Nosuke, Mizonokuchi

Edamame hervido y salado. Se sacan los granos de la vaina y se comen. Simple y va bien con la cerveza.

Delicadeza de cartílago de tiburón procesado y marinado con pasta de ciruela. Textura crujiente y acidez de la ciruela, combina bien con el sake.

Pepino fresco servido con miso picante. Refrescante y abre el apetito.

Alimentos fermentados hechos de trozos de calamar con sus entrañas y sal. Tiene un rico umami y salinidad, popular como acompañamiento para el alcohol o el arroz.

Pulpo crudo marinado con wasabi y condimentos. Se puede disfrutar del picante del wasabi y la textura del pulpo.

Piel de pollo hervida cortada en juliana y mezclada con ponzu cítrico. Textura crujiente y sabor refrescante.

Tomates frescos y fríos en rodajas. Generalmente se comen con sal o mayonesa.

Plato de varios encurtidos de verduras. Perfecto para un descanso entre platos.

Combinación de "Iburigakko" (rábano encurtido ahumado, especialidad de Akita) y queso. El aroma ahumado y la riqueza del queso combinan perfectamente.

Ensalada de patatas cocidas y machacadas mezcladas con verduras y mayonesa. Sabor casero.

Ensalada de lechuga y picatostes con queso y aderezo cremoso.

Ensalada nutritiva de pollo y aguacate. Recomendada para quienes buscan un estilo saludable.

Ensalada con abundantes mariscos frescos. Se pueden disfrutar los frutos del mar junto con las verduras.

Patatas cocidas al vapor con mantequilla. La mantequilla se derrite y se impregna en las patatas.

Panceta de cerdo estofada lentamente en salsa a base de salsa de soja hasta que esté tierna. Sabor agridulce y textura que se derrite en la boca.

Estofado de menudencias (motsu) de cerdo o ternera con verduras en sabor a curry. Especiado y va bien con el alcohol.

Gyoza aromática a la plancha. Crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Tamagoyaki (tortilla japonesa enrollada) tierno y tierno, empapado en dashi. Sabor suave.

Almejas al vapor con sake. El umami de las almejas se disuelve en el caldo, creando un aroma rico.

Dip de aguacate triturado. Se disfruta con galletas saladas o verduras.

Camarones fritos mezclados con una salsa de mayonesa especial. Caracterizado por la textura crujiente de los camarones y la salsa dulce.

Negitoro (atún picado con cebolleta) mezclado con salsa a base de aceite de sésamo y salsa de soja y yema de huevo. Sabor rico.

Plato de varios mariscos frescos mezclados con salsa estilo yukke y yema de huevo.

Delicadeza de hígado de rape al vapor. Conocido como "foie gras del mar", se disfruta con su rico y cremoso sabor, refrescado con ponzu.

Negitoro y aguacate con takuan. Se puede disfrutar del contraste de texturas.

Piel de caballa avinagrada chamuscada a fuego directo. Resalta el aroma ahumado y el umami de la grasa.

Vieiras y verduras de temporada salteadas con mantequilla y salsa de soja.

Plato de sashimi de estilo occidental con finas lonchas de salmón rociadas con aceite de oliva y aderezo.

Plato hawaiano de camarones salteados con abundante ajo y aceite. El aroma abre el apetito.

Ostras salteadas con mantequilla. El rico sabor de las ostras combina bien con el sabor de la mantequilla.

Patatas fritas recién hechas. Se pueden añadir sabores al gusto.

Camarones pequeños de río fritos enteros. Aromáticos y crujientes, perfectos como aperitivo con alcohol.

Queso envuelto en masa de rollito de primavera y frito. El queso derretido sale del interior.

Milhojas de jamón empanado con queso derretido. Se puede disfrutar de la masa crujiente y la riqueza del queso.

Pollo marinado con salsa de soja y jengibre, luego frito. El clásico pollo frito japonés. Jugoso y aromático.

Pulpo pequeño frito entero. El umami se intensifica con cada bocado.

Ostras empanadas y fritas. Crujientes por fuera y jugosas por dentro, llenas de leche marina.

Pollo frito marinado en salsa agridulce y cubierto con abundante salsa tártara. Un plato popular originario de la prefectura de Miyazaki.

Brocheta de espárragos. Se puede disfrutar del dulzor de las verduras y el aroma de la parrilla de carbón.

Brocheta de tomate a la parrilla. El dulzor aumenta y se vuelve jugoso al cocinarse.

Brocheta de pimiento shishito. Caracterizado por su ligero amargor y picante.

Brocheta de puerro a la parrilla. Crujiente por fuera y dulce y tierno por dentro.

Surtido de 3 tipos de sashimi de pescado fresco capturado esa mañana. El contenido varía según la temporada.

Surtido de 4 tipos de sashimi de pescado fresco capturado esa mañana.

Lujoso surtido de 5 tipos de sashimi de pescado fresco capturado esa mañana.

Ostras frescas crudas. Sabor marino rico y cremoso.

Sashimi de salmón graso. Textura que se derrite en la boca.

Sashimi de pez limón graso. Caracterizado por su rico umami.

Sashimi de dorada, un representante de los pescados blancos. Sabor delicado pero con dulzura elegante.

Sashimi de carne magra de atún fresco. Sabor refrescante.

Sashimi de caballa ligeramente chamuscada para añadir un aroma ahumado. Se come con condimentos y ponzu.

Sashimi de vieiras frescas crudas. Muy dulce y de textura tierna.

Carne de la mejilla de atún, una parte rara, chamuscada. Se puede disfrutar de su textura similar a la carne y su rico sabor.

Sashimi de una parte rara de la cabeza de atún. Graso y con una textura única.

Plato de gónadas de pescado (principalmente bacalao) escaldadas y servidas con ponzu. Sabor cremoso y rico.

Hígado de rape con ponzu

Shishamo (pez smelt) con huevas a la parrilla de carbón. Se puede disfrutar de la textura crujiente de las huevas y el aroma ahumado.

Langostinos grandes a la sal. Carne firme y dulce.

Salmón a la parrilla, parte de la barriga (harasu) más grasa. Jugoso y con una textura que se derrite en la boca.

Salmón a la parrilla de carbón, parte de la aleta (kama). Muy graso y con mucha carne.

Caballa salada a la parrilla. Piel crujiente y carne tierna.

Calamares secos al sol y ligeramente asados. El sabor se intensifica con cada bocado, y se suelen comer con mayonesa.

Jurel del Pacífico a la sal a la parrilla. El ligero amargor de las entrañas combina bien con el sake.

Berenjena a la parrilla de carbón. Aromática y con una textura tierna por dentro. Se sirve con jengibre y salsa de soja.

Shiitake grueso y jugoso a la parrilla de carbón. El umami del hongo explota.

Cebolla entera asada con piel. Sorprendentemente dulce después de asarse.

Pez Amu a la sal a la parrilla. Tiene un aroma único y a veces se come entero, incluyendo la cabeza.

Abadejo de Alaska seco abierto. Carne gruesa y grasa, un clásico de los izakayas.

Parte magra de la carne de caballo. Sabor ligero con un fuerte umami de la carne. Se come con miso picante al estilo Aizu.

Grasa debajo de la crin de caballo. Blanca, con una textura crujiente y un dulzor que se derrite en la boca.

Carne de muslo de caballo. Carne magra tierna con una masticabilidad moderada.

Carne de la zona de las costillas de caballo. Una parte rara con capas de carne magra y grasa, que ofrece una textura y un umami únicos.

Parte blanda de la espalda. Textura fina y sabor elegante.

Carne de caballo finamente picada y mezclada con salsa y yema de huevo. La carne de caballo también se llama "carne de sakura".

Plato que combina carne de caballo grasa con takuan (rábano encurtido). Ideal como aperitivo.

Surtido recomendado de 2 tipos de sashimi de caballo.

Surtido recomendado de 3 tipos de sashimi de caballo.

Surtido recomendado de 4 tipos de sashimi de caballo.

Lujoso surtido de 5 tipos de sashimi de caballo, disfrutando de varias partes.

Cerveza de barril japonesa representativa. Caracterizada por su espuma cremosa y el umami de la malta.

Bebida de whisky mezclado con soda. Hay varios sabores.

Bebida de izakaya japonesa de shochu mezclado con soda o té.

Precio de happy hour para bebidas un poco más premium de lo habitual.

Cerveza de barril con un sabor equilibrado.

Conocida como "Akaboshi", es una cerveza tradicional tratada térmicamente. Tiene un amargor moderado.

Highball de whisky escocés "Dewars" mezclado con soda. Sabor suave.

Sour con un fuerte sabor a limón.

Sour fresco con la acidez de limón recién exprimido.

Highball hecho con whisky bourbon "Maker's Mark". Caracterizado por su dulce aroma.

Sake seco y refrescante. Servido frío o caliente.

Sake de renombre de Nagano. Aromático y con un sabor equilibrado.

Vino de copa fácil de disfrutar.