MacchuPisko

Pequeñas empanadas hechas con masa de hojaldre crujiente. Rellenas de carne picada sazonada, cebolla y aceitunas. Se sirven calientes como aperitivo.

Trozos de yuca (mandioca) cocida o frita, bañados en salsa huancaína. La salsa es cremosa, elaborada con queso fresco, leche y ají amarillo peruano (ligeramente picante).

Masa de maíz cocida al vapor envuelta en hoja de plátano. Rellena de carne, aceitunas y huevo duro. Tiene una textura suave y un sabor a maíz sazonado, servido con salsa de cebolla (salsa criolla).

Masa de papa frita rellena de un guiso de carne molida, cebolla, huevo y especias. Crocante por fuera y suave por dentro, acompañada de salsa de cebolla fresca.

Brochetas de corazón de res marinadas en ají panca y vinagre, asadas a la parrilla. Tienen un sabor ahumado e intenso y una textura firme. Se sirven con papas y maíz peruano (choclo).

Guiso cremoso de pollo deshilachado en una salsa espesa de ají amarillo, pan, leche y nueces. Sabor suave y reconfortante. Se sirve con arroz blanco, papas cocidas y huevo duro.

Rocoto (pimiento muy picante) relleno de carne picada sazonada, cubierto con queso fundido. Se acompaña tradicionalmente con pastel de papa (capas de papa con queso y leche).

Tiras de carne de res salteadas al wok con cebolla, tomate y salsa de soja. Una fusión clásica peruano-china. Se sirve con papas fritas y arroz blanco, mezclando los jugos de la carne con las papas.

Corte de carne de res a la parrilla servido con una rica salsa cremosa de mariscos. Una combinación de sabores de tierra y mar.

Filete de carne frito servido con huevo frito, plátano frito, papas fritas y arroz. Un plato muy contundente y variado.

Carne de res marinada en salsa de ají panca y especias, asada a la parrilla. Se acompaña de papas doradas, arroz y salsa criolla de cebolla.

Masa compacta de arroz y frijoles fritos hasta quedar crujiente por fuera y suave por dentro. Se sirve montado con un filete de carne, huevo frito y plátano.

Trozos de cerdo fritos en su propia grasa hasta quedar dorados y crujientes. Se acompaña de yuca frita, maíz tostado (cancha) y salsa de cebolla con limón.

Arroz frito al estilo chino-peruano (Chaufa). Salteado al wok a fuego alto con salsa de soja, aceite de sésamo, huevo, cebollino y carne. Tiene un sabor ahumado característico.

Versión marinera del arroz chaufa. Arroz frito al wok con mezcla de mariscos, salsa de soja y toques orientales.

Fideos salteados al wok con carne, verduras (cebolla, tomate, pimiento) y salsa de soja. Similar al Lo Mein pero con sazón peruana.

Plato contundente que combina arroz chaufa (arroz frito) y tallarín saltado (fideos fritos) en una misma porción, todo salteado junto al wok.

Fuente para compartir que incluye ceviche de pescado, ceviche mixto (con mariscos) y rollos de sushi (makis) con salsa.

Degustación de tres estilos diferentes de pescado crudo marinado en limón. Incluye variedades con crema de rocoto (picante) y crema de ají amarillo.

Surtido de aperitivos tradicionales peruanos: brochetas de corazón (anticuchos), papa rellena, tamal y deditos de queso fritos (tequeños) con guacamole.

Gran fuente de especialidades marinas frías: concentrado de ceviche (leche de tigre), pescado marinado, láminas de pescado (tiradito), pulpo en salsa de aceituna y pastel de papa amarilla (causa).