RAAD Four Libanais

Puré de garbanzos cremoso mezclado con pasta de sésamo (tahini), limón y ajo. Servido con un chorrito de aceite de oliva. Para disfrutar con pan libanés.

Caviar de berenjenas asadas ahumadas, mezclado con tahini y limón. Textura cremosa y sabor ligeramente ahumado. Se come mojando pan.

Dip especiado a base de pimientos rojos asados, nueces y pan rallado, realzado con granada. Sabor agridulce y ligeramente picante.

Ensalada libanesa tradicional compuesta principalmente de perejil plano finamente picado, tomates, menta y un poco de bulgur, aderezada con limón y aceite de oliva. Muy fresca y ácida.

Queso fresco obtenido al escurrir yogur, textura espesa y cremosa similar al queso crema pero más ácida. Rociado con aceite de oliva.

Ensalada de berenjenas asadas con verduras frescas cortadas en dados (pimientos, cebollas, tomates) y aderezada con limón y aceite de oliva. Sabor ahumado y fresco.

Una tabla de degustación que incluye cinco tipos diferentes de mezzés servidos con pan. Ideal para compartir y probar varios sabores clásicos libaneses.

Surtido de pequeños bocados salados fritos u horneados (hojaldres, empanadas, albóndigas). Crujientes y rellenos de queso, carne o verduras.

Menú completo que incluye una galette libanesa, dos bocados salados y un postre. Una comida equilibrada para una persona.

Menú copioso con un shawarma, un acompañamiento mezzé, pan, un buñuelo y un postre. Ideal para los grandes hambrientos.

Fórmula de desayuno tardío disponible los fines de semana, que incluye un plato de huevos, mezzés y pasteles. Un surtido variado dulce y salado.

Galette libanesa rellena de una mezcla de tomillo seco, sésamo y zumaque, servida caliente con verduras frescas (tomates, pepinos, menta) añadidas después de la cocción.

Galette cubierta con una generosa capa de queso blanco salado fundente (Akkawi). Textura elástica y rico sabor lácteo.

Masa fina y crujiente rellena de carne de cordero picada y sazonada, cocida con tomates y cebollas. Un clásico sabroso, a menudo rociado con jugo de limón.

La versión clásica de la man'oushé, simplemente untada con una mezcla aromática de tomillo silvestre, sésamo, zumaque y aceite de oliva.

Galette cocida y luego untada con queso fresco cremoso (labneh) y adornada con verduras frescas crujientes.

Preparación fermentada seca a base de trigo partido y yogur, rehidratada y extendida sobre la masa. Sabor ácido y terroso único.

Empanada grande de masa rellena de espinacas aciduladas con limón y zumaque, a veces con cebollas. Masa tierna por dentro y dorada por fuera.

Galette que combina el picante suave del puré de pimientos (muhammara) con la frescura del labneh de cabra.

Una man'oushé mitad y mitad para los indecisos: una mitad cubierta con mezcla de tomillo (Zaatar) y la otra con queso fundido (Akkawi).

Galette rellena de salchicha de res seca especiada (soujouk) y queso o verduras. Sabor intenso, a ajo y pimienta.

Carne picada sazonada con perejil y cebolla extendida sobre la masa y horneada. Jugosa y sabrosa, servida con verduras.

Sándwich enrollado de finas lonchas de ternera marinada y asada al espetón. Relleno de verduras crujientes, zumaque ácido y una salsa cremosa de sésamo (tahini).

Sándwich enrollado de pollo marinado asado, servido con una potente y cremosa salsa de ajo (toum) y pepinillos.

Flan libanés ligero de leche, perfumado con flor de azahar o agua de rosas, a menudo adornado con pistachos picados o almíbar.

Galette libanesa caliente servida en versión dulce, generosamente untada con crema de chocolate y avellanas.

Galette dulce rellena de halva (dulce desmenuzable a base de crema de sésamo), ofreciendo un rico sabor a nuez y una textura que se derrite.

Pan libanés plano recién horneado.

Crema de ajo libanesa, textura ligera como una mayonesa pero sin huevo, con un sabor a ajo muy pronunciado.

Salsa a base de pasta de sésamo, limón y ajo. Rica y con sabor a nuez.

Plato de verduras frescas crujientes (tomates, pepinos, menta, cebollas, aceitunas) para acompañar la comida.