Mugen Dai Penthaus

Un lujoso cuenco de arroz cubierto con tres ingredientes premium: atún rojo magro (akami), erizo de mar cremoso (uni) y huevas de salmón marinadas (ikura). La combinación ofrece una mezcla de texturas magras, ricas y explosivas sobre arroz avinagrado. Se disfruta mejor mezclando un poco de wasabi con salsa de soja y vertiéndolo sobre el marisco.

Un cuenco de arroz de marisco de alta gama con sashimi de alta calidad y erizo de mar. 'Bara' implica que los ingredientes están esparcidos o cortados en cubos sobre el arroz. Ofrece una compleja variedad de sabores del océano en cada bocado.

Un cuenco de arroz colorido cubierto con pescado crudo y verduras en cubos. El estilo de corte en cubos permite una mezcla de diferentes texturas y sabores en cada cucharada. Un plato japonés de marisco clásico y satisfactorio.

Un cuenco de arroz rico con camarones botan dulces, erizo de mar y pasta de miso de cangrejo sabrosa. Acompañado de tamago (tortilla japonesa) y huevas de salmón para darle dulzor y salinidad. Un plato decadente para los amantes del marisco.

Este cuenco combina la dulzura de los camarones botan y el cangrejo de las nieves (zuwai gani) con la riqueza del erizo de mar. Servido sobre arroz de sushi con huevas de salmón. Los ingredientes son frescos y crudos, resaltando su dulzura natural.

Un cuenco de arroz sashimi clásico con lonchas de atún, cola amarilla y salmón. Incluye tortilla japonesa dulce (tamago) para equilibrar el pescado sabroso. Come las lonchas de sashimi con el arroz debajo.

Un cuenco de arroz con tempura que presenta camarones, pescado y verduras rebozados y fritos. Rociado con una salsa dulce y sabrosa tentsuyu que empapa el arroz. Crujiente, sustancioso y reconfortante.

Cuenco de arroz cubierto con Engawa, el músculo de la aleta grasa de un lenguado, conocido por su textura rica y que se derrite en la boca. A menudo ligeramente chamuscado para resaltar los aceites. Servido con huevo dulce.

Un plato de fusión de lujo con foie gras rico y mantecoso salteado a la sartén servido sobre arroz. El hígado graso proporciona un intenso sabor sabroso. Normalmente glaseado con una salsa dulce como teriyaki o reducción balsámica.

Una experiencia completa de atún que presenta tres cortes diferentes de atún rojo (probablemente Akami, Chutoro y Otoro) más erizo de mar y salmón. Ofrece un gradiente de contenido de grasa y texturas. Una opción premium para los entusiastas del atún.

El cuenco de arroz de marisco definitivo cargado con una gran variedad de ingredientes premium, incluyendo erizo de mar, cangrejo, vieira y varios pescados. 'Kaisen' significa marisco; este plato ofrece la gama más amplia de sabores en un solo cuenco. Fresco, crudo y abundante.

Un cuenco de arroz sustancioso cubierto con un filete de cerdo empanado y frito. Cocinado a fuego lento con huevos y cebollas en una salsa dashi-soja dulce y sabrosa. Un plato reconfortante popular en Japón.

Un cuenco de arroz más pequeño centrado completamente en erizo de mar fresco (uni) de Hokkaido. Cremoso, salobre y dulce. Los sencillos aderezos de algas y sésamo permiten que brille el sabor del uni.

Un cuenco de marisco que presenta una mezcla de ingredientes cocidos y crudos como cangrejo de las nieves y salmón. Incluye aleta de lenguado para la textura y huevas de salmón para un toque salado. Una comida equilibrada de marisco.

Se centra en Otoro, la parte más grasa y apreciada de la ventresca de atún. Presenta tanto lonchas crudas como piezas chamuscadas (aburi) que derriten la grasa, creando una riqueza intensa similar a la lava. Extremadamente tierno y sabroso.

Un cuenco de lujo que combina cuatro elementos ricos clave: anguila (unagi), erizo de mar, huevo y trufa. La terrosidad de la trufa complementa la anguila sabrosa y el uni cremoso. Un plato rico y aromático.

Un cuenco popular con lonchas de salmón fresco sobre arroz avinagrado. La opción mejorada añade huevas de salmón (ikura) que explotan con sabor a marisco salado. Una comida limpia y refrescante.

Salmón fresco en cubos (saikoro) servido sobre arroz con huevo dulce japonés. El corte en cubos ofrece una sensación en boca diferente a las lonchas. Sencillo y delicioso.

Plato de estilo tártaro japonés con salmón crudo picado sazonado con salsas sabrosas. Cubierto con una yema de huevo cruda para mezclar y darle cremosidad. Normalmente sazonado con aceite de sésamo y salsa de soja.

Un plato sencillo pero opulento centrado en yema de huevo orgánico de alta calidad y trufa negra. La yema cremosa crea una salsa rica sobre el arroz, realzada por el fuerte aroma de la trufa. Una opción de lujo apta para vegetarianos.

Abreviatura de 'Tempura Donburi'. Presenta camarones, pescado (Sillago) y verduras ligeros y crujientes rebozados sobre arroz. Servido con una sabrosa salsa para mojar tentsuyu o rociado por encima.

Un giro moderno al Tendon clásico. Añade una salsa especial de crema de trufa a los camarones tempura y verduras. Combina el crujiente de la tempura con el rico sabor terroso de la trufa.

Un plato premium que utiliza anguila de agua dulce (unagi) capturada en estado salvaje, que es más rara y firme que la anguila de piscifactoría. 'Dos Tonos' probablemente implica dos estilos de preparación o cortes. Servido entero sobre arroz.

Un plato de arroz de fusión cocinado en una olla de hierro tradicional (kama). Sazonado como una carbonara italiana con crema, tocino y huevo, pero terminado con finas láminas de trufa fresca. El arroz del fondo a menudo se vuelve crujiente.

Un plato clásico japonés que consiste en filetes de anguila a la parrilla en un estilo llamado 'kabayaki' (bañado en salsa de soja dulce) servido sobre arroz. La anguila es tierna y agridulce. Conocida por proporcionar energía.

Un lujoso cuenco combinado. Presenta atún magro (akami), cangrejo de las nieves dulce (zuwai), erizo de mar cremoso (uni) y huevas de salmón (ikura). Ofrece un amplio espectro de texturas y sabores de marisco.

Un cuenco de arroz cubierto con ternera Wagyu premium a la parrilla. Utiliza ternera Matsuzaka de alta calidad conocida por su intenso marmoleado y ternura. La ternera se asa a la parrilla para resaltar su rica grasa y sabor.

Presenta ternera Wagyu ligeramente chamuscada (tataki) o preparada al estilo tártaro (yukke). Servido con un huevo onsen pasado por agua para mezclar con el arroz y la carne. Rico, cremoso y sabroso.

Un indulgente cuenco de ternera con ternera Matsuzaka A5, trufa y huevo. El calor del arroz y la ternera libera el aroma de la trufa. El huevo crea una salsa que une los ingredientes.

El cuenco de arroz definitivo de surf y turf. Combina ternera Wagyu A5 a la parrilla con carbón con erizo de mar premium (uni) y huevas de salmón. Una mezcla compleja de carne sabrosa, marisco dulce y sabores ahumados de carbón.

Un rollo de sushi clásico de estilo occidental. Relleno de cangrejo imitation, aguacate cremoso y pepino refrescante. A menudo cubierto con pequeñas huevas de pez volador (tobiko) de color naranja para darle textura.

Un rollo premium con atún de grasa media (chutoro). Mejorado con caviar de lujo y aceite de chile picante. Las hojuelas de tempura añaden un contraste crujiente al pescado tierno.

Un rollo centrado en la textura con tempura de camarones como relleno principal. El pepino y el aguacate añaden frescura, mientras que el exterior está cubierto de crujientes hojuelas de tempura. Un bocado sabroso y crujiente.

Presenta anguila a la parrilla (unagi) en el interior del rollo. Combinado con verduras frescas y cubierto con hojuelas crujientes. La salsa dulce de anguila complementa el crujiente.

Un rollo extremadamente rico que combina ternera A5 de alta calidad y foie gras. Ambos ingredientes son grasos y se derriten en la boca, creando una intensa experiencia sabrosa. Probablemente cubierto con un glaseado dulce.

Un rollo de sushi 'Hosomaki' o fino envuelto con alga nori por fuera. Sencillo y tradicional, centrado en un solo ingrediente como salmón, cola amarilla o atún. Un buen limpiador de paladar o una comida ligera.

Un rollo de salmón complejo con muchas texturas. El queso crema añade riqueza, la piel de salmón frita añade crujiente y la salsa picante añade picante. Un rollo de estilo fusión lleno de sabor.

Un relleno clásico de rollo de atún graso picado (toro) y cebolletas (negi). Las cebolletas cortan la riqueza de la grasa del atún. Textura suave con un toque fresco de cebolla.

Un rollo de lujo de primera categoría repleto de ingredientes premium como anguila salvaje, langostinos jumbo, caviar y uni. Ofrece un bocado masivo de variadas texturas de lujo. Probablemente un rollo muy grande.

Una variación del rollo de California, cubriéndolo o rellenándolo con salmón fresco. La mayonesa picante añade un toque al aguacate cremoso y al salmón. Una opción que gusta a todo el mundo.

Atún magro picado mezclado con una salsa picante a base de chile. Servido como rollo. El picante complementa el sabor limpio del atún magro.

Similar al atún picante pero usando salmón. La naturaleza grasa del salmón funciona bien con el aderezo picante. Sabroso y picante.

Combina dos delicias ricas: anguila salvaje y foie gras. La dulzura del glaseado de anguila combina con el hígado mantecoso. Cubierto con huevas para un acabado explosivo.

Un rollo a menudo apilado con aderezos para parecerse a un volcán. Presenta salmón chamuscado y atún picante para dar calor y sabor ahumado. El pez hielo frito añade un elemento crujiente único.

Un rollo de sushi de verduras. Relleno de espárragos crujientes, aguacate cremoso y encurtidos japoneses sabrosos. Una opción vegetariana refrescante y crujiente.

Gruesos fideos de trigo salteados con lonchas de cerdo y verduras. Sazonados con una sabrosa salsa a base de soja y a menudo adornados con copos de bonito. Fideos masticables con un sabor ahumado de wok.

Fideos udon salteados con huevas de bacalao picantes (mentaiko). Las huevas cubren los fideos, añadiendo un elemento salado, picante y cremoso. Un perfil de sabor japonés moderno y popular.

Lengua de ternera asada a la parrilla simplemente con sal para resaltar su textura única. Es firme pero tierna con un rico sabor a ternera. Normalmente se sirve con limón para cortar la riqueza.

Sacos de huevas de abadejo marinadas en especias de chile y asadas a la parrilla. Salado, picante y sabroso. Es un excelente acompañamiento para el sake o el arroz.

Pescado pequeño de hoja de sauce asado entero. A menudo relleno de huevas. Se come el pescado entero, de cabeza a cola, como un aperitivo salado y crujiente.

Pescado de nieve (a menudo Sablefish o Bacalao) conocido por su carne blanca, escamosa y mantecosa. Asado simplemente con sal o con un glaseado dulce de teriyaki de soja. Se derrite en la boca.

Un plato clásico de pescado a la parrilla. La versión a la sal tiene piel crujiente y carne sabrosa, mientras que la versión teriyaki está glaseada con una salsa dulce. Un básico de la cocina japonesa.

La parte de la ventresca del pez cola amarilla, considerada la parte más jugosa. Rica en grasa y sabor. Se puede asar a la parrilla o cocinar a fuego lento en caldo de soja. Nota: El precio suele ser por peso.

Anguila salvaje de alta calidad asada a la perfección. Normalmente se sirve con un glaseado dulce. Tiene una textura más firme y un sabor más profundo que la anguila de piscifactoría.

La cabeza de un besugo (Madai). Contiene bolsas de carne dulce y tierna alrededor de las mejillas y los ojos. Cocinarla a fuego lento (Aradaki) es una preparación tradicional.

Cabeza de salmón a la parrilla o estofada. Rica en colágeno y carne grasa. Un plato sabroso para quienes disfrutan extrayendo carne del hueso.

Cabeza del Besugo Dorado (Kinmedai). Un pescado apreciado con carne delicada y dulce. A menudo se cocina a fuego lento en un caldo dulce de soja (Nitsuke) para complementar el pescado.