Neiroya Ogikubo

Un ramen con diez wontons hechos con carne de cerdo negro picada de Kagoshima cultivada en casa y pieles ricas en sabor de trigo "Nokkou 61". Combinado con un potente caldo de anchoas, tiene un sabor rico pero refinado. Disfrútelo mientras está caliente.

Un ramen chino clásico de fideos finos con un sabor potente pero nostálgico, hecho con un caldo de anchoas de primera calidad de la isla de Ibuki, Kagawa, y salsa de soja clara de la destilería de Shodoshima. Su sabor ligero lo hace popular entre una amplia gama de personas.

Un tsukemen caracterizado por una salsa tsukemen con el umami concentrado del iriko y fideos gruesos y masticables hechos 100% con trigo nacional. Disfrute de los fideos bien empapados en la salsa tsukemen.

Un ramen de salsa de soja elaborado con abundantes ingredientes del Mar Interior de Seto. Su profundo sabor, creado por la combinación de pescado local, iriko y salsa de soja especial, y su aroma que evoca la generosidad del Mar Interior de Seto son sus características distintivas. Disfrute plenamente del sabor de los ingredientes.

Un ramen salado rico en sabor a ciruela, con una generosa cobertura de ciruelas "Nanko" negras caseras sin aditivos. El umami de la sal marina de Tosa y la panceta de cerdo se armonizan, creando un sabor profundo y refrescante. Se caracteriza por la apetitosa acidez de la ciruela.

Una lujosa combinación de toppings que incluye chashu de lomo de cerdo "Kinrin Gin", chashu de pollo de Daisen, huevo marinado de Sanuki Cochin, wonton de cerdo negro y tempura grande de Setouchi. Disfrute de la variedad de texturas y sabores de los diferentes ingredientes.

Un huevo marinado hecho con huevos frescos de "Chikurin" de Kagawa, marinados lentamente en salsa de soja blanca de Mikawa y caldo de bonito. La yema es medio líquida y su rico umami realza aún más el sabor del ramen.

Chashu de pollo especial marinado con hierbas y ajo, terminado para que quede jugoso. El sabor umami del pollo y el aroma de las hierbas abren el apetito y combinan perfectamente con el ramen.

Menma nacional cultivado a partir de madera talada de bambúes salvajes. Tiene una textura fibrosa y firme, y un sabor intenso. Es perfecto como acento para el ramen.

Una tempura grande muy rara, hecha solo con iriko del Mar Interior de Seto y una pequeña cantidad de cebolla, sin tratamiento ácido. Se caracteriza por el aroma tostado del iriko y su textura crujiente, siendo una delicia rica en sabor.

Un ramen de fideos finos con una acidez refrescante, hecho con limones de la isla de Iwagi y "taimeshi" (salsa de pescado de dorada). El aroma refrescante del limón y el umami de la dorada abren el apetito, siendo una taza perfecta incluso en días calurosos.

Un plato reconstruido del ramen Onomichi tradicional con ingredientes seleccionados. Elaborado con un caldo a base de pollo, miso de Setouchi y fideos finos de trigo de Setouchi, ofrece un sabor profundo que es a la vez nostálgico y nuevo. Sienta la tradición e innovación del ramen Onomichi.

Un soba sin caldo rico en umami, hecho con fideos gruesos y una gran cantidad de cartílago de cerdo Platinum de Iwate, chashu, huevos de Sanuki Cochin, cebolla, colza, etc. La armonía de varios ingredientes y la rica salsa estimulan el apetito. Mézclelo bien antes de comer.

Gyoza casera hecha con la molleja de cerdo negro casera. Se caracteriza por su relleno jugoso y su piel crujiente, y es un acompañamiento perfecto para el ramen. Disfrútelo caliente con la salsa.

La cerveza Kirin Heartland se caracteriza por su sabor puro hecho 100% de malta. Su sabor refrescante no interfiere con el sabor de la comida. Combina perfectamente con ramen y gyoza.

Un sour de limón hecho exclusivamente con la acidez natural del limón de Setouchi, sin usar azúcar ni otros edulcorantes. Tiene un sabor muy seco y refrescante, y combina perfectamente con la comida. Recomendado para aquellos que prefieren una acidez intensa.

Alga nori rica en sabor, elaborada con iriko del Mar Interior de Seto. Su aroma a mar y su umami único son sus características, y se puede disfrutar como aderezo para ramen o simplemente como aperitivo.

Un mojito caracterizado por el refrescante aroma del limón de Setouchi y la frescura de la menta. Con un dulzor moderado, su sabor refrescante es perfecto para tomar entre comidas. Es una bebida especialmente recomendada para el verano.

Un lujoso raspado de hielo hecho con melocotones maduros enteros de la granja Marumitsu. El fragante aroma del melocotón y su dulzor que se derrite en la boca se extienden por toda su boca. Disfrute del sabor de temporada, perfecto para el calor del verano.

Un raspado de hielo refrescante con cáscara de limón maduro hecha con natsumikan orgánico del Mar Interior de Seto. La acidez clara del limón y el ligero amargor del natsumikan crean una armonía exquisita. Se puede disfrutar refrescantemente después de una comida.

Un raspado de hielo clásico donde el umami, la acidez y el aroma de las fresas Himeamine se fusionan maravillosamente con nuestra dulce leche casera. La dulzura y acidez de las fresas y la suavidad de la leche crean un equilibrio exquisito, resultando en un sabor que todos pueden disfrutar.

Un raspado de hielo suave y refrescante hecho con limón de Setouchi maduro y leche dulce. La acidez del limón y el dulce suave de la leche se armonizan, creando un sabor rico que se extiende por la boca. La cáscara de limón actúa como acento.

Un raspado de hielo especial que logra un equilibrio exquisito con una rica leche de pistacho y la acidez de las fresas Himeamine. La riqueza del pistacho y la frescura de las fresas crean una obra maestra que solo se puede saborear aquí.

Una bebida carbonatada hecha con el dulzor y la jugosidad de los dekopones exprimidos a mano. Su rico sabor, lleno de fruta, le permite disfrutar plenamente del delicioso sabor natural del dekopon. Es perfecto para saciar la sed en verano.