QUATTO TRATTORIA

Una degustación de jamón serrano y salami con salinidad y umami concentrados. Se cortan finamente y la grasa se derrite en la boca. Generalmente se disfruta como acompañamiento del vino o como aperitivo para compartir.

Una degustación de 3 tipos de aperitivos con verduras de temporada. Suele incluir platos con un condimento sencillo que resalta el sabor natural de las verduras, así como encurtidos. Recomendado para quienes desean probar varios sabores en pequeñas porciones.

Verduras como pepino, zanahoria y pimiento encurtidas. Tienen un buen equilibrio entre acidez y dulzura, y se puede disfrutar de su crujiente textura. Es perfecto como intermedio para limpiar el paladar entre platos.

Aceitunas encurtidas. Tienen un contenido de aceite y sal únicos, y un sabor robusto. Disfrútelas solas como aperitivo con vino o cócteles.

Un entrante francés clásico de huevos pasados por agua cubiertos con una salsa a base de mayonesa. La salsa verde "salsa verde", hecha con perejil italiano, actúa como acento. Disfrute de la combinación del rico huevo y la refrescante salsa.

Un paté cremoso y rico hecho con hígado de pollo blanco fresco. Se caracteriza por su rica textura cremosa y el umami característico del hígado. Úntelo en baguettes o galletas.

Un paté rústico francés hecho con carne de cerdo y hígado picados y horneados en un molde. Está lleno del umami de la carne y el aroma de las especias estimula el apetito. Sírvalo con mostaza y pan.

Una ensalada que combina mozzarella de búfala cremosa y lechosa con fruta de temporada. La riqueza del queso y la dulzura ácida de la fruta combinan a la perfección. Se condimenta sencillamente con aceite de oliva y sal.

Una ensalada verde con abundantes verduras frescas y cuidadosamente seleccionadas. Podrá disfrutar directamente de la dulzura y el amargor naturales de las verduras, así como de su crujiente textura. Se sirve con un aderezo sencillo para un sabor refrescante.

Una ensalada César clásica hecha con lechuga romana crujiente. Se caracteriza por su rico aderezo cremoso y los picatostes crujientes. Está generosamente cubierta de queso rallado y es muy saciante.

Una tabla de quesos variados. Puede disfrutar de diferentes sabores y texturas, incluyendo quesos duros y azules. Es perfecto como acompañamiento del vino.

Pan plano italiano horneado en nuestro local. Crujiente por fuera y tierno y esponjoso por dentro. Tiene un toque de aceite de oliva y sal, y se recomienda mojarlo en las salsas de los platos.

Una selección de verduras de temporada a la parrilla. Asarlas realza la dulzura y el umami de las verduras, y se puede disfrutar de su fragante aroma. Se recomienda disfrutarlas sencillamente con sal y aceite de oliva.

Un aperitivo de tamaño bocado hecho rellenando champiñones con jamón serrano y horneándolos. El jugo sabroso de los champiñones y la sal del jamón serrano llenan la boca. Sírvalo caliente.

Salchicha casera elaborada con cuidado en la molienda de la carne y la mezcla de especias, resultando en un sabor jugoso y carnoso. Combina perfectamente con cerveza y vino.

Un plato italiano clásico de callos de ternera cocidos a fuego lento en salsa de tomate. Los callos están tiernos y absorben la acidez y el umami del tomate. Puede disfrutar de su textura única y su rico sabor.

Una tortilla con abundante shiras (blanco de pescado hervido) esponjoso y calabacín. La suave dulzura del huevo se complementa con la riqueza del queso, y la salinidad del shiras actúa como acento. El interior está cocido hasta quedar tierno.

Caracoles (caracoles comestibles) horneados con mantequilla de ajo. Se caracteriza por su fragante aroma a hierbas y ajo, y los caracoles tienen una textura crujiente. Moje el pan en la salsa restante.

Un aglio e olio salteado con ajo y aceite de oliva, con calamares dulces. Al final se añade polvo de bottarga para un umami rico y salado. Es un plato caliente sencillo pero lujoso.

Langostinos "Tenshi" de alta calidad salteados en vino Marsala aromático y mantequilla. La dulzura de los langostinos y la rica fragancia de la salsa se entrelazan a la perfección. Cada cabeza y cola está llena de sabor.

Un plato que combina "Fricò", un plato tradicional de la región de Friuli, Italia, hecho con patatas y queso, con cangrejo real. Crujiente por fuera y tierno por dentro, el sabor del cangrejo combina bien con el queso. Un plato rico y reconfortante.

Espaguetis sencillos que combinan la acidez del limón con la riqueza del queso Parmigiano. Su aroma refrescante abre el apetito, y aunque es ligero, se percibe el umami del queso. También es recomendable para finalizar la comida.

Una versión modificada del "Napolitan", un plato de pasta japonés clásico. Al añadir "Nduja", una pasta de salami picante italiana, se consigue un sabor adulto con un picante sutil y una profundidad de sabor.

Espaguetis con salsa pesto genovesa hecha con albahaca, piñones, queso y aceite de oliva. Contiene pequeños camarones elásticos como ingrediente, y se puede disfrutar del refrescante aroma de la albahaca.

Un plato de pasta con una rica salsa de carne cocida a fuego lento con wagyu de lujo. La pasta es tagliatelle casera (pasta plana) para que la salsa se adhiera bien. Disfrute del umami de la carne y la textura elástica de la pasta.

Una pasta de tomate con berenjena jugosa y bacon sabroso. El aroma a ajo es pronunciado y estimula el apetito. Es un sabor clásico con un buen equilibrio entre la acidez del tomate y los ingredientes.

Pasta linguine (larga y de sección ovalada) con una rica salsa cremosa de tomate hecha con abundante caldo de cangrejo nadador. El sabor del cangrejo y la salsa cremosa hacen de este un plato lujoso.

Una pasta a base de aceite con abundante shiras (blanco de pescado hervido) esponjoso. Es un pecorino con ajo y chile, al que se le añade la salinidad y el umami del shiras. Es refrescante pero con un sabor persistente.

Espaguetis con salchicha italiana "Salsiccia" y brócoli. El aroma de las hierbas de la salsiccia y el umami de la carne se disuelven en la salsa de aceite, y se pueden disfrutar junto con la textura del brócoli.

Penne en una salsa de tomate picante con chile. Se le añade un toque de naranja, creando un arreglo único donde el aroma cítrico refrescante se difunde dentro del picante.

Penne en una rica salsa cremosa hecha con Gorgonzola, uno de los tres quesos azules más famosos del mundo. Se caracteriza por su aroma único, salinidad y riqueza cremosa, y combina perfectamente con el vino. Un plato irresistible para los amantes del queso.

Ñoquis caseros hechos de patata y harina, con una textura tierna y elástica. Se sirven con una rica salsa ragú de carne (salsa de carne) cocida a fuego lento. Un plato caliente y sustancioso.

Un risotto sencillo pero rico, elaborado con queso Parmigiano. Puede disfrutar plenamente de la textura al dente del arroz y la rica fragancia y riqueza del queso.

Un postre de fruta de temporada cubierto con una suave mousse de queso crema. La dulzura ácida de la fruta combina perfectamente con la acidez del queso, ofreciendo un sabor refrescante ideal para limpiar el paladar después de la comida.

Un pudin de natillas denso con una superficie caramelizada crujiente. Tiene una rica fragancia a vainilla y se sirve con un gelato frío. También puede disfrutar de la diferencia de temperatura entre el caramelo caliente y el helado frío.

Un postre estilo "affogato" que consiste en gelato de vainilla frío cubierto con espresso caliente. La dulzura de la vainilla y el amargor del café se mezclan, ofreciendo un sabor para adultos.

Un pastel de chocolate con un centro de chocolate caliente y fundente. Tiene un rico sabor a cacao y es un postre decadente para los amantes del chocolate.

Una cerveza premium japonesa caracterizada por sus finas burbujas y su fragante aroma. Tiene cuerpo y umami, pero un regusto limpio. Recomendada como primera bebida.

Una de las cervezas con más historia de Italia. Elaborada con maltas y lúpulos cuidadosamente seleccionados, tiene un sabor fresco y suave. Combina bien con la cocina italiana.

Nuestro vino de la casa recomendado. El blanco es Pinot Grigio de Italia, y el tinto es una mezcla de Garnacha y Syrah de Côtes du Rhône, Francia, seleccionados para maridar con nuestros platos.

Vino espumoso seco de Véneto, Italia. Elaborado con el método tradicional de crianza sobre lías, permite disfrutar del aroma de la levadura y un sabor complejo.

Lambrusco, un vino espumoso tinto italiano. Tiene un sabor afrutado de bayas y taninos moderados, y su refrescante efervescencia combina bien con la comida. Es un vino seco y afrutado.

Vino tinto espumoso de Emilia-Romaña, Italia. Elaborado con variedades como Barbera, es un vino seco con un buen equilibrio entre un sabor afrutado robusto y acidez.

Vino espumoso rosado de Lombardía, Italia. Elaborado con Chardonnay, es un vino seco con un hermoso color rosado, burbujas delicadas y un elegante sabor afrutado.

Un cóctel hecho con "Campari", un licor de hierbas italiano. Tiene un amargor y dulzura únicos, y son populares el Spumoni mezclado con pomelo y tónica, o mezclado con zumo de naranja.

Un cóctel agridulce hecho con licor de grosella negra (cassis). Al mezclarlo con zumo de naranja o soda, se obtiene un sabor afrutado y fácil de beber.

Un cóctel a base de vodka destilado claro. Puede disfrutar de su sabor refrescante, como el Moscow Mule mezclado con ginger ale y lima, o mezclado con tónica.

Un cóctel hecho con ginebra, caracterizado por su refrescante aroma a bayas de enebro. Al mezclarlo con agua tónica o ginger ale, se obtiene una bebida refrescante y nítida.

Una bebida carbonatada con 0,00% de alcohol que ofrece un sabor similar a la cerveza. Recomendado para quienes conducen o no pueden beber alcohol.

Un cóctel casero hecho macerando fruta en vino. La dulzura de la fruta y el sabor del vino se mezclan, resultando en un sabor afrutado y fácil de beber.

Una bebida sencilla hecha mezclando whisky con agua con gas. La efervescencia y el aroma del whisky son refrescantes y no interfieren con el sabor de la comida.

Un licor dulce y fuerte originario del sur de Italia, elaborado macerando cáscaras de limón en alcohol. Se caracteriza por su intenso aroma a limón y dulzura, y es popular como digestivo.

Un whisky de Tennessee representativo de Estados Unidos. Se caracteriza por su distintivo aroma dulce similar al sirope de arce y su sabor suave.

Un whisky bourbon caracterizado por su sabor potente y su cuerpo. Se perciben notas especiadas y aroma a vainilla, con una sensación de bebida robusta.

Un famoso whisky escocés mezclado. Se caracteriza por su sabor rico y suave, y su aroma a hierbas y miel.

Un aguardiente digestivo italiano elaborado destilando los orujos de uva después de hacer el vino. Se caracteriza por su fuerte aroma a uva y su alto contenido de alcohol.

Un vino dulce que se disfruta como postre después de la cena. Se caracteriza por su dulzura intensa y su sabor afrutado.

Zumo de naranja sanguina con pulpa roja. Tiene una dulzura intensa y una acidez refrescante, y su vibrante color también es agradable a la vista.

Café frío. Su amargor refrescante lo hace perfecto como limpiador de paladar o acompañamiento de postre.

Té negro helado. Su aroma a té y su sabor refrescante combinan bien con cualquier plato.

Un tipo de té chino con un aroma fragante y un regusto refrescante. Es adecuado para limpiar el paladar después de comer platos grasos.

Ginger ale casero hecho hirviendo jengibre. Tiene un sabor y picante de jengibre más fuerte que los comerciales, ofreciendo un sabor para adultos.

Agua mineral de Italia. Puede elegir entre agua con gas o agua sin gas.

Café concentrado extraído a alta presión. Aunque es una pequeña cantidad, el sabor y el amargor están concentrados, lo que lo hace perfecto para terminar la comida.

Café hecho diluyendo espresso con agua. Conserva el aroma del espresso y ofrece un sabor refrescante.

Café hecho mezclando espresso con abundante leche. La suavidad de la leche suaviza el amargor del café, resultando en un sabor suave.

Té negro caliente. Una taza aromática y relajante. Disfrútelo con el postre.