Mezzaluna

Autumn Menu

Gelatina de Erizo de Mar Bafun y Camarones Grises Erizo de Mar Rojo, Aguacate, Caviar, Shiso Pouilly-Fumé "Terres Blanches" 2021 - Domaine du Bouchot Marinado de Amaebi Langostino Dulce, Pera, Yuzu, Hierba Limón Vin de France "La Lune" 2021 Ferme de la Sansonnière O Foie Gras Sellado Beni Haruka, Avellana, Pan de Jengibre Mosel Riesling "Scharzhof" 2021 Egon Müller Sanriku Scallop Mi-Cuit Mejillón, Yurine, Parmesano Añejo, Karasumi Champagne Bollinger, La Grande Année 2014, brut Sanko Menuke Marinado en Shio Koji Pescado de Roca Rojo, Matsutake, Caldo de Sakura Ebi Savigny-lès-Beaune 1er cru "Peuillets" 2019 Jean-Marc & Hugues Pavelot O Matsukawa Katei con Costra de Perejil Platija Barfin, Mousseline de Abadejo Ahumado, Shio Ikura Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Petits Clos" 2018 Jean-Noël Gagnard Perdiz 3 Formas Perdiz, Sabayón de Vino Amarillo, Gobo, Sésamo Hermitage "Farconnet" 2019 – Jean-Louis Chave Ternera Murakami de Niigata a la Parrilla de Carbón Calamar, Raíz de Cilantro, Boletus Napa Valley "Experiment N2.7" 2017 Ovid O Paloma Asada "Au Sang" Calabaza Butternut con Miso Blanco, Jugo de Whisky Yamazaki Barbaresco 2019 Gaja O Lièvre à la Royale Liebre, Foie Gras, Trufa Negra, Gnocchis de Soba Amarone della Valpolicella 2013 - Dal Forno Romano Cítricos de la Granja Hara Kiku, Miel de Sakura, Burrata Sake Junmai Daiginjo "Syunrei" Aderezo de Sake O Chocolate Negro Markrin 80% Cacahuete, Ponzu Toscana "Merlot" 2019 Buondonno

Wine Pairing

White Truffle

500 THB/g