soja avinagrada.

Refrescante ensalada de algas y pepino finamente laminado. Aderezada con una suave vinagreta japonesa (Tosazu).

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, ligeramente saladas. Se comen los granos del interior presionando la vaina.

Plato de fideos en un caldo de huesos de cerdo rico y cremoso, cocido a fuego lento. Sabor intenso y textura untuosa.

Variación del Tonkotsu con aceite de ajo negro quemado (Mayu). Ofrece un sabor ahumado y a ajo profundo.

Variación picante del Tonkotsu con aceite de chile rojo. Rico y reconfortante.

Ramen con caldo de pollo claro sazonado con salsa de soja (Shoyu). Sabor más ligero y sabroso que el Tonkotsu.

Ramen con caldo de pollo sazonado con sal marina (Shio). Sabor puro y delicado que realza el caldo.

Fideos fríos servidos por separado de un caldo muy concentrado y rico. Se mojan los fideos en la sopa antes de comerlos.

Ramen completamente vegetal con caldo a base de champiñones y verduras. Servido con tofu marinado.

Ramen de pollo con aceite picante y pollo a la parrilla con salsa Teriyaki. Sabroso y picante.

Ramen de pollo enriquecido con aceite de ajo negro para un sabor profundo, cubierto con pollo Teriyaki agridulce.

Huevo mollet marinado en una mezcla de soja y mirin. La yema es líquida y rica en sabor.

Brotes de bambú fermentados y sazonados. Aportan una textura crujiente al ramen.

Láminas de alga seca crujientes. Sutil sabor marino.

Finas lonchas de panceta de cerdo estofada y tierna, marinada en salsa de soja.

Tiras de pollo asado tierno y marinado.

Recarga de fideos para terminar tu caldo. Pide esto cuando hayas terminado casi tus fideos iniciales.

Menú completo de mediodía que incluye un bol de ramen y, a elegir, un entrante (gyoza) o un postre. Ideal para una comida equilibrada.

Raviolis fritos rellenos de manzana caliente, servidos con una bola de helado de té verde matcha. Delicioso contraste frío-caliente.

Tarta de queso fresco con sabor a Yuzu (cítrico japonés) sobre base de galleta. Servida con helado de sésamo negro.

Pequeños bizcochos tiernos de almendra y té verde matcha. Servidos con helado de jengibre para un toque especiado.

Bolas de helado cubiertas con una fina masa de arroz glutinoso (mochi). Textura tierna y centro helado.

Soufflé caliente y aireado con sabor a Yuzu. Servido con un helado original de sake.

Helados con sabores tradicionales japoneses.