Osteria da Zi Umberto

Flores de calabacín rebozadas y fritas o filetes de bacalao fritos. Crujientes, dorados y sabrosos.

Selección de embutidos y quesos locales cortados a cuchillo. Porción abundante ideal para dos personas, acompañada de pan.

Surtido de verduras a la parrilla y preparadas según la temporada. Un entrante ligero y colorido.

Jamón crudo curado servido con mozzarella de búfala fresca. Una combinación italiana clásica.

Finos filetes de bresaola con rúcula fresca y lascas de parmesano. Plato fresco y proteico.

Ensalada de tomates frescos y bocaditos de mozzarella de búfala, aliñada con albahaca y aceite. Fresca y ligera.

Servicio de condimentos para la mesa: aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.

Pasta fresca hecha a mano, similar a maltagliati o lasagnette, servida con una salsa vegetariana de la casa.

Pasta larga hueca con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Sabor intenso y salado.

Pasta corta con guanciale dorado, pecorino romano y pimienta negra. Una versión de la amatriciana sin tomate.

Espaguetis frescos 'alla chitarra' envueltos en una crema de pecorino romano y pimienta negra recién molida.

Pasta típica de Apulia servida con brócoli salteados y salchicha desmenuzada. Plato rústico y sabroso.

Espaguetis con una mezcla de verduras frescas de temporada salteadas en sartén. Ligero y vegetariano.

Gnocchi de patata servidos a elegir con salsa de costillas de cerdo o a la sorrentina con tomate, mozzarella y albahaca.

Clásico romano con huevos, guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra. Cremoso y rico.

Pasta de formato casero con achicoria salteada amarga y queso pecorino sabroso.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, cocidos en vino blanco. Plato tierno y aromático típico de Roma.

Rabo de toro estofado lentamente con tomate, apio y especias. Carne muy tierna que se desprende del hueso.

Callos estofados en salsa de tomate con menta romana y abundante pecorino. Plato de la cocina humilde muy sabroso.

Tiras finas de ternera salteadas rápidamente en sartén, servidas sobre un lecho de rúcula y cubiertas con lascas de parmesano.

Filetes de carne enharinados y cocidos en una cremosa salsa de limón. Sabor fresco y delicado.

Corte de ternera a la parrilla. Sencillo y sabroso, servido caliente.

Filete de bacalao servido estofado con garbanzos. Un plato de pescado rústico y nutritivo.

Rollitos de carne de ternera rellenos y cocidos en salsa de tomate. Sabor casero y reconfortante.

Costillas de cordero a la parrilla, para comer muy calientes con las manos (de ahí el nombre 'scottadito').

Tiernas albóndigas de carne cocidas lentamente en salsa de tomate. Un clásico amado por todos.

Achicoria primero hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor intenso y ligeramente amargo.

Ensalada fresca con lechuga, tomates y otras verduras de temporada. Guarnición ligera.

Patatas cortadas en gajos y asadas al horno, a menudo aderezadas con romero.

Brócoli salteado en sartén con ajo y aceite.

Probablemente trocitos de calamar fritos. Un entrante de mar crujiente y sabroso.

Pastel de berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano, horneado.

Alcachofa entera limpia y cocida boca abajo con ajo, menta y aceite. Tierna y aromática.

Estofado primaveral romano con alcachofas, guisantes, habas frescas y lechuga, a menudo aderezado con guanciale.

Sopa o pasta seca con garbanzos, perfumada con romero. Plato humilde pero rico en sabor.

Gnocchi de patata con almejas veraces y espárragos frescos. Un primer plato de mar y montaña.

Pasta larga al huevo con alcachofas frescas salteadas.

Variante delicada de la carbonara con nata, jamón cocido, guisantes, huevos y parmesano.

Pasta fina al huevo con espárragos y queso pecorino romano.

Espaguetis con almejas veraces, aceite, ajo, perejil y guindilla. Un clásico de la cocina marinera.

Primer plato de pasta sustancioso con un rico condimento.

Espaguetones gruesos hechos a mano servidos con un rico ragú de carne de pato.

Pasta con una salsa rústica, típicamente con salchicha, guisantes, champiñones y nata.

Trozos de conejo estofados con tomate, vino, aceitunas y hierbas aromáticas.

Carne de ternera a la parrilla y cortada en filetes, servida con alcachofas salteadas o crudas.