osteria sughero

Carpaccio de serviola de Ofunato con salsa de pepino y jengibre fresco. Un toque de frescura y textura.

Pescado blanco Isaki de Naruto a la parrilla, piel crujiente y carne poco hecha. Servido con gazpacho de tomate frío para un sabor refrescante.

Pasta fría con Ayu a la parrilla de Wakayama. Utiliza capellini finos para disfrutar del sabor del Ayu y su refrescante textura.

Vieiras salteadas de Hokkaido y berenjena asada con salsa verde. La salsa verde (salsa verde) a base de perejil y hierbas realza el sabor.

Sopa fría de maíz dulce concentrado. Cubierta con erizo de mar fresco para un sabor lujoso.

Pescado blanco a la plancha con mantequilla. Servido con una salsa de vino blanco infusionada con estragón.

Ensalada de mozzarella de búfala y tomates cherry de alta dulzura. Un clásico italiano que permite disfrutar plenamente del sabor de los ingredientes.

Surtido de jamón ibérico y mortadela. Perfecto para acompañar el vino.

Filete de corte raro de wagyu de Yufuin, Oita. Buen equilibrio entre carne magra y veteado, con un rico sabor a carne.

Solomillo de cordero tierno salteado. Salsa de vino tinto rica que realza el sabor de la carne.

Pan casero horneado en el local. Recomendado para disfrutar con las salsas de los platos.

Carpaccio crudo de dorada de Izumi, Kagoshima. Aperitivo que permite disfrutar de la textura y el sabor del pescado fresco.

Tartar finamente picado de calamar de Enoshima, colza y berenjena asada. Un plato donde se armonizan diferentes texturas y aromas tostados.

Galette crujiente de fugu de Nagasaki y patata. Combina el sabor delicado del fugu con el aroma tostado de la patata.

Terrina de hígado blanco de textura suave. Rico y sabroso, combina perfectamente con pan y vino.

Jamón de Parma con compota de manzana Reineta. Contraste entre salado y dulce.

Guiso de callos y calabaza en salsa de tomate. El sabor de las vísceras, la acidez del tomate y la dulzura de la calabaza se funden.

Ensalada de pato ahumado a la parrilla con verduras de temporada.

Paleta de cerdo asada con hierbas. Plato tradicional italiano con grasa jugosa y sabor a hierbas.

Plato de 4 quesos. Un plato que permite disfrutar del rico sabor del queso.

Una generosa selección de aperitivos recomendados por el chef. Disfruta de una variedad de sabores en pequeñas porciones.

Pasta con abundantes almejas en base de vino blanco. Sabor simple realzado por el caldo de almejas.

Pasta con salsa de albahaca (Genovese) de gambas rojas dulces y setas eringi. Disfruta de la fragante albahaca y la textura de los ingredientes.

Pasta de tomate y crema con erizo de mar fresco y espinacas. La riqueza del erizo de mar y la suavidad de la crema se combinan a la perfección.

Pasta con salsa de tomate picante, jamón serrano y brócoli.

Pasta con salsa boloñesa casera de carne picada y verduras aromáticas. Sabor profundo con carne concentrada.

Carbonara elaborada con el prestigioso huevo "Okukuji". Rica yegua de huevo con queso y pimienta negra.

Gnocchi de patata con una textura masticable, servidos con una salsa de queso Gorgonzola de aroma y sabor distintivos.

Pizza clásica con mozzarella de búfala, salsa de tomate y albahaca. Caracterizada por su rico sabor a queso.

Pizza con berenjena y 'Nduja (pasta de salami picante). Sabor picante.

Pizza con 5 quesos. Una pizza rica que encantará a los amantes del queso.

Tarta de queso para adultos con Gorgonzola. Dulzura con un toque salado y aromático de queso azul.

Tarta húmeda de ricotta y almendras. Dulzura suave y aroma a frutos secos tostados.

Vino espumoso italiano. Frutal y seco refrescante.

Vino espumoso de lujo de Lombardía, Italia. Elaborado con el mismo método que el Champagne, con burbujas finas y un rico sabor.

Vino espumoso de la región de Champagne, Francia. Aromas festivos y sabor elegante.

Vino blanco elaborado con Chardonnay de Sicilia. Disfruta de sus sabores frutales procedentes de un clima cálido.

Vino blanco de Grecanico, variedad autóctona de Sicilia. Fresco y mineral.

Vino blanco representativo de Véneto. Elaborado con Garganega, es un vino seco y refrescante, fácil de maridar.

Vino blanco elaborado con Pinot Grigio de Véneto. Aromas afrutados y acidez moderada.

Vino blanco elaborado con la variedad Vermentino de Cerdeña. Cuerpo robusto y sabor con mineralidad marina.

Vino blanco de Verdicchio de Marche. Acidez refrescante y un ligero amargor al final.

Vino blanco del Alto Adige, norte de Italia. Aromas afrutados y un paladar ligero.

Vino blanco elaborado con Pinot Bianco del Alto Adige. Sabor elegante y delicado.

Chardonnay de alta calidad de Piamonte. Vino blanco con rica fruta y estructura sólida.

Vino blanco elaborado con la variedad Arneis de la zona de Roero, Piamonte. Aromas a flores blancas y pera, con un sabor pleno.

Vino blanco tradicional de San Gimignano, Toscana. Aromas cítricos y acidez crujiente.

Vino blanco elaborado con la variedad Trebbiano de Toscana. Paladar fresco y ligero.

Vino blanco de Grechetto, uva autóctona de Umbría. Cuerpo sólido y rico.

Vino blanco de Friulano de Friuli. Aromas a almendra tostada y sabor suave.

Vino blanco elaborado con Sauvignon Blanc de Friuli, etc. Aromas frescos a hierbas y cítricos.

Vino blanco de Pecorino de Abruzzo. Buen equilibrio entre rica frutosidad y acidez sólida.

Vino blanco elaborado con la variedad Trebbiano de Abruzzo. Sabor complejo y profundo.

Sauvignon Blanc del Alto Adige, norte de Italia. Aromas festivos y acidez crujiente.

Vino blanco de Cinque Terre, Patrimonio de la Humanidad. Salinidad y mineralidad que recuerdan la brisa marina.

Vino tinto de Primitivo de Puglia, sur de Italia. Frutosidad intensa y aromas dulces como a mermelada.

Vino tinto elaborado con la variedad Negroamaro de Puglia. Aromas a frutos rojos y notas especiadas, con un tanino moderado.

Vino tinto de Toscana. Mezcla de Sangiovese y otros, con un sabor equilibrado.

Vino tinto de la Toscana a base de Sangiovese. Sabor amigable y afrutado.

Vino tinto de Toscana. Mezcla de Sangiovese y Merlot, con un acabado suave y rico.

Vino tinto de la famosa región vinícola de la Toscana, Chianti Classico. Buen equilibrio entre la acidez y la fruta del Sangiovese.

Vino tinto de alta gama de la Toscana. Aromas complejos y un sabor potente gracias a la larga crianza.

Vino tinto elaborado con la variedad Barbera de Alba, Piamonte. Rica acidez y frutosidad.

Vino tinto elaborado con la variedad Dolcetto de Piamonte. Acidez suave y taninos moderados, fácil de maridar.

Vino tinto de alta gama de Piamonte. Elaborado con Nebbiolo, con aromas elegantes y un sabor delicado pero potente.

El vino cata de "Rey de los vinos" de Piamonte. Cuerpo robusto y aromas complejos, ideal para larga crianza.

Vino tinto de Véneto. Aromas a cereza fresca y un paladar ligero.

Vino tinto mezclado de Véneto. Elaborado con variedades internacionales como Cabernet, con un sabor concentrado y rico.

Vino tinto de Friuli. Mezcla de varias uvas que expresa el carácter de la tierra.

Vino tinto de Merlot de Friuli. Taninos suaves y profundidad frutal.

Vino tinto elaborado con la variedad Sangiovese de Emilia-Romaña. Sabor equilibrado que acompaña bien las comidas.

Vino tinto elaborado con la variedad Malbec de Argentina. Frutosidad intensa y notas especiadas.

Vino tinto elaborado con la variedad Cannonau (Garnacha) de Cerdeña. Frutosidad cálida y taninos suaves.

Vino tinto de Pinot Nero (Pinot Noir) del norte de Italia. Aromas a frutos rojos y un sabor delicado y elegante.

Único vino tinto DOCG de Sicilia. Mezcla de Nero d'Avola y Frappato, con aromas festivos y un sabor elegante.