Meishu Center Ochanomizu

Un plato tradicional japonés de gambas dulces marinadas en sal de arroz fermentado (shio koji). También se añade sabor a licor de sake, y se caracteriza por su profundo umami. Se suele comer como acompañamiento del sake.

Un plato de repollo salteado en plancha, sazonado con una salsa de sal con el umami de la langosta. Es simple pero rico en sabor, y es perfecto como acompañamiento para el sake.

Un plato caliente de pollo y rábano daikon cocido a fuego lento en caldo. El pollo está tierno y el rábano daikon ha absorbido el caldo, dándole un sabor suave. Es un plato reconfortante.

Un huevo tierno marinado en sake y condimentos especiales. Tiene un ligero aroma a sake y es perfecto como aperitivo.

Un pastel de carne de caballo de la prefectura de Kumamoto, enriquecido con licor de sake y miso de cebolla. Se caracteriza por su umami y riqueza únicos.

Patatas sazonadas con licor de sake y salsa mala (mala), caracterizadas por el refrescante picante de la pimienta de Sichuan. Es rico en sabor y su picante estimula el apetito.

Unas patatas fritas de bacalao ligeramente tostadas, caracterizadas por su textura crujiente. Su sabor ligero y tostado es perfecto como acompañamiento para el sake.

Un pepino machacado y mezclado con un condimento especial. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor refrescante, y es perfecto como intermedio.

Un plato de cartílago de calamar rebozado y frito. Se caracteriza por su textura crujiente y el rico sabor a calamar, y es un aperitivo popular que va bien con el sake.

Una combinación de anguila de pescado (salazón de las entrañas de pescado) de Kochi y queso Grana Padano. El rico umami de la anguila de pescado y la riqueza del queso se armonizan a la perfección, permitiendo disfrutar de un sabor complejo.

Un pastel de gambas rebozado y frito, servido con salsa tártara con licor de sake. Disfruta de la textura crujiente por fuera y jugosa por dentro de las gambas.

Un plato de rape frito, sazonado con licor de sake. El sabor suave y tierno del rape se complementa con el rico aroma del licor de sake.

Un pastel de jamón grueso rebozado y frito. Se sirve con una salsa tártara especial con aroma a licor de sake. Es un plato sustancioso y satisfactorio.

Una combinación de tres tipos diferentes de pequeños platos que se pueden disfrutar a la vez. Recomendado para aquellos que quieren probar una variedad de sabores y texturas en pequeñas porciones.

Un plato de tripas de cerdo estofadas en abundante sake y licor de sake. Las tripas son tiernas y el sabor a miso es rico, es un plato que calienta el cuerpo.

Un queso marinado en salsa de soja tamari, caracterizado por su profundo umami maduro. Es rico y sabroso, y es perfecto como acompañamiento para el sake.

Una sashimi de tres tipos de mariscos frescos del día. Combina perfectamente con el sake y es un menú popular clásico.

Un aperitivo de grandes boquerones ligeramente tostados. Su aroma tostado y ligero amargor combinan bien con el sake, abriendo el apetito.

Un postre de helado de pistacho con una salsa especial de frutos rojos hecha con Daiginjo. El rico sabor del pistacho y la acidez de la salsa de frutos rojos combinan a la perfección.

Un plato de queso especial, probablemente una receta exclusiva del establecimiento. No hay una descripción detallada, pero es un plato que se puede disfrutar con el sake.

Un Nama Genshu recién prensado elaborado por Debazakura Shuzo. Se caracteriza por su aroma fresco y suave, propio de un sake nuevo, y su umami profundo pero no intrusivo. Disfruta de su sabor vibrante.

Un sake turbio de edición limitada de primavera de Katafune Shuzo. Combina frescura y suavidad, y tiene un sabor fácil de beber que invita a sorbos continuos. Es una botella versátil que combina bien con una variedad de platos.

Un Junmai Ginjo Muroka Nama Genshu de Ryusei Shuzo. Tiene un sabor jugoso similar al moromi, pero también una riqueza potente. Es una botella atractiva que no aburre desde la comida hasta el postre.

Un Junmai Daiginjo puro y sin impurezas elaborado por Koshi Kanbai. Se caracteriza por su sabor suave y refinado, y es un bestseller apreciado durante muchos años. Es una botella que se puede seguir bebiendo en una reunión de picnic.

Un licor elaborado por Okunomatsu Shuzo, con abundante zumo de melocotón. Se caracteriza por su textura sedosa, similar a un néctar, y su dulce y rico sabor a melocotón. Tiene un contenido de alcohol del 7% y se puede disfrutar como postre.

Un sake dulce como un caramelo. La acidez del vinagre de manzana actúa como un acento, y marida perfectamente con el chocolate afrutado al final. También es recomendable para la época de San Valentín.

Un Junmai Daiginjo elaborado por Fukuwakura Shuzo. Se caracteriza por su dulce y rico sabor, similar a una barra de azuki derretida, y su textura cremosa como el chocolate con leche. Su dulzor nítido lo hace perfecto para maridar con chocolate.

Un sake seco de Kiku no Tsuyu Shuzo, con un amargor nítido que marida sorprendentemente bien con el chocolate. Tiene un sabor rico y espeso, con un contenido de alcohol relativamente alto de alrededor del 20%. Se recomienda verterlo sobre el chocolate.

Un sake especial Junmai de Nanatsukasa Shuzo, "Shikkoku no 5". Se caracteriza por su sabor intenso que evoca la fuerza de un caballo negro, y su profundo umami maduro marida a la perfección con el chocolate negro.

Un Daiginjo Nama Koshu de Katafune Shuzo (Yoshizake Shuzo). El sabor amargo característico de Yoshizake Shuzo armoniza a la perfección con el amargor del chocolate negro. Es un sake añejo con un alto grado de maduración y un sabor complejo.