MA-SHI-TA

Una fórmula de almuerzo que ofrece una elección entre dos platos (entrante y plato principal o plato principal y postre). Ideal para una comida de mediodía completa y equilibrada.

La fórmula completa de almuerzo que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Permite descubrir una gama de sabores coreanos.

Selección de vino por copa del día, elegida para acompañar los platos del menú de mediodía.

Tartar de ternera a la coreana, sazonado con sésamo, pera y especias, servido con una yema de huevo cruda. Textura tierna y sabor rico y umami.

Fideos de cristal (fécula de boniato) salteados con verduras y carne. Textura elástica característica y sabor agridulce (salsa de soja, sésamo).

Trozos de pollo frito crujientes cubiertos con una salsa agridulce y ligeramente picante (o de soja). Un clásico de la comida callejera coreana.

Ensalada refrescante de gambas con una cremosa salsa de piñones. Sabor delicado y textura crujiente gracias a la raíz de loto.

Albóndigas de arroz sazonadas envueltas en finas algas (gamtae). Un entrante ligero y aromático con sabores marinos.

Raviolis coreanos rellenos de pollo y verduras. Servidos a la parrilla o al vapor, acompañados de una salsa para mojar.

Bocados de berenjena frita, crujientes por fuera y tiernos por dentro, cubiertos con una sabrosa salsa ligeramente picante.

Guiso picante de tofu sedoso (muy tierno), cocido con cerdo y verduras. Servido burbujeante con un huevo crudo para mezclar en el caldo caliente. Plato reconfortante y picante.

El famoso plato coreano de arroz mezclado. Compuesto por arroz cubierto con diversas verduras salteadas y un huevo. Mézclelo todo con la salsa gochujang (picante) antes de degustar.

Hojas de alga seca y tostada, crujientes y saladas. Perfectas para envolver el arroz.

Porción adicional de arroz cocido al vapor.

Codillo de ternera cocido a fuego lento en una salsa de soja dulce y salada, acompañado de verduras. La carne está muy tierna y se desprende del hueso.

Versión de lujo del bibimbap con ternera cruda (tartar) de alta calidad. Servido con verduras y una salsa especial. Fresco y sabroso.

Plato histórico de cerdo marinado en pasta de soja fermentada (doenjang) y luego a la parrilla. Sabor profundo, salado y umami.

Cerdo salteado picante con verduras. La salsa es a base de gochujang (pasta de pimiento). Un plato popular, sabroso y estimulante.

Guiso de pollo braseado en una salsa de soja oscura ligeramente dulce, con verduras y a menudo fideos de cristal. Tierno y rico en sabor.

Interpretación coreana del digestivo helado. Combinación de Soju (alcohol de arroz) y helado, a menudo refrescado con notas cítricas.

Postre a base de ciruela coreana (maesil), fermentada o confitada. Ofrece un sabor dulce y ácido único, reputado para la digestión.

Delicado pastel de yuzu (cítrico asiático) servido con un té verde perfumado. Un equilibrio entre la acidez del cítrico y la dulzura del pastel.

Selección de dulces tradicionales coreanos (hangwa), a menudo a base de cereales, miel y frutos secos. Acompañado de una bebida tradicional.

Madeleine revisitada con sabores coreanos como té verde o sésamo negro. Servida con una bebida caliente.

Un té negro goloso con notas dulces y reconfortantes de caramelo y nuez.

Postre compuesto por una bola de helado ahogada en un expreso caliente. El contraste caliente-frío y amargo-dulce es delicioso.

Helado refrescante de yuzu (cítrico asiático) de la región de Goheung, famosa por sus cítricos.

Helado de sabores tradicionales (sésamo negro o té verde) cubierto con trigo sarraceno tostado para darle un toque crujiente. Un final de comida ligero.

Té tradicional coreano, que puede variar según los ingredientes (raíces, frutas, hojas).

Té verde coreano de alta calidad procedente de una plantación galardonada. Sabor delicado y refinado.

Infusión tradicional de azufaifos (dátiles rojos) y canela. Dulce, reconfortante y bueno para la salud.

Mezcla de té verde y raíz de bardana. Sabor terroso y beneficios desintoxicantes.

Té negro enriquecido con ginseng coreano. Energizante con un sabor robusto.

Mezcla original de té verde, arroz negro y topinambur. Sabor a nuez y textura suave.

Té de jengibre y limón, generalmente preparado como una mermelada diluida en agua caliente. Dulce y picante.

Té negro aromatizado con cálidas notas de azúcar moreno.

Café expreso de alta calidad.

Bebida láctea caliente con sabor a té verde matcha o sésamo negro tostado. Cremosa y rica.

Agua mineral de Borgoña, disponible en versión sin gas o con gas.

Limonada ecológica refrescante.

Tónica artesanal de alta calidad, con burbujas finas y un amargor equilibrado.

Zumos de frutas ecológicos (manzana o naranja).

Bebida dulce que contiene gel de aloe vera. Textura ligeramente gelatinosa y sabor fresco.

Infusión fría de flores de hibisco. Color rojo rubí y sabor ácido refrescante.

Café negro servido con hielo (Americano Helado).

Cerveza rubia artesanal francesa. Ligera y equilibrada.

Cerveza de degustación envejecida en barrica, compleja y vínica, que recuerda al vino blanco o al champagne.

Cervezas rubias coreanas industriales (Lager). Muy ligeras, espumosas y refrescantes, perfectas con platos picantes.

El alcohol nacional coreano. Destilado claro y neutro, similar a un vodka ligero. Se suele beber en chupitos.

Soju con sabor a frutas (lichi o albaricoque). Más suave y dulce que el soju natural.

Snack tradicional coreano (Anju) para acompañar el alcohol. Pescado seco crujiente y picante.

Alcohol de arroz fermentado turbio (tipo Makgeolli) de elaboración artesanal. Textura lechosa y sabor complejo.

Makgeolli (alcohol de arroz) producido artesanalmente en Francia.

Cóctel refrescante a base de Soju artesanal alargado con agua con gas, aromatizado con yuzu y ciruela.

Vino espumoso coreano a base de Omija (baya de los cinco sabores). Afrutado, ácido y espumoso.

Cóctel afrutado que mezcla Soju y Bokbunja (vino de frambuesa negra coreana).

Cóctel dulce y ácido con Soju y ciruela fermentada (Maesil).

Bebida mezclada sin alcohol con aromas cítricos (limón y yuzu).

Vino coreano de frambuesas negras silvestres. Sabor dulce y afrutado, comparable a un vino de postre.

Licor de ciruela verde coreana. Sabor dulce y ácido.

Vino tinto del valle del Ródano. Afrutado y especiado.

Vino tinto natural de Auvergne. Vibrante y auténtico.

Côtes du Rhône clásico, redondo y afrutado.

Vino tinto natural del Suroeste.

Vino blanco seco y mineral de Borgoña (Chablis).

Vino blanco del Loira (Sauvignon blanc). Fresco, con notas de piedra de sílex.

Vino blanco de Alsacia muy aromático, con notas de lichi y rosa.

Vino blanco de Saboya, fresco y floral.

Vino rosado gastronómico de Bandol. Estructurado y elegante.

Licor tradicional coreano infusionado con agujas de pino. Sabor herbáceo y refrescante.

Alcohol de arroz fermentado tradicional. Suave con una complejidad aromática debida a la fermentación.

Yakju (alcohol claro) ligero y refinado, elaborado con savia de bambú.

Licor tradicional histórico infusionado con pera y jengibre. Equilibrado y aromático.

Licor de la isla de Jeju con sabor a mandarina. Notas cítricas vivas.