Mamma Pizza

Una bola de arroz frita y empanada, rellena de guisantes, champiñones y ragú de carne. El arroz suele estar aderezado con salsa de tomate, lo que lo hace 'rojo'. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Arancino de arroz frito con un delicado relleno de calabacín y gambas. Una alternativa marina al clásico arancino, servido caliente y dorado.

Arancino de arroz relleno de boletus, queso provola ahumado y guanciale crujiente. Ofrece un sabor rico y rústico.

Arancino de arroz aromatizado con azafrán (que le da el color amarillo) con un corazón cremoso de jamón cocido, salsa bechamel y mozzarella.

Filetes de bacalao (bacalao salado desalado) rebozados y fritos. El pescado permanece tierno por dentro mientras que el exterior se vuelve crujiente.

Flores de calabacín rebozadas y fritas, rellenas de mozzarella fundente y anchoas saladas. Un aperitivo tradicional que combina dulzura y salinidad.

Un rollo empanado y frito relleno de jamón cocido y mozzarella fundida. Un snack sabroso con un corazón fundente.

Aceitunas verdes grandes deshuesadas, rellenas de una masa de carne picada especiada, empanadas y fritas. Una renombrada especialidad de la región de Las Marcas.