L'Ourika

Una bandeja variada que permite probar varias entradas marroquíes calientes y frías. Ideal para descubrir diferentes sabores y texturas a la vez. Para compartir al principio de la comida.

Guiso de cordero cocido lentamente en una olla de barro cónica. La carne está tierna e impregnada de los sabores de los ingredientes de acompañamiento. Servido caliente con sémola.

Plato de pollo cocido a fuego lento en olla tapada con especias marroquíes. La ave se mantiene jugosa y combina perfectamente con los acompañamientos dulces o salados ofrecidos. Un clásico de la cocina marroquí.

Pescado fresco cocido suavemente con un adobo rico en especias (chermoula) y limones confitados. Sabores ácidos y perfumados. Una alternativa ligera a los tajines de carne.

Un tajine copioso que combina carne y una generosa variedad de verduras de temporada. Un plato completo y equilibrado, rico en colores y sabores.

Un plato vegetariano cocido a fuego lento que combina la dulzura de las verduras con la nota dulce de los frutos secos. Perfumado con especias dulces. Sabroso y fundente.

Surtido de carnes a la parrilla en brochetas, servidas con acompañamientos frescos y sémola. Ideal para los amantes de las parrilladas y los sabores ahumados.

El cuscús completo con varias carnes (generalmente cordero, pollo y merguez). Servido con una sémola fina y vaporosa, verduras y un caldo perfumado. El plato de fiesta por excelencia.

Cuscús servido con una selección de cuatro carnes a la parrilla en brocheta. Combina el sabor de la parrilla con la dulzura de la sémola y las verduras.

Cuscús acompañado de cordero asado lentamente al horno o al espetón. La carne es fundente y crujiente por fuera. Un plato rico y sabroso.

Cuscús clásico relleno de tiernos trozos de pollo y verduras. Más ligero que las versiones con carne roja pero igual de perfumado.

Cuscús servido con salchichas de res y cordero especiadas (merguez). Aporta un toque picante y sabroso al plato.

Versión vegetariana del cuscús, destacando una gran variedad de verduras cocidas a fuego lento en un caldo especiado. Saludable y sabroso.

Un cuscús refinado donde el relleno (a menudo pollo) está oculto bajo la sémola. Mezcla agridulce con pasas y almendras. Una presentación elegante.

Especialidad de la ciudad de Fez, este cuscús de cordero se caracteriza por sus sabores dulces (tfaya), gracias a las cebollas caramelizadas y las pasas.

El cuscús típico de Casablanca, rico en verduras (a menudo siete verduras) y carne de cordero. Es la versión más emblemática y popular.

Una porción de salchichas especiadas a la parrilla, servidas solas. Ideal como suplemento o para un pequeño antojo.

Postre tradicional compuesto de cabello de ángel cocido al vapor, endulzado y perfumado con canela y almendras. Textura ligera y etérea.

Rodajas de naranjas frescas espolvoreadas con canela y a veces rociadas con agua de azahar. Un postre fresco, ligero y digestivo.

Una crema de postre untuosa infusionada con agua de azahar. Dulce y perfumada, recordando los sabores orientales.

También llamada Ktefa, es un postre compuesto de hojas de brick crujientes superpuestas con una crema ligera de leche y almendras. Muy goloso.

Una variante de postre de la pastilla, rellena de manzanas caramelizadas y especias dulces. Crujiente y frutal.

Selección de pequeños pasteles marroquíes de almendras, miel y semillas de sésamo (como los cuernos de gacela). Perfecto con un té a la menta.

Té verde infusionado con menta fresca y azúcar. La bebida nacional marroquí, servida caliente.

Té perfumado con flores de jazmín. Delicado y floral.

Té (a menudo a la menta) con almendras fileteadas o trituradas. Añade textura y sabor a fruto seco.

Té a la menta servido con piñones flotando en la superficie. Una variante refinada muy apreciada.

Café espresso clásico.

Una bebida caliente (té o café) acompañada de una selección de mini-postres o pasteles.

Helados y sorbetes de sabores variados, servidos en bolas. Refrescante al final de la comida.

Un postre helado que combina la dulzura de la vainilla y la acidez fresca del zumo de naranja.

Copas de sorbete servidas con un alcohol correspondiente (trou normand o digestivo). Mezcla refrescante y alcohólica.