L'Escarbille
L'Escarbille
L'Escarbille
MENÚ A LA CARTA
en 3 servicios 78€ (bebidas no incluidas) o Entrante 22€, plato 43€ y postre 20€
Menú de 3 servicios
Menu en 3 services
Entrante, plato y postre a elegir. (bebidas no incluidas)
Un menú completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre a elegir de la carta. Una fórmula ideal para descubrir la cocina del chef.
€78
≈ $90.00Crema de guisantes « a la francesa »
Crème de petits pois « à la française »
Un cremoso y untuoso velouté de guisantes frescos, cocinado al estilo « a la francesa » con lechuga, cebollitas y a veces panceta. Un entrante suave y vegetal.
€22
≈ $25.00Espárragos blancos
Asperges blanches
puré fino de lechuga, huevos de codorniz, mayonesa soubisée
Espárragos blancos tiernos servidos con un puré de lechuga y huevos de codorniz. La mayonesa soubisée (con cebolla) aporta un toque de untuosidad realzada.
€22
≈ $25.00Bogavante marinado
Homard mariné
con apio, manzana verde (+8€)
Carne de bogavante marinada para preservar su frescura y delicada textura. Acompañada de apio crujiente y manzana verde para una nota ácida.
€30
≈ $35.00Vieiras
Saint Jacques
mousseline de boniato, mantequilla de curry y algas
Vieiras servidas con un puré suave de boniato. La mantequilla de curry y algas aporta un sabor especiado y yodado.
€22
≈ $25.00CARTA BLANCA...
Déjese guiar por nuestro chef según su inspiración y el mercado
Menú de 6 servicios
Menu en 6 services
96€ (bebidas no incluidas) Servido para toda la mesa
Un menú degustación sorpresa en seis pasos, creado según la inspiración del día del chef. Debe ser pedido por toda la mesa.
€96
≈ $111.00El maridaje de platos y vinos
L'accord mets et vins
5 copas de vino (10cl)
Una selección de 5 copas de vino elegidas para maridar perfectamente con los platos del menú degustación.
€49
≈ $57.00MENÚ CLUB
Servido de martes a viernes al mediodía (excepto festivos)
Menú de 3 servicios
Menu en 3 services
49€ (bebidas no incluidas) Menú de 3 servicios compuesto por el Chef según los productos del día
Un menú de mediodía que incluye entrante, plato principal y postre, elaborado diariamente según los productos del mercado. Disponible solo al mediodía entre semana.
€49
≈ $57.00Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
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4.7
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