Nuvole di farina

Típico antipasto romano de arroz al tomate, empanado y frito, con un corazón de mozzarella fundente. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Flor de calabacín rebozada y frita. Un clásico de temporada de sabor delicado y textura crujiente.

Aceitunas verdes deshuesadas, rellenas de carne picada especiada, empanadas y fritas. Se sirven en porción de 4 piezas.

Pequeñas croquetas de puré de patatas, empanadas y fritas. Sabor sencillo y textura suave.

Pequeña pizza frita aderezada con salsa de tomate ecológico, queso parmesano y albahaca fresca.

Pizza frita aderezada con una de las salsas clásicas de la tradición romana a elegir.

Láminas de patata cortadas finas y fritas hasta quedar crujientes y doradas.

Chips de patatas fritas aderezadas con una sabrosa crema de queso pecorino y pimienta negra.

Chips de patatas servidas con crema de pecorino, pimienta y guanciale crujiente.

Chips de patatas aderezadas con salsa de tomate, guanciale curado y pecorino.

Chips de patatas enriquecidas con el aderezo de la carbonara: huevo, pecorino y guanciale.

Pizza gourmet blanca con salmón ahumado y crema de brócoli aromatizada al limón. Guarnecida con almendras tostadas para una nota crujiente.

Pizza rica y aromática con champiñones, lardo de calidad y trufa fresca. Una experiencia de sabores intensos y terrosos.

Pizza otoñal con base de crema de calabaza y provola ahumada. Enriquecida con sabrosa salchicha y champiñones.

Calzone servido abierto, relleno de asado de cerdo (porchetta) y puntarelle crujientes. Aderezado con una mostaza dulce de miel.

Una variante especial del supplì rellena de pasta (tonnarelli) aderezada con calabaza, guanciale y queso pecorino.