Namino Soba Hecho a Mano

Un plato de anguila cortada en tiras y ensartada en brochetas. Disfruta del sabor de la sabrosa salsa y el umami de la anguila en cada bocado. Popular como acompañamiento para el sake.

Un plato de anguila cortada en tiras finas y asada en brocheta. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior jugoso. A menudo se come con wasabi o sansho.

Una parte rara de las vísceras de anguila (hígado) asada en brocheta. Tiene un amargor único y un rico umami. Combina perfectamente con el sake.

Una variedad de encurtidos japoneses tradicionales, marinados con verduras de temporada. Su salinidad y acidez son refrescantes, perfectos como intermedio. Sírvalos tal cual.

Un aperitivo tradicional de restaurante de soba, hecho mezclando granos de soba y condimentos con miso, untado en una espátula y asado. El fragante aroma del miso estimula el apetito. Comer un poco a la vez es el estilo de un conocedor.

Un plato similar al tofu, cuajado con harina de soba y kuzu. Disfruta de su textura masticable y el aroma a soba. Se sirve refrescante con salsa de soja y wasabi o dashi.

Una ensalada de patata con iburigakki (rábano encurtido ahumado) picado. El aroma ahumado y la textura crujiente son un acento. Un plato cremoso y sabroso.

Una tortilla japonesa cocida a fuego lento, empapada en abundante dashi. Se caracteriza por su textura esponjosa y jugosa y el suave sabor del dashi. Sírvala con rábano rallado.

Un plato simple de kamaboko (pasta de pescado) grueso con wasabi. Un aperitivo clásico de los restaurantes de soba, la elasticidad del kamaboko y el picante del wasabi realzan el sake. Sírvalo con un poco de salsa de soja.

Albóndigas de pollo (tsukune) asadas con "kaeshi", la base del caldo de soba. La salsa agridulce realza el umami de la carne. Se caracteriza por su fragante aroma.

Un plato de pollo de corral de primera calidad, asado a la sal. Disfruta directamente del umami natural del pollo y su textura elástica. También está delicioso con yuzu kosho.

Un plato de carne de pato de granja ahumada y asada a la perfección. El rico umami del pato y su grasa dulce llenan la boca. Combina maravillosamente con cebolleta.

Anguila asada a la parrilla sin salsa. Disfruta puramente de la calidad del ingrediente y la dulzura de la grasa de la anguila. Generalmente se sirve con salsa de soja y wasabi o sal.

Sashimi de atún rojo, un pescado de alta calidad. Se caracteriza por su rico umami y su grasa que se derrite en la boca. Sírvalo con salsa de soja y wasabi.

Sashimi de carne de caballo fresca. Se llama "sakura" (flor de cerezo) por su hermoso color rosa. Bajo en grasa, sin regusto, se come con salsa de soja dulce y condimentos (jengibre o ajo).

La forma más básica de comer soba, mojando los fideos fríos en la salsa servida en un recipiente aparte. Disfruta plenamente del sabor y la textura del soba. Al final, disfrutar de la salsa diluida con el agua de cocción del soba es una de las alegrías.

Mori Soba espolvoreado con algas nori picadas. El aroma de las algas realza el sabor del soba. Sírvalo mojándolo en la salsa.

Un soba frío servido con ñame rallado (tororo). La textura pegajosa del tororo se adhiere bien a los fideos, permitiendo disfrutar de una sensación suave al tragar. Es un plato muy nutritivo y saludable.

Soba frío servido con un caldo caliente que contiene carne de pato asada y cebolleta. El caldo, enriquecido con la grasa del pato, es rico y profundo en sabor. Disfrute con la fragante carne de pato.

Un menú que combina soba frío con tempura de langostinos y verduras. Disfruta alternando la tempura crujiente con el refrescante soba. La tempura se sirve con salsa ten-tsuyu o sal.

Un set de soba frío con una generosa porción de tempura de alta calidad. Disfruta de una lujosa tempura elaborada con ingredientes seleccionados. Recomendado para quienes desean una comida suntuosa.

Soba simple en un caldo caliente. El suave aroma del dashi y el sabor a salsa de soja reconfortan el cuerpo. Sírvalo con cebolleta picada.

Soba caliente con huevo batido vertido sobre él, cocinado hasta que esté esponjoso. La dulzura del huevo y el dashi se combinan para crear un sabor suave. Un plato reconfortante y suave.

Soba caliente con tempura de langostinos y verduras, servida encima o aparte. La masa de tempura absorbe el dashi, añadiendo riqueza. Un plato abundante.

Soba caliente cubierto con carne de pato asada y cebolleta (nanban). El caldo, enriquecido con la grasa del pato, es rico y profundo en sabor. El jugo de la carne de pato destaca.

Soba caliente cubierto con una lujosa variedad de tempura. Disfruta de la armonía entre la tempura de ingredientes de alta calidad y el dashi. Adecuado para ocasiones especiales.

Un mini Donburi (bol de arroz) con tempura sobre arroz y una salsa agridulce. La tempura crujiente y el arroz empapado en salsa combinan bien. Una porción perfecta como acompañamiento del soba.

Un mini Unadon (bol de arroz con anguila) con anguila a la parrilla sobre arroz. La salsa de anguila se mezcla con el arroz, estimulando el apetito. Perfecto cuando solo quieres un poco de anguila.

Un postre occidental cremoso a base de leche de soja, con un toque de aroma a soba. Se caracteriza por su textura suave y su dulzor refinado. Perfecto para limpiar el paladar después de la comida.

Un postre helado hecho con frutas de temporada. Tiene un sabor refrescante y es adecuado para finalizar la comida. El sabor cambia según la temporada.

Tempura de huevo. El interior está medio cocido, y la yema se derrama al romperlo. Disfruta de su rico sabor.

Tempura fresca de calamar. Tiene una textura elástica y dulzura. Sírvalo simplemente con sal o salsa ten-tsuyu.

Tempura deキス (pez luna). La carne es tierna y esponjosa, con un sabor delicado y refinado. Uno de los ingredientes clásicos de la tempura.

Tempura hecha con verduras de temporada que están deliciosas en esa época. Se realza el dulzor y el aroma natural de las verduras. El contenido varía según la temporada.

Una tempura de langostino gigante, utilizada generosamente. Disfruta de su textura crujiente y su rico dulzor. Un plato sustancioso.

Tempura de congrio entero y largo, tamaño medio. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior tierno y esponjoso. Disfruta del sabor único del congrio.

Una porción de un langostino gigante frito y tres tipos de verduras de temporada en tempura. Disfruta de un equilibrio entre los frutos del mar y los productos de la tierra. Un set perfecto para una persona.

Una tempura de congrio entero y largo, frito de forma espectacular. Impresiona por su apariencia y el umami de su carne tierna y esponjosa. Sírvalo con sal o salsa ten-tsuyu.

Sake especial recomendado del día, seleccionado por el chef. La marca varía según la temporada y la disponibilidad. Consulte al personal para más detalles.

Un sake local de la prefectura de Fukui. Tiene un sabor seco y limpio, y un sabor que no cansa. Se puede disfrutar frío o caliente.

Un famoso sake de la prefectura de Niigata. Un ejemplo clásico de sabor seco y ligero, con una sensación refrescante y limpia al tragar. No interfiere con el sabor de la comida.

Un sake local de Wakayama. Tiene un sabor suave y el umami rico del arroz se extiende. Un sabor limpio hecho con agua suave.

Un sake local de la prefectura de Hyogo. Un sake junmai sin filtrar, embotellado, que permite disfrutar del rico umami y la acidez del arroz. Sabor potente.

Un sake local de la prefectura de Ishikawa. Elaborado con el tradicional método "Yamahai Jikomi", se caracteriza por su acidez única y su sabor rico y profundo. Un licor distintivo y potente.

Un sake local de la prefectura de Nagano. Combina armoniosamente un aroma floral con un sabor seco y nítido. Recomendado como acompañamiento de comidas.

Un popular sake de la prefectura de Fukushima, difícil de conseguir. Se caracteriza por su aroma a fruta fresca y su dulzor y umami cristalinos. Un sake equilibrado y de renombre.

Un sake japonés premium de la prefectura de Niigata. Disfruta del aroma floral característico del Daiginjo y su sabor claro y sin impurezas. Un trago refinado y elegante.

Un famoso sake de la prefectura de Aomori. Tiene un sabor rico y con cuerpo que permite sentir plenamente el umami del arroz. Muy popular entre los aficionados al sake.

Cerveza de barril Nama Sapporo Black Label. Una cerveza Pilsner caracterizada por el umami de la malta y un final refrescante. Combina bien con cualquier comida.

Cerveza lager Sapporo, comúnmente conocida como "Akaboshi", en botella mediana. Se caracteriza por su sabor profundo, propio de las cervezas pasteurizadas. Etiqueta tradicional e histórica.

Una bebida sin alcohol con sabor a cerveza. Disfruta de un sabor y una sensación al tragar similares a los de la cerveza. Recomendado para quienes desean reducir el consumo de alcohol.

Un highball hecho con Suntory Kakubin y soda. Tiene un final seco y la efervescencia es refrescante. Combina bien con alimentos fritos.

Una marca clásica de whisky escocés. Se caracteriza por su sabor suave y equilibrado. Se puede disfrutar solo o con hielo.

Un whisky single malt elaborado en una destilería en los bosques de Japón. Se caracteriza por su aroma fresco a hojas jóvenes y su sabor ligero.

Un whisky single malt representativo de Japón. Se caracteriza por su aroma floral y su dulzor profundo. Un trago muy valorado a nivel mundial.

Un licor de ciruela hecho con la ciruela "Juro" de Kanagawa. Disfruta de su aroma rico y su dulzor y acidez refinados. Sírvalo solo o con soda.

Un chuhai de limón especial de la casa. La acidez y el aroma del limón fresco son refrescantes. Una bebida refrescante y fácil de beber.

Un sour de shochu mezclado con té negro oolong. El rico sabor del té negro oolong suaviza la aspereza del shochu, haciéndolo refrescante. Combina bien con comidas grasas.

Shochu mezclado con té negro oolong. El rico sabor del té negro oolong suaviza la aspereza del shochu, haciéndolo refrescante. Combina bien con comidas grasas.

Un chuhai de shochu mezclado con té de soba tostado. Un menú exclusivo de los restaurantes de soba, el aroma a soba llena la boca. Puede elegir entre caliente o frío.

Una bebida carbonatada amada en todo el mundo. Tiene una sensación refrescante al tragar y un dulzor distintivo.

Un ginger ale con un toque picante de jengibre. Tiene un sabor adulto que refresca la grasa de las comidas.

Un té oolong concentrado que se espera que tenga el efecto de inhibir la absorción de grasa. Tiene amargor y astringencia, y refresca la boca.