Modo Ristorante

Un gran plato de entrantes de mar mixtos para dos personas. Incluye preparaciones tanto crudas como cocidas como tartares, frituras y guisos. Ideal para empezar la comida compartiendo diferentes especialidades de pescado.

Anillos de calamares fritos en una masa ligera y crujiente. Servidos calientes, ofrecen un contraste agradable entre la suavidad del pescado y la costra dorada. Acompañados de mayonesa aromatizada con lima.

Atún rojo crudo cortado a cuchillo y aderezado con ingredientes mediterráneos. Fresco y sabroso, con notas saladas dadas por las anchoas y las alcaparras. Servido con pan crujiente típico sardo.

Gambas empanadas en panko (pan rallado japonés) y fritas hasta dorar. Servidas sobre una base de guacamole cremoso. Un entrante que combina la crocancia del frito con la frescura del aguacate.

Croquetas fritas rellenas de bacalao mantecado, una crema de bacalao típica veneciana. Tiernas por dentro y crujientes por fuera. Servidas con una mayonesa aromática de albahaca.

Una versión individual de la clásica parmigiana, con capas de berenjenas fritas, tomate y un corazón fundente de mozzarella de búfala. Rica, sabrosa y gratinada al horno.

Un surtido de pequeños fritos típicos italianos como supplì (croquetas de arroz a la boloñesa) y arancini. Perfecto para picar antes de la comida. Crujientes y sabrosos.

Flores de calabacín rebozadas y fritas, rellenas de mozzarella fundente y un filete de anchoa. Un clásico de la tradición romana. Sabor delicado con un toque salado.

Alcachofa entera frita dos veces para hacerla crujiente como una patata frita, típica de la cocina judeo-romana. Servida aquí con una crema fresca de yogur y menta para equilibrar el frito.

Pasta fresca similar a espaguetis gruesos, servida con una salsa reducida de crustáceos (bisque) y gambas rojas crudas o apenas escaldadas. Plato elegante de intenso sabor a mar.

Espaguetis de alta calidad aderezados con almejas veraces, ajo, aceite y guindilla. Un clásico imperecedero de la cocina de mar italiana. Sencillo pero rico en sabor salado.

Macarrones grandes de pasta servidos con un ragú de pescado a base de lubina y tomates cherry. La pasta atrapa bien la salsa delicada y sabrosa.

Risotto preparado con arroz de alta calidad, mantecado con crema de calabaza y queso Castelmagno. Enriquecido con prosciutto crudo crujiente y una reducción de vino tinto. Plato rico y otoñal.

Tallarines de pasta fresca al huevo aderezados con boletus salteados. Un plato de sabores del bosque, terroso y aromático, completado con parmesano.

Pasta corta estriada aderezada con salsa de tomate, panceta crujiente y pecorino romano. Salado, ligeramente picante y muy sabroso. Un pilar de la cocina romana.

Espaguetis aderezados con una crema de yema de huevo, pecorino romano, pimienta negra y panceta crujiente. Rico, cremoso y sabroso, sin nata.

Pasta fresca aderezada simplemente con pecorino romano y abundante pimienta negra recién molida. Una crema densa y picante envuelve la pasta. Esencial y sabrosa.

Espaguetis con un aderezo fresco de tomates cherry, hierbas aromáticas y una mezcla de quesos rallados. Una versión sabrosa de la pasta al tomate.

Corte de carne selecta Black Angus americano, cocinado a la parrilla. La carne es tierna y jugosa gracias a la maduración prolongada. El precio es por 100 gramos.

Corte muy tierno y magro de ternera danesa, servido con boletus. La carne se derrite en la boca y combina perfectamente con el sabor terroso de los boletus.

Ternera piamontesa a la parrilla y cortada en lonchas (tagliata). Servida con patatas y una salsa de mostaza que añade una nota picante y aromática.

Carne de ternera cocida lentamente en vino tinto hasta que esté muy tierna. Servida con una guarnición clásica de puré de patatas cremoso. Plato reconfortante y rico.

Corte de ternera típico de la cocina sudamericana, cubierto por una capa de grasa que lo hace sabroso al cocinarlo. Servido con salsa chimichurri (hierbas, ajo, aceite, vinagre) y verduras.

Pollo entero asado al horno con especias y pimiento, que le dan un color rojizo y un sabor aromático. Piel crujiente y carne jugosa. Acompañado de patatas.

Filete de lubina cocido y servido sobre puré de patatas. Enriquecido con aceitunas taggiasche para dar salinidad, yogur para frescura y una oblea de arroz crujiente.

Tentáculos de pulpo asados para hacerlos crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servidos sobre una crema de garbanzos (hummus) con tomates dulces confitados. Plato mediterráneo moderno.

Filete de atún sellado rápidamente por fuera con una costra de semillas de sésamo, dejado crudo por dentro. Servido con puré de tupinambo de sabor delicado similar a la alcachofa.

Filete de salmón a la plancha, servido con una salsa agridulce de pimiento y verduras salteadas en wok. Plato saludable y sabroso.

Un rico plato combinado mixto para dos personas con lo mejor de los embutidos y quesos italianos. Incluye prosciutto crudo, capocollo, speck, salchichas, mozzarella de búfala y quesos curados.

Selección del pregiado jamón ibérico Pata Negra, conocido por su sabor intenso, dulce y su textura que se derrite en la boca. Servido loncheado.

Un plato de degustación de embutidos italianos de alta calidad. Incluye diferentes tipos regionales como prosciutto crudo dulce, speck ahumado y embutidos sabrosos.

Un plato de degustación de quesos italianos mixtos. Incluye quesos frescos como la mozzarella y curados como el pecorino, ofreciendo una variedad de texturas y sabores.

Un clásico entrante italiano sencillo y fresco. Mozzarella de búfala campana servida con lonchas de prosciutto crudo dulce curado. Ideal para acompañar con pan.

Combinación fresca entre la mozzarella de búfala láctea y el salmón ahumado sabroso. Una alternativa marina al clásico melón con jamón o búfala con crudo.

Pan plano cocido al horno, aderezado simplemente con aceite virgen extra, sal gruesa y agujas de romero. Crujiente por fuera y tierno por dentro, ideal para comer solo o con embutidos.

Pinsa romana blanca rellena de pregiado jamón Pata Negra. La base es ligera y digerible, realzando el sabor del embutido.

Pinsa con base de mozzarella, boletus sabrosos y salchicha. Completada con aceite de trufa para un aroma intenso y otoñal.

Pinsa rellena de queso scamorza ahumado, prosciutto crudo San Daniele, tomates secos y rúcula fresca. Una mezcla equilibrada de sabores intensos y frescos.

Pinsa con base de crema de calabaza dulce, equilibrada por la salinidad de la panceta crujiente y el queso scamorza ahumado.

Pinsa con mozzarella, flores de calabacín, anchoas saladas y tomates cherry. Una combinación clásica romana de sabor delicado pero sabroso.

Pinsa vegetariana con mozzarella y verduras a la parrilla mixtas (berenjenas, calabacines, pimientos). Ligera y colorida.

Pinsa similar a la margarita pero enriquecida con mozzarella de búfala campana DOP, que la hace más jugosa y sabrosa.

Hamburguesa gourmet de ternera danesa servida en pan. Aderezada con queso ahumado, panceta crujiente y lechuga fresca. Acompañada de patatas fritas.

Panecillo relleno de cerdo desmenuzado cocido a baja temperatura (pulled pork). Aderezado con salsa picante, cebolla dulce caramelizada y lechuga.

Hamburguesa vegetariana a base de berenjenas. Servida con espinacas frescas, una salsa de yogur ligeramente picante y tomate.

Ensalada rica estilo Caesar Salad con pollo frito crujiente, láminas de parmesano, panceta y salsa Caesar cremosa.

Ensalada fresca con salmón ahumado, verduras mixtas, pepinos y aceitunas. Aderezada con salsa tzatziki de yogur para un toque griego.

Gran ensalada mixta con ingredientes clásicos: atún, maíz, tomates cherry, aceitunas y mozzarella. Un plato único ligero y nutritivo.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, primero hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla. Típica guarnición romana.

Mezcla de verduras de temporada (normalmente calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla. Ligeras y sabrosas.

Clásicas patatas cortadas en bastón y fritas. Crujientes y doradas.

Boletus cocinados en sartén con aceite, ajo y perejil (salteados). Guarnición aromática y sabrosa.

Verduras mixtas salteadas rápidamente en wok con salsa de soja y almendras. Crujientes y de sabor oriental.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con hierbas aromáticas. Tiernas por dentro y con una costra dorada por fuera.

Famoso postre de la Costa Amalfitana creado por Sal De Riso. Una cúpula de bizcocho rellena y cubierta de cremas de limón de diferentes texturas. Muy aromático y fresco.

Postre moderno y exótico. Base crujiente de almendras con una mousse dulce y afrutada, cubierta por un glaseado brillante de mango.

Reinterpretación de la tarta Sacher vienesa. Tarta de chocolate rellena de Nutella y crujiente de avellanas en lugar de la clásica confitura.

La clásica tarta Sacher de chocolate con una capa de confitura de albaricoque. Cubierta con un glaseado de chocolate crujiente.

Tarta de queso fresco con base de galleta, cubierta con una salsa de frutos rojos ácida que equilibra la dulzura de la crema.

Variante de la tarta de queso enriquecida con crema de pistacho. Dulce, cremosa y con el inconfundible sabor a frutos secos.