Lotus Bleu

Raviolis chinos al vapor (Ha Kao), compuestos de una masa de arroz translúcida y un relleno de gambas. Textura suave y ligeramente elástica. Para degustar caliente, mojado en salsa de soja o picante.

Raviolis en forma de media luna rellenos de carne de cerdo picada y sazonada. Cocidos al vapor para una textura tierna y jugosa.

Bocaditos clásicos al vapor (Siu Mai) a base de cerdo picado, envueltos en una fina masa de trigo amarilla. Sabroso y firme al morder.

Variante de los bocaditos al vapor (Siu Mai) con un relleno de gambas. Textura tierna y delicado sabor a mar.

Pequeños bollos al vapor rellenos, originarios de Pekín. La masa es blanca y tierna, conteniendo un sabroso relleno de carne o verduras.

Una mezcla de diferentes piezas al vapor (raviolis de gambas, bocaditos de cerdo, etc.). Ideal para probar varias variedades en un solo pedido.

Raviolis con una masa un poco más gruesa, primero cocidos en agua o al vapor y luego a la parrilla por un lado para que queden crujientes. Relleno jugoso en el interior.

Raviolis al vapor con masa verde (a menudo de espinacas), rellenos de una mezcla de verduras. Una opción vegetariana ligera y aromática.

Condimento líquido salado fermentado a base de soja. Indispensable para acompañar dim sum y platos asiáticos.

Salsa picante para realzar el sabor de los platos. Ideal para quienes gustan de sabores picantes.

Rollitos fritos rellenos de ternera picada y verduras. Envoltorio crujiente y dorado.

Bocaditos fritos triangulares rellenos de ternera picante. Masa crujiente y relleno aromático, a menudo con curry.

Rollitos fritos vegetarianos, rellenos de verduras en juliana y fideos finos. Servidos calientes y crujientes.

Rollitos fritos vietnamitas tradicionales rellenos de carne picada, champiñones negros y fideos finos. Para enrollar en una hoja de lechuga con menta.

Rollitos fritos crujientes con un sabroso relleno de carne de cangrejo. Una variante marina del nem clásico.

Rollitos fritos rellenos de una sabrosa pasta de cangrejo. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Rollito fresco (no frito) en una tortita de arroz, relleno de fideos finos, ensalada, gambas y hierbas frescas. Servido frío con salsa hoisin o nuoc mam.

Versión vegetariana del rollito fresco, relleno de verduras crujientes, fideos finos y hierbas. Fresco y ligero.

Raviolis de masa wonton fritos hasta dorarse y quedar muy crujientes, con un relleno de gambas. A menudo se sirven con salsa agridulce.

Ensalada compuesta refrescante con verduras crujientes (soja, zanahorias) y carne de cangrejo, aderezada con una vinagreta asiática.

Ensalada fresca que mezcla gambas y verduras variadas, servida con una vinagreta ligera.

Ensalada compuesta con tiras de pollo y jamón, acompañada de verduras frescas.

Ensalada fresca con pechuga de pollo en juliana y verduras crujientes.

Mezcla sencilla de verduras frescas y brotes de soja, aderezada con una vinagreta ligera.

Tortilla cantonesa tierna rellena de diversos ingredientes (verduras, carne o marisco). Plato reconfortante y sabroso.

Gambas fritas al estilo japonés, cubiertas con una masa de tempura ligera y aireada. Textura muy crujiente.

Sopa japonesa tradicional a base de pasta de soja fermentada (miso), tofu, algas y cebolleta. Rico y reconfortante sabor umami.

Ensalada de col blanca en juliana marinada en una vinagreta agridulce. Crujiente y refrescante.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, hervidas o al vapor y saladas. Se comen los granos del interior como aperitivo.

Ensalada de algas wakame aderezada con aceite de sésamo y chile. Textura crujiente y sabor marino.

Raviolis japoneses a la parrilla (potstickers) rellenos de pollo y verduras. Parte inferior crujiente y parte superior cocida al vapor.

Versión vegetariana de los gyozas a la parrilla, con un relleno compuesto únicamente de verduras.

Gyozas completamente fritos en aceite para un resultado dorado y muy crujiente en toda la superficie.

Gyozas vegetarianos fritos. Una envoltura crujiente que encierra un relleno de verduras fundente.

Tempura de pinzas de cangrejo, rellenas de pasta de pescado o gambas. Fritas hasta dorarse.

Bocaditos rebozados y fritos rellenos de queso fundido. Crujiente por fuera y fundente por dentro.

Trozos de queso cubiertos con una masa de tempura ligera y fritos. Una variante japonesa de la croqueta de queso.

Especialidad japonesa en forma de bola, hecha de masa de crepes salada que contiene trozos de pulpo. Servida caliente con salsa especial y bonito seco.

Caldo claro y aromático servido con raviolis rellenos de gambas (wontons). Una sopa ligera y elegante.

Sopa cremosa, ligeramente ligada, que combina la dulzura de la carne de cangrejo y la finura de las puntas de espárragos blancos.

Sopa agripicante tradicional, espesa y oscura, con tofu, champiñones negros, bambú y huevo batido. Sabores intensos.

Caldo con trozos de pollo y fideos finos de soja transparentes. Sencillo y reconfortante.

Sopa copiosa con fideos de trigo y trozos de pollo en un sabroso caldo.

Tiras de cerdo salteadas con champiñones negros (orejas de Judas) que aportan una textura crujiente característica. Sabrosa salsa de soja.

Cerdo salteado en una salsa picante, con cacahuetes para el crujiente. Un plato rico en sabores (estilo Kung Pao).

Trozos de cerdo guisados en una cremosa salsa de curry amarillo, a menudo con cebolla y patatas. Aromático y ligeramente picante.

Bocaditos de cerdo bañados en una salsa roja brillante, que equilibra el vinagre y el azúcar. Servido a menudo con piña y pimientos.

Salteado de cerdo con una generosa mezcla de verduras crujientes (soja, zanahoria, bambú, etc.) en una salsa ligada.

Plato vietnamita (Thit Kho) de trozos de cerdo estofados durante mucho tiempo en una salsa de caramelo salado. La carne es tierna y la salsa es siruposa.

Trozos de cerdo fritos crujientes, sazonados simplemente con sal, pimienta y a menudo especias, ajo y chile fresco.

Cerdo salteado en una rica y picante salsa satay, a base de cacahuetes, chiles y especias.

Costillas de cerdo carnosas estofadas en salsa de caramelo. La carne se desprende fácilmente del hueso.

Costillas de cerdo fritas en seco con un aderezo picante de sal, pimienta y cinco especias. Crujiente y sabroso.

Salteado de pollo tierno con champiñones negros para una textura interesante, en una salsa marrón ligera.

Versión de pollo del Kung Pao. Dados de pollo salteados con chiles y cacahuetes tostados. Picante y crujiente.

Pollo guisado en una cremosa salsa de curry amarillo (a menudo con leche de coco), suave y aromática.

Trozos de pollo fritos con un rebozado muy crujiente. Servido seco o con salsa aparte.

Pollo frito rebozado servido al natural, resaltando el crujiente del rebozado.

Salteado de pollo y verduras con almendras enteras o laminadas, aportando un sabor a nuez y crujiente.

Trozos de pollo salteados con verduras y anacardos tostados. Un clásico con texturas variadas.

Pollo salteado con una generosa cantidad de cebollas caramelizadas o crujientes. Sabor suave y aromático.

Pollo cocinado con trozos de piña fresca o en almíbar, en una salsa agridulce.

Mezcla de pollo y verduras variadas (soja, zanahoria, col...) salteadas rápidamente al wok.

Salteado de pollo realzado con tiras de jengibre fresco, aportando una nota picante y cítrica.

Pollo cocinado en una cremosa y picante salsa satay (base de cacahuete y chile).

Pechuga de pollo rebozada o frita, bañada en una salsa de limón amarillo translúcida, dulce y ácida.

Pechuga de pollo lacada con una salsa de caramelo salado, oscura y rica.

Pechuga de pollo frita crujiente, sazonada simplemente con sal y pimienta, sin salsa líquida.

Pechuga de pollo rebozada en pan rallado (tipo katsu), frita hasta dorarse.

Tiras de ternera salteadas con champiñones negros crujientes en salsa de soja.

Ternera salteada con chiles o salsa de chile. Un plato picante.

Un clásico: ternera tierna salteada rápidamente con mucha cebolla. Sabor agridulce.

Ternera guisada o salteada en una salsa de curry picante y aromática.

Mezcla de ternera y diversas verduras crujientes en una salsa ligada.

Ternera servida en una rica y picante salsa con sabor a cacahuete (satay).

Salteado de ternera con floretes de brócoli crujientes, a menudo con ajo y salsa de soja.

Plato de ternera muy aromático, salteado con mucho cilantro fresco.

Tiras de pato asado con piel roja crujiente y brillante, carne tierna. Servido con salsa dulce.

Pato cocinado con una mezcla de especias tradicional (anís estrellado, clavo, canela, pimienta, hinojo). Muy aromático.

Pato asociado al sabor dulce y ácido de la piña.

Pato salteado con jengibre fresco, ofreciendo un sabor vivo y picante que corta la grasa del pato.

Trozos de pescado blanco (merluza) fritos en tempura.

Filete de merluza (a menudo frito) bañado en salsa agridulce con verduras.

Merluza cocinada en una sabrosa salsa de chiles.

Plato ligero de pescado salteado con un surtido de verduras.

Merluza realzada por el sabor fresco del jengibre.

Gambas enteras o peladas fritas en una masa de tempura crujiente.

Gambas servidas en una salsa roja agridulce.

Salteado de gambas rosadas y brócoli verde.

Gambas guisadas en una aromática salsa de curry.

Gambas rebozadas, a menudo en forma de mariposa, fritas y crujientes.

Gambas salteadas en una salsa picante (estilo Sichuan o Kung Pao).

Gambas en una rica salsa de cacahuetes y especias.

Gambas fritas con cáscara o peladas, sazonadas con sal, pimienta y especias secas.

Vieiras salteadas con verduras de temporada. Plato delicado.

Vieiras salteadas con brócoli.

Vieiras realzadas por una salsa picante.

Brócoli crujiente bañado en una salsa marrón salada con extracto de ostra.

Mezcla de verduras variadas salteadas (soja, col, zanahoria, champiñón).

Arroz blanco cocido al vapor. Acompañamiento neutro ideal para platos con salsa.

Arroz salteado con guisantes, dados de jamón y huevo.

Versión del arroz frito cantonés reemplazando el jamón (cerdo) por pollo o sin carne.

Arroz salteado con trozos de pollo.

Arroz salteado con trozos de ternera.

Arroz salteado con gambas.

Arroz salteado aromatizado con curry amarillo en polvo.

Arroz perfumado salteado al estilo tailandés, a menudo un poco picante.

Fideos de trigo (chow mein) salteados con verduras.

Fideos salteados con ternera.

Fideos salteados con pollo.

Fideos salteados con gambas.

Fideos salteados sencillos, sazonados con salsa de soja.

Brochetas de gambas a la parrilla, servidas sobre una cama de fideos finos.

Brochetas de ternera a la parrilla.

Brochetas de pollo a la parrilla.

Mezcla de brochetas a la parrilla.

Brochetas japonesas de pollo bañadas en salsa de soja dulce (tare).

Brochetas de albóndigas de pollo (tsukune).

Brochetas muy populares en Francia compuestas de finas lonchas de ternera enrolladas alrededor de queso fundido.

Brochetas de tofu a la parrilla.

Brochetas de dados de salmón a la parrilla.

Gran bol de ensalada vietnamita compuesta de fideos finos de arroz fríos, crudités, hierbas frescas, nems cortados y gambas salteadas. Aderezada con salsa nuoc mam.

Versión vegetariana del Bobun con más verduras o tofu.

Bobun donde la carne se sustituye por raviolis a la parrilla (gyozas).

Bobun relleno de carne de cerdo a la parrilla o salteada.

La versión clásica del Bobun (Bo Bun) con ternera salteada con cebolla y citronela.

Bobun relleno de trozos de pollo salteado.

Plato salteado al momento en wok con pollo y verduras frescas. Elige tu salsa preferida.

Plato salteado al momento en wok con ternera y verduras frescas.

Plato salteado al momento en wok con una variedad de verduras frescas.

Plato salteado al momento en wok con pato y verduras frescas.

Plato salteado al momento en wok con gambas y verduras frescas.

Plato salteado al momento en wok con vieiras y verduras frescas.

Bol hawaiano compuesto de una base de arroz avinagrado, cubierto con diversas verduras frescas (aguacate, edamame, maíz, zanahorias...) y tu elección de proteína.

Fideos udon gruesos y tiernos, salteados al wok con pollo y verduras.

Fideos udon salteados con ternera.

Fideos udon salteados con cerdo.

Fideos udon salteados con un surtido de verduras.

Fideos udon salteados con tiras de pato.