Motsuyaki Den Togoshiginzaten

Cerveza de barril fresca y fría. Es suave y perfecta para la primera copa. Combina bien con yakitori y platos guisados.

Cerveza hecha con nuestro sirope de jengibre casero. El picante del jengibre y el amargor de la cerveza se combinan a la perfección.

Cerveza fría embotellada. Ideal para servir en vasos y compartir.

Bebida fermentada de malta para mezclar con shochu. Tiene un sabor limpio y es popular entre quienes se preocupan por las purinas.

Hoppy hecho con malta negra tostada. Tiene cuerpo y amargor, con un sabor similar a la cerveza negra.

Solo el mezclador (botella) de Hoppy. Se pide para rellenar cuando queda 'naka' (shochu).

Recarga de shochu para Hoppy. Se pide cuando queda 'soto' (mezclador).

Shochu mezclado con agua carbonatada. Sin dulzor, no interfiere con el sabor de ningún plato.

Chu-hai con jengibre fresco. El aroma refrescante y el picante del jengibre abren el apetito.

Sour refrescante con jugo de limón. La acidez y el gas refrescan los platos grasos.

Sour rosa hecho con shiso y jugo de manzana. Se caracteriza por su acidez similar a la ciruela y su sabor nostálgico.

Sour con ciruela entera. Al deshacer la ciruela, puedes ajustar la salinidad y la acidez.

Bebida de shochu mezclada con el té saludable 'Tokucha'. Una copa donde se puede disfrutar la astringencia del té.

Shochu mezclado con té Oolong. Refrescante y fácil de beber, combina bien con las comidas.

Bebida de té mezclada con uva, o bebida con licor de uva. Disfruta de su aroma afrutado.

Cóctel de whisky con cola, dulce y fácil de beber. Se caracteriza por el gas y el dulzor.

Cóctel de whisky con ginger ale. Tiene sabor y dulzura a jengibre, y es fácil de beber.

Bebida alcohólica mezclada con la bebida energética 'Oronamin C'. Su dulzor único y su sabor energizante son populares.

High más fuerte de lo normal o seco. Recomendado para quienes desean una bebida sustanciosa.

High con un acabado dulce y afrutado. Prioriza la facilidad de beber.

High hecho con una mezcla casera de la casa. Tiene un sabor que encaja con el ambiente de las tabernas populares.

High único con un sabor ligeramente amargo o un condimento especial, como un recuerdo amargo del pasado.

High con sirope 'バイス' con sabor a shiso. La acidez y el gas son refrescantes.

Cóctel caliente hecho con limonada caliente y alcohol. Dulce y ácido, calienta el cuerpo.

Sake caliente. Resalta el aroma rico y el sabor del arroz, popular en invierno o en locales con aire acondicionado.

Shochu hecho de cebada. Se caracteriza por su aroma tostado y su sabor limpio.

Shochu hecho de batata. Tiene un aroma dulce único y un sabor intenso.

Bebida tradicional japonesa. Se sirve fría (a temperatura ambiente) o sake frío.

Vino de ciruela helado, escarchado o muy frío. Se puede disfrutar como postre.

Un licor al estilo del centro de la ciudad hecho con shochu y sirope de ciruela. Tiene un alto contenido de alcohol y es sustancioso.

Bebida de shochu mezclado con sabor a jengibre. Su picante es adictivo.

Botella de vino tinto. Ideal para compartir en grupo o para acompañar platos de carne.

Vino tinto servido en copa. Se puede maridar fácilmente con platos de carne.

Bebida suave dulce con gas.

Bebida carbonatada con sabor a jengibre. Tiene una dulzura refrescante.

Bebida carbonatada refrescante con sabor a limón.

Té Oolong frío. Ideal para limpiar el paladar después de platos grasos.

Brocheta de hígado de cerdo. Se caracteriza por su sabor intenso y cremoso. Es un plato muy nutritivo.

Brocheta de corazón de cerdo. Disfruta de su textura elástica y jugosa, y su umami ligero.

Brocheta de lengua de cerdo. Tiene una textura única y su sabor se intensifica al masticar.

Carne de la zona de las sienes y mejillas de cerdo. Es grasa, jugosa y tiene un sabor carnoso.

Músculo del diafragma de cerdo. Tiene la ternura y el umami intenso de la carne roja, y es una parte popular.

Parte cartilaginosa de la garganta. Se caracteriza por su textura dura y crujiente, ideal como aperitivo con alcohol.

Bazo de cerdo. Tiene una textura similar al hígado, pero con un sabor más único y la dulzura de la grasa.

Carne del cuello de cerdo (ton-toro). Es grasosa y se puede disfrutar de su textura crujiente y su grasa dulce.

Parte del diafragma, con menos grasa que la falda y un sabor a carne roja ligero.

Parte grasa alrededor del corazón. Muy jugoso, con una dulzura grasa intensa que llena la boca.

Parte muscular del interior de la lengua. Ligeramente más dura que la lengua, pero su sabor se intensifica al masticar.

Intestino grueso y recto de cerdo. Se caracteriza por su textura elástica y gomosa, y combina excelentemente con la salsa.

Parte del recto, llamada así porque su forma abierta se asemeja a la de un 'teppō' (cañón). Es carnoso y tiene una fuerte elasticidad.

Estómago de cerdo. Tiene una textura crujiente y tierna, es ligero y no tiene olor fuerte.

Parte rara y grasa del corazón. Más tierno que el 'hatsu' normal y jugoso.

La parte más selecta cerca de la base de la lengua, grasa y tierna. Disfruta de su sabor lujoso.

Carne picada en forma de albóndiga. Llena de textura esponjosa y sabor a carne.

Falda de ternera envuelta en jengibre de Yanaka y asada. El picante del jengibre y la grasa de la carne combinan bien, resultando en un plato ligero.

Cartílago detrás de la garganta, una parte rara que solo se obtiene en pequeñas cantidades por animal. Disfruta de su textura muy crujiente.

Hígado envuelto en epiplón (membrana grasa alrededor de los órganos) y asado. La grasa impregna el hígado, aumentando su jugosidad.

Falda de ternera asada cubierta con abundante cebolleta y ponzu. Disfruta del umami de la carne de forma ligera.

Brocheta de cerdo 'ton-toro' graso, terminada de forma ligera con cebolleta y ponzu. La dulzura de la grasa y la acidez combinan bien.

Plato de menudencias de ternera cocidas a fuego lento. Se caracteriza por su ternura que se derrite y su profundo sabor a base de miso o salsa de soja.

Cartílago de cerdo guisado hasta que esté tierno. Rico en colágeno, disfruta de su textura derretida.

Un aperitivo clásico de tendones de ternera guisados. Bien impregnado de sabor, acompaña bien el alcohol.

Huevo duro marinado en caldo. El sabor impregna hasta la yema.

Tofu guisado en el caldo de motsunabe u otros guisos. Está impregnado de sabor y muy caliente.

Konjac guisado en caldo. Es un plato saludable con una buena textura.

Hígado fresco salteado con salsa dulce y salada y abundante cebolleta. Sabor intenso que combina con arroz y alcohol.

Plato energético de menudencias de cerdo variadas salteadas con verduras. Disfruta de su textura jugosa.

Aperitivo ligero de tripa escaldada mezclada con ponzu. Su textura crujiente es adictiva.

Ensalada clásica mezclada con mayonesa. Perfecta para un descanso entre platos.

Cebolla cortada en rodajas finas. Se sirve con katsuobushi y ponzu para un sabor ligero. También se espera que ayude a la circulación sanguínea.

Tomate frío cubierto con nuestro aderezo especial de cebolleta. Un plato tipo ensalada.

Repollo picado con jengibre. Un aperitivo simple pero adictivo.

Verduras encurtidas. Ideal para refrescar el paladar.

Patatas fritas recién hechas. Un clásico para compartir.

Hígado rebozado y frito. A menudo se sirve bañado en salsa, es fácil de comer y no tiene olor fuerte.

Brocheta de partes grasas (probablemente ton-toro o toro-hatsu). Un frito jugoso.