Restaurante Indio Punjabi Masala

Pan integral esponjoso con levadura frito (bhature) servido con curry de garbanzos picante (choley). El pan es suave y aireado, perfecto para recoger el curry rico y sabroso. Un plato clásico y contundente de Punjab que se disfruta a menudo para el desayuno o el almuerzo.

Una variación del plato clásico donde el pan frito se rellena con paneer (queso cottage). Se sirve con el mismo curry picante de garbanzos. El relleno añade una textura rica y cremosa al pan.

Pan integral sin levadura frito (puri) servido con curry de garbanzos. El pan es más pequeño y ligeramente más crujiente que el bhature. Una comida sabrosa y saciante.

Una hamburguesa vegetariana con una hamburguesa de patata especiada (aloo tikki). Se sirve en un pan con salsas y verduras. Una fusión de sabores de comida callejera india con un formato occidental.

Tortitas de patata especiadas (aloo tikki) cubiertas con curry de garbanzos (choley). Las tortitas son crujientes por fuera y suaves por dentro, absorbiendo la sabrosa salsa. Adornado con chutneys y cebollas.

Un popular bocadillo callejero hecho con obleas crujientes de masa (papri), patatas cocidas y garbanzos. Cubierto con yogur, chutney de tamarindo y especias. Ofrece una mezcla compleja de sabores dulces, agrios, ácidos y picantes con una textura crujiente.

Buñuelos de verduras variadas rebozados en una masa especiada de harina de garbanzos y fritos. Crujientes y sabrosos. Típicamente se sirven con chutney como aperitivo o bocadillo.

Lonchas de paneer (queso cottage) rebozadas y fritas. Suaves y cremosas por dentro con una capa exterior crujiente. Un rico aperitivo vegetariano.

Curry de garbanzos especiado (choley) servido sobre arroz al vapor (chawal). Un alimento básico reconfortante con un equilibrio de carbohidratos y proteínas. Sabroso y satisfactorio.

Curry de judías rojas (rajma) servido con arroz al vapor. El curry es espeso y sabroso, cocinado con tomates y especias. Una comida casera contundente.

Pan plano integral relleno de una mezcla de patata especiada rallada. Cocinado a la plancha con ghee o aceite. Suave, sabroso y generalmente se come con yogur o encurtidos.

Pan plano integral relleno de coliflor rallada especiada (gobi). Cocinado en una plancha hasta que esté dorado. Sabroso y con textura.

Pan plano integral relleno de paneer rallado especiado (queso cottage). Más rico que los paranthas de verduras. Se disfruta mejor caliente con un acompañamiento de yogur.

Un pan plano integral sin levadura simple. Masticable y de sabor neutro. Esencial para recoger curries y salsas.

Un curry amarillo a base de yogur que contiene buñuelos de verduras (pakoras). El curry es ácido y cremoso, sazonado con especias. A menudo se come con arroz.

Cubos de paneer cocinados en una salsa espesa y cremosa hecha de tomates, nata y frutos secos. Ligeramente dulce y aromático con especias como el cardamomo. Un plato real y lujoso.

Un curry hecho con patatas (aloo) y guisantes verdes (mutter) en una salsa a base de tomate. Plato vegetariano sabroso y reconfortante.

Okra (bhindi) salteada cocinada con cebollas, tomates y especias. Tiene una textura seca (no es una sopa). Sabroso y con mucho sabor.

Un salteado seco de coliflor (gobi) y patatas (aloo) con cúrcuma y otras especias. Un plato casero común, sabroso y sencillo.

Lentejas amarillas cocidas y sazonadas con ghee, comino, ajo y chiles. 'Tadka' se refiere al proceso de sazonado. Un plato reconfortante, sabroso y similar a una sopa que se come con arroz o pan.

Buñuelos de lentejas fritos empapados en yogur espeso y cubiertos con chutneys dulces y picantes. Un bocadillo popular que es cremoso, ácido y refrescante.

Un acompañamiento hecho de yogur mezclado con verduras picadas (como pepino o cebolla) y especias. Refrescante y calmante, equilibra los platos picantes.

Yogur natural fresco. Cremoso y ligeramente ácido. Se usa como acompañamiento o condimento.

Un disco fino y crujiente hecho típicamente de masa sazonada de harina de urad, frito o asado. Un aperitivo crujiente.

Arroz blanco al vapor. Una base neutra para curries.

Té caliente, probablemente té con leche al estilo indio (chai). Dulce, cálido y reconfortante.

Café recién hecho. Una bebida cafeinada estándar.

Una bebida tradicional a base de yogur. Puede ser dulce o salada. Espesa, cremosa y refrescante.

Refrescos carbonatados variados. Dulces y burbujeantes. Servidos fríos.

Agua mineral natural embotellada.