Mara - Cocina y Sake de Yamagata

Un plato de la cocina regional del interior de la prefectura de Yamagata. Un guiso abundante con taro, konjac, cebolleta y champiñones, cocido a fuego lento con ternera y salsa de soja local. Tiene un sabor caliente y reconfortante, ideal como acompañamiento para el arroz o como aperitivo con sake.

Un udon con sabor a curry y caldo japonés. A menudo se sirve como final para el imoni, una especialidad de Yamagata, pero también se puede disfrutar solo. Se caracteriza por su sabor especiado y profundo.

Onigiri hecho con el arroz de marca "Tsuyahime" cultivado por el agricultor Gensuke en la ciudad de Haguro, prefectura de Yamagata. Se elabora con miso fragante untado. El dulzor del arroz esponjoso y la salinidad del miso están en perfecto equilibrio. Se puede pedir desde 1 unidad.

Un onigiri hecho con arroz de marca "Tsuyahime" y untado con miso picante. La sabrosura y el picante del miso estimulan el apetito. Es recomendable como final de una comida con sake. Se puede pedir desde 1 unidad.

Un onigiri hecho con arroz de marca "Tsuyahime" y untado con miso de fukinoto, un sabor de primavera. El aroma ligeramente amargo y distintivo del fukinoto abre el apetito. Es un plato de temporada rico en sabor. Se puede pedir desde 1 unidad.

Un onigiri hecho con arroz de marca "Tsuyahime", cuya superficie está fragantemente asada a la parrilla. Se unta con salsa de soja, etc., y se asa, caracterizándose por su textura crujiente y su aroma fragante. Tardará un poco en servirse. Se puede pedir desde 1 unidad.

Onigiri de sal que permite disfrutar del sabor original del arroz de marca "Tsuyahime". El dulzor del arroz cocido esponjosamente y el ligero toque de sal resaltan. Se puede pedir desde 1 unidad.

Arroz frito fragante hecho con abundante chirimenjako. La salinidad y la sabrosura del chirimenjako combinan bien con el arroz, dándole un sabor rico. Es recomendable como plato de arroz o como final de una comida con sake.

Un plato japonés clásico de pollo y huevo cocidos a fuego lento en un caldo agridulce, servido sobre arroz. El huevo tierno, el pollo tierno y la sabrosura del caldo se combinan para crear un sabor suave. Realza el sabor del arroz "Tsuyahime".

Un cuenco de arroz aromático que combina sashimi fresco con "dashimaki" típico de Yamagata. La frescura del sashimi y la sabrosura del dashimaki se fusionan, combinando perfectamente con el arroz. Es un plato lujoso que te permite sentir la generosidad de la tierra de Yamagata.

Un cuenco de arroz con una combinación de mariscos frescos y natto salado. El sabor del natto y la sabrosura del marisco se armonizan sorprendentemente, creando un sabor refrescante pero profundo. También es recomendable para personas preocupadas por su salud.

Un set de arroz de la marca "Tsuyahime" y una reconfortante sopa de miso. Puedes añadirlo a tus menús o platos individuales para disfrutar de una comida equilibrada. Es la combinación básica de la mesa japonesa.

Un plato de soba, especialidad de Kawashima-cho, prefectura de Yamagata, que se sirve con pollo y soba en un caldo frío. La sabrosura del pollo y el sabor del soba combinan bien con el caldo frío. Aunque es refrescante, tiene una profundidad de sabor y es un plato popular durante todo el año, no solo en verano. También está disponible una versión caliente.

Un plato similar al ramen, hecho con pollo y fideos chinos en un caldo frío, una especialidad de Yamagata. El caldo frío con el sabor del pollo disuelto y la textura firme de los fideos chinos están en perfecto equilibrio. Tiene una profundidad de sabor refrescante y también está disponible una versión caliente.

Un estilo de servir soba típico de Yamagata, presentado en una tabla grande. Se caracteriza por el rico aroma y la textura firme del soba, y generalmente se comparte entre varias personas. También se puede añadir caldo.

Un plato de la cocina regional de la prefectura de Yamagata, donde se come udon directamente de una olla caliente, tirando de él. Se sirve con una salsa hecha de natto mezclado con caballa enlatada. Se caracteriza por la combinación de udon masticable y salsa sabrosa. Generalmente se disfruta en grupo.

Un plato de almejas frescas cocidas al vapor con sake. Se caracteriza por su rico caldo con la sabrosura de las almejas y su carne esponjosa. Tiene un sabor lujoso a pesar de ser simple y combina perfectamente con el sake.

Un plato de vieiras frescas cocidas al vapor con sake. Podrás disfrutar de la dulzura y la textura crujiente únicas de las vieiras. El rico caldo que sueltan las vieiras también es delicioso, y es un plato para saborear lentamente con sake.

Un plato que combina calamar de fuego de temporada con "hiroko", una planta silvestre de Yamagata. Podrás disfrutar del rico sabor del calamar de fuego y la textura crujiente del hiroko. Tiene un sabor refrescante que evoca la llegada de la primavera.

Un plato de "urui", un tipo de planta silvestre, hervido y aderezado con vinagre de miso. La textura viscosa del urui y la acidez refrescante del vinagre de miso abren el apetito. Tiene un sabor primaveral perfecto como aperitivo con sake.

Un plato de "katsuo" fresco de primavera chamuscado solo por fuera, dejando el interior crudo. Se sirve con ponzu y condimentos. Podrás disfrutar de su sabor refrescante y la sabrosura original del bonito. Es popular como sabor de temporada.

Arroz cocido con calamar de fuego de temporada y flores de colza de la prefectura de Yamagata. La sabrosura del calamar de fuego y el ligero amargor de las flores de colza se impregnan en el arroz, creando un sabor rico y primaveral. Se sirve para 2 personas.

Cerveza de barril de "Carlsberg", una marca mundial danesa. Se caracteriza por su sabor limpio y su refrescante trago. Es una cerveza lager equilibrada que combina bien con cualquier comida.

Una cerveza de barril pequeña perfecta para cuando quieres tomar algo ligero o disfrutarla con la comida. Pregunta en el restaurante por la marca. Se caracteriza por su refrescante trago.