Raan Niyom Khom

Som Tum con pescado fermentado cocido y cangrejo salado. Sabor intenso, salado, picante y profundo. Fideos de papaya crujientes. Un plato popular de la cocina Isan.

Som Tum con pescado fermentado y fideos de arroz (Khanom Jeen). Sabor profundo, picante y salado. Fideos de papaya crujientes. Un plato popular de la cocina Isan.

Som Tum con sabor agridulce. Sin pescado fermentado. Contiene cacahuetes y camarones secos. Adecuado para quienes no comen pescado fermentado.

Som Tum Thai con huevo salado añadido para darle cremosidad y un sabor salado equilibrado. El sabor agridulce contrasta con la salinidad del huevo.

Som Tum que utiliza judías verdes frescas en lugar de fideos de papaya. El dulzor crujiente de las judías combina con el aderezo picante.

Som Tum que utiliza pepino picado en lugar de fideos de papaya. Sabor fresco, crujiente y jugoso. Combina bien con pescado fermentado.

Som Tum con una variedad de hierbas como semillas de leucaena, brotes de bambú, verduras encurtidas y caracoles de río. Sabor intenso y aromático a hierbas.

Som Tum con cangrejo de río cocido. Sabor salado y cremoso del caparazón de cangrejo, mezclado con fideos de papaya crujientes.

Som Tum con salchicha de cerdo firme, que añade una textura masticable agradable. Sabor armonioso y profundo.

Som Tum con mejillones encurtidos. Sabor ácido y salado característico de los mejillones encurtidos, que contrasta con el picante del Som Tum.

Ensalada al estilo Som Tum con fideos finos y masticables, mezclados con aderezo de pescado fermentado. Sabor intenso que penetra en los fideos.

Som Tum que utiliza granos de maíz dulce en lugar de fideos de papaya. El dulzor crujiente del maíz contrasta con el aderezo picante.

Brotes de bambú rallados y cocidos, sazonados con pescado fermentado, arroz tostado y chile en polvo. Aroma a hierbas de yannang y sabor a pescado fermentado.

Carne de res cruda y menudillos frescos cortados en trozos del tamaño de un bocado. Servido con salsa Jaew amarga. El dulzor natural de la carne cruda combina con la salsa ligeramente amarga.

Carne de cerdo picada salteada, mezclada con condimentos Larb, arroz tostado y hierbas. Sabor agrio, salado y picante. Aroma a arroz tostado.

Carne de res picada sazonada al estilo Larb Isan. Contiene menudillos y hierbas. Sabor intenso, aroma a arroz tostado y chile en polvo.

Cuello de cerdo a la parrilla en rodajas, sazonado al estilo Larb. Sabor intenso, aroma a parrilla y arroz tostado. Textura tierna y jugosa.

Tiras de ternera a la parrilla sazonadas al estilo Larb Nam Tok. Sabor intenso, aroma a carne a la parrilla y hierbas tailandesas.

Hígado de cerdo escaldado al punto. Sazonado al estilo Larb. El hígado es dulce, tierno y elástico, no duro. Sabor intenso.

Ensalada de ternera cruda picada gruesa al estilo Isan. Contiene sangre y condimentos Larb. Se puede elegir amargo (con bilis de ternera) o ácido (con lima).

Goi de ternera salteado. Adecuado para quienes no comen carne cruda. Sabor intenso y bien condimentado. Se puede elegir amargo o ácido.

Carne de pescado gato a la parrilla, deshuesada y picada, sazonada al estilo Larb. Aroma a pescado a la parrilla. Sabor profundo.

Carne de pato picada y salteada al estilo Larb. Cubierta con piel de pato frita crujiente para una textura crujiente y un sabor mantecoso.

Ensalada de ternera cruda al estilo coreano con toques de Isan. Servida con yema de huevo cruda. Textura suave y sedosa.

Curry Om de ternera con sabor amargo y suave. Contiene menudillos y bilis de ternera. Caliente y reconfortante, con aroma a hierbas.

Tom Yum de ternera con sabor ácido y picante intenso. Contiene menudillos y hierbas. Ayuda a contrarrestar la grasa.

Curry tradicional Isan con cerdo y varias verduras, como eneldo tailandés y berenjena. Sabor a pescado fermentado y eneldo tailandés.

Curry Om de ternera con sabor intenso. Aroma a carne y hierbas. El curry es espeso y se sirve con arroz pegajoso.

Sopa Tom Saap de costillas de cerdo tiernas con sabor intenso, ácida, picante y fuerte. Costillas tiernas y crujientes.

Tom Yum de pollo de corral con sabor ácido y suave de hojas tiernas de tamarindo. Caldo claro, refrescante y fácil de beber.

Curry Isan mixto de varias setas, con jugo de yannang y pescado fermentado. Dulzor de las setas y aroma a hierbas.

Curry de brotes de bambú frescos con jugo de yannang verde oscuro. Sabor suave, aroma a pescado fermentado y acmella.

Brotes de bambú rallados mezclados con pasta de curry y panceta de cerdo. Envueltos en hoja de plátano y cocidos al vapor. Sabor intenso que penetra en la carne. Aroma a hoja de plátano.

Alitas de pollo marinadas en salsa de pescado, fritas hasta que estén doradas y crujientes. Sabor salado y mantecoso. Piel crujiente, carne tierna.

Panceta de cerdo marinada en salsa de pescado, frita hasta quedar crujiente por fuera y tierna por dentro. Sabor salado y mantecoso. Se sirve con arroz pegajoso o como aperitivo.

Intestino delgado de cerdo frito hasta quedar crujiente, espolvoreado con ajo frito fragante. Masticable y agradable, no duro.

Costillas de cerdo marinadas con especias, fritas hasta que estén fragantes. La carne se desprende del hueso. Fácil de comer.

Salchicha de cerdo fermentada al estilo Isan, frita hasta que la piel esté crujiente. Sabor ácido y suave. Se sirve con jengibre encurtido y chile fresco.

Tiras de ternera marinadas y secadas al sol, fritas. Textura masticable y agradable. Sabor salado y dulce equilibrado.

Tiras de cerdo marinadas y secadas al sol, fritas hasta que estén fragantes. Tiernas, no duras. Sabor suave.

Picos de pato fritos crujientes. Un aperitivo popular. Textura crujiente por fuera y masticable por dentro. Divertido de comer.

Cuello de cerdo marinado y asado a la parrilla al carbón hasta que esté fragante. Carne tierna con vetas de grasa. Se sirve con salsa Jaew picante.

Carne de res con vetas de grasa a la parrilla al punto. Aroma a humo. Carne tierna y jugosa.

Pecho de ternera con grasa a la parrilla (Brisket). Asado a término medio. Carne crujiente por la grasa y los tendones. Sabor dulce y mantecoso.

Intestino delgado de cerdo a la parrilla a fuego lento hasta que esté ligeramente chamuscado. Sin olor a pescado. Textura tierna y masticable.

Pescado gato entero a la parrilla al carbón. Carne de pescado dulce y fragante, cocida al punto. Se sirve con salsa Jaew.

Alitas de pollo marinadas con especias, asadas a la parrilla hasta que la piel tenga un bonito color. Carne tierna y jugosa. Aroma a especias.

Lengua de ternera a la parrilla. Textura crujiente y elástica. Asada hasta que esté fragante. Un excelente aperitivo.

Grasa de ternera a la parrilla (similar a la grasa de leche a la parrilla). Sabor mantecoso, aroma a parrilla. Textura masticable y agradable.

Insectos fritos con hierbas. Saltamontes grandes fritos hasta quedar crujientes. Sazonados con salsa y pimienta. Sabor mantecoso y salado.

Grillos blancos fritos crujientes (Sading). Más pequeños que los grillos. Sabor mantecoso y crujiente, fácil de comer.

Gusanos de seda de morera fritos con hierbas. Crujientes por fuera, tiernos y mantecosos por dentro. Dulzor y sabor mantecoso natural.

Palitos de cangrejo de alta calidad, servidos fríos con wasabi y shoyu. Un aperitivo.

Tendones de pollo rebozados y fritos hasta quedar crujientes. Textura masticable y agradable, se sirve con salsa de chile.

Palitos de patata fritos crujientes. Un aperitivo popular.

Nam de cerdo con sabor ácido. Servido con acompañamientos: jengibre, chile, cacahuetes. Se puede comer crudo o frito.

Edamame cocido con una pizca de sal. Fácil de pelar y comer.

Piel de cerdo frita crujiente sin grasa. Crujiente y esponjosa. Se sirve con Som Tum o fideos.

Ensalada de medusa al estilo japonés, sazonada con aceite de sésamo y chile. Textura crujiente, aroma a aceite de sésamo.

Cerveza artesanal tailandesa estilo Pale Ale, servida en vaso. Sabor suave y fácil de beber, con un aroma único.

Witbier con fruta de la pasión, servida en vaso. Sabor refrescante, agridulce, con aroma afrutado.

Lager en lata. Enfatiza el aroma del lúpulo. Sabor limpio y refrescante.

Cerveza IPA (India Pale Ale) en lata. Sabor intenso, amargor predominante y aroma claro a lúpulo.

Witbier de fruta de la pasión en lata. Suave y aromática. Predominantemente ácida, no muy dulce. Refrescante.

Cerveza artesanal tailandesa 'Chao Sang Thong', sabor único.