Raan Ton Hu Kwang 1 (Abung)

Gambas escaldadas al punto, mezcladas con hierbas finamente picadas como hierba limón, chalotas, hojas de lima kaffir, sazonadas con salsa de chile, salsa de pescado y lima, sabor intenso, ácido, salado, picante, con aroma a hierbas.

Ternera escaldada hasta quedar tierna, sazonada al estilo plaa con abundantes hierbas y pasta de chile, sabor intenso, vibrante, con aroma a hierba limón y hojas de lima kaffir.

Cerdo tierno escaldado, mezclado con condimentos de plaa con hierbas tailandesas, sazonado intensamente con los tres sabores: ácido, salado y picante, con aroma a pasta de chile.

Cerdo escaldado en rodajas cubierto con un aderezo sabroso, predominantemente ácido y picante de chiles frescos y lima real, servido con tallos de col crujientes.

Mejillones frescos horneados en olla de barro con hierbas como albahaca y hierba limón para eliminar el olor a pescado y añadir aroma, servidos con una deliciosa salsa de mariscos.

Berberechos frescos a la parrilla, cocidos al punto, carnosos y dulces, servidos con una sabrosa salsa de mariscos.

Morning Glory chino salteado a fuego alto con ajo, chile y pasta de soja, sabor salado y cremoso, verduras crujientes y deliciosas, popular para comer con arroz de jazmín o arroz blanco.

Gambas frescas y carnosas, marinadas en salsa de pescado sazonada, servidas con rodajas finas de melón amargo, ajo y un aderezo de mariscos picante.

Callos (parte del estómago de la vaca) hervidos hasta quedar crujientes, servidos con verduras y una sabrosa salsa jaew.

Calamar fresco escaldado hasta quedar tierno y dulce, servido con una salsa de mariscos ácida y picante.

Huevo batido y frito en aceite caliente hasta quedar esponjoso, dorado y fragante, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Tortilla frita con carne de cerdo picada, frita hasta quedar dorada y fragante, con el sabor de la carne de cerdo picada en cada bocado.

Tortilla frita con carne de gambas picada, frita hasta quedar esponjosa y fragante, con la dulzura de la carne de gambas.

Huevo frito en aceite caliente, clara crujiente, yema cocida o a medio cocer al gusto.

Arroz jazmín cocido, con granos sueltos, suave y fragante.

Arroz pegajoso recién cocido al vapor, servido en una cesta de bambú, ideal para acompañar som tum, larb o nam tok.

Carne de pollo picada y salteada, sazonada con arroz tostado, chile en polvo, salsa de pescado, lima, con cebolleta y cilantro, aroma a hierbas, sabor intenso.

Carne de res picada y salteada, sazonada al estilo larb de Isan, con fragante arroz tostado, chile en polvo y hierbas.

Cerdo picado y salteado, sazonado con condimentos completos de larb, sabor ácido, salado y picante, con aroma a arroz tostado.

Larb de ternera cruda, sazonado intensamente con sangre (opcional) y vísceras, con aroma a especias y hierbas.

Carne de bagre a la parrilla desmenuzada, picada y sazonada al estilo larb, con un sabor fragante y cremoso del pescado y las hierbas.

Carne de pato picada y salteada, sazonada con larb intenso, con arroz tostado, chile en polvo y cebolla frita para darle más aroma.

Calamar escaldado, sazonado al estilo larb con arroz tostado y chile en polvo, sabor intenso y picante.

Ternera a la parrilla cortada en trozos, sazonada con condimentos de larb y nam tok, sabor intenso, con aroma a carne a la parrilla y arroz tostado.

Cerdo a la parrilla cortado en trozos, sazonado al estilo Isan con chile en polvo, arroz tostado, lima, salsa de pescado, sabor intenso.

Cuello de cerdo tierno y graso a la parrilla, sazonado como nam tok, sabor intenso y bien equilibrado con la grasa del cerdo.

Hígado de cerdo escaldado hasta quedar tierno y dulce, sazonado con condimentos de larb, arroz tostado y chile en polvo, sabor intenso.

Ensalada de ternera cruda estilo Isan, sazonada con arroz tostado, chile en polvo, lima y bilis de vaca (para un sabor amargo) al gusto.

Ternera cruda y vísceras de ternera cruda cortadas en trozos del tamaño de un bocado, servidas con salsa jaew amarga (con bilis de vaca) y verduras frescas, para los que les gusta la carne cruda.

Fideos de cristal escaldados y mezclados con carne de cerdo picada y mariscos, sazonados con un aderezo ácido y picante, con apio, cebolla y tomate.

Cerdo a la parrilla fragante, mezclado con pepino, cebolla, tomate, con un sabor intenso y equilibrado.

Ternera a la parrilla cortada en trozos, mezclada con diversas verduras, con un aderezo sabroso.

Carne de bagre desmenuzada y frita hasta quedar crujiente, servida con un aderezo de mango ácido, salado, dulce y picante, cacahuetes y chiles fritos.

Mariscos mixtos como gambas y calamares, escaldados y mezclados en un aderezo sabroso.

Mango verde crujiente rallado, mezclado con gambas frescas, pescado seco crujiente o cacahuetes, sabor ácido y vibrante.

Ensalada de hierba limón finamente picada, con gambas frescas, sazonada intensamente, con aroma a hierbas, para abrir el apetito.

Judías verdes cortadas y escaldadas, mezcladas con salsa de chile, leche de coco, carne de cerdo picada y gambas, sabor equilibrado, dulce, cremoso y picante.

Ensalada con tres ingredientes crujientes (como vejiga de pescado frita, calamar seco frito, anacardos) mezclados con un aderezo sabroso.

Ensalada mixta con una variedad de mariscos, sazonada intensamente.

Berberechos escaldados hasta quedar tiernos, pelados y mezclados con hierbas, hierba limón, menta, sabor intenso.

Sopa Tom Yum picante y ácida, con gambas, champiñones y hierbas tailandesas (galanga, hierba limón, hojas de lima kaffir), disponible en versión cremosa o clara.

Tom Yum de mariscos mixtos, sabor intenso con hierbas.

Tom Yum picante con tripa de pez gato, sabroso, sin olor a pescado, con un caldo caliente y reconfortante.

Curry de leche de coco con un sabor suavemente ácido, salado y dulce, con aroma a galanga y hierbas, con pollo y champiñones, fácil de comer y no muy picante.

Tom Yum estilo Isan con cerdo y vísceras, picante, ácido y vigorizante, con aroma a chile seco y arroz tostado.

Sopa de costillas de cerdo hervida hasta quedar tierna, crujiente, sazonada intensamente con chile en polvo y hierbas.

Tom Saep de ternera, sabor intenso, ácido y picante, con aroma a hierbas.

Curry estilo Isan con poco caldo, con cerdo, eneldo y verduras locales, aroma único, sabor a pla ra (salsa de pescado fermentado).

Curry Om con ternera, sabor intenso, con aroma a eneldo y hierbas locales.

Olla caliente estilo Isan, con caldo de hierbas, servida con cerdo, fideos de cristal y verduras frescas para mojar y cocinar, servida con salsa jaew.

Olla caliente estilo Isan para los amantes de la carne, servida con ternera, verduras frescas y salsa jaew.

Olla caliente Jim Jum de mariscos, gambas y calamares frescos, con un caldo fragante de hierbas.

Set Jim Jum mixto que incluye cerdo, ternera y mariscos, todo en una olla.

Pollo hervido con hojas de tamarindo tiernas, para un sabor naturalmente ácido y equilibrado, con un caldo reconfortante.

Calamar fresco al vapor cubierto con un aderezo sabroso, con chile fresco, ajo y lima, sabor ácido y picante.