Les Tanneurs de la Butte

Huevos duros servidos con mayonesa casera cremosa. Un entrante clásico de bistró francés con una textura rica y suave.

Sopa de cebolla tradicional gratinada con pan tostado y queso derretido. Sabrosa, dulce por las cebollas y reconfortante.

Rollitos de primavera crujientes rellenos de pollo. Servidos con salsa picante. Crujientes por fuera y sabrosos por dentro.

Huevo horneado en ramequín con queso Cantal y nata. Rico, quesoso y cremoso. Se come mejor mojando pan en la yema suave.

Queso Camembert entero asado hasta que esté fundido, rociado con miel. Combinación dulce y salada servida con pan tostado para mojar.

Foie gras de pato semicocido, un manjar rico y mantecoso. Servido con mermelada de higos para equilibrar la riqueza y pan tostado.

Caracoles de Borgoña cocinados en mantequilla de ajo y perejil. Un aperitivo típicamente francés con un sabor a ajo y hierbas y una textura masticable.

Ostras frescas crudas. Sabores salinos y refrescantes del mar. Servidas sobre hielo, típicamente con limón o vinagre de chalota.

La hamburguesa especial de la casa servida con patatas fritas caseras. Jugosa hamburguesa de ternera en pan con ingredientes clásicos.

Una hamburguesa de estilo regional con queso de Auvernia (probablemente Bleu o Cantal). Sabor fuerte y sabroso servido con patatas fritas caseras.

Hamburguesa de pollo servida con patatas fritas caseras. Una alternativa más ligera a la de ternera.

Hamburguesa vegetariana con una hamburguesa sin carne, servida con patatas fritas caseras.

Clásico sándwich tostado francés con jamón y queso (y a menudo bechamel). Crujiente y quesoso. Servido con ensalada o patatas fritas.

Un Croque Monsieur cubierto con un huevo frito. La yema añade una rica cremosidad al sándwich tostado de jamón y queso.

Tortilla con rellenos mixtos (probablemente queso y jamón), servida con ensalada o patatas fritas. Solo disponible para el almuerzo de lunes a viernes.

Tortilla de campo con queso, champiñones y lardons (cubitos de panceta). Sabrosa y contundente. Solo disponible para el almuerzo de lunes a viernes.

Entraña cocinada a la plancha. Conocida por su fuerte sabor a ternera y su ternura cuando se cocina poco hecha. Servida con patatas fritas.

Tartar de ternera, carne picada cruda sazonada. Se puede pedir crudo (tradicional) o ligeramente chamuscado (a la plancha). Servido con patatas fritas.

Un gran entrecot (aprox. 300g). Un corte de ternera jugoso y marmoleado. Servido con gratinado de patatas.

Muslo de pato cocinado a fuego lento en su propia grasa hasta que esté tierno con la piel crujiente. Servido con judías verdes salteadas. Rico y sabroso.

Estofado de ternera clásico braseado en vino tinto con champiñones y panceta. Sabor profundo y rico y carne tierna. Servido con patatas al vapor.

Salteado de pollo con verduras crujientes. Un plato más ligero de inspiración asiática.

Salchicha a la parrilla servida con Aligot. El Aligot es una especialidad de puré de patatas mezclado con queso hasta que esté elástico y suave.

Gratinado de patatas cremoso de los Alpes hecho con queso reblochon, lardons (panceta) y cebolla. Muy contundente y quesoso.

Risotto cremoso de champiñones. Plato de arroz italiano suave con sabores terrosos de champiñones y parmesano.

Pad Thai vegetariano. Fideos de arroz salteados tailandeses con verduras, cacahuetes y una salsa agridulce de tamarindo.

Filete de salmón servido con salsa cremosa de limón y verduras de temporada.

Lomo de merluza servido con salsa de mantequilla blanca (beurre blanc) y puerros fundidos (fondue de poireaux). Pescado delicado y escamoso.

Pescado frito rebozado servido con patatas fritas caseras y salsa tártara.

Ensalada César de pollo. Lechuga romana, picatostes, parmesano, pollo a la parrilla y aderezo César.

Ensalada vegetariana, preparada al estilo tabulé (ensalada de bulgur o cuscús con hierbas y verduras).

Una ensalada contundente que probablemente contiene ingredientes del norte, quizás endivias, queso (como Maroilles) o jamón.

Ensalada pequeña.

Porción de patatas fritas caseras.

Porción de Aligot (puré de patatas con queso).

Porción de verduras salteadas.

Menú infantil. Elección de plato principal (hamburguesa o pollo crujiente) con guarnición (patatas fritas, pasta, puré), una bola de helado y una bebida.

Tarta fina de manzana servida con helado de vainilla. Caliente y crujiente.

Profiteroles caseros rellenos de crema o helado, cubiertos con salsa de chocolate.

Mousse de chocolate clásica. Ligera, aireada y rica en sabor a cacao.

Tostada francesa de brioche. Brioche rico empapado en huevo servido con helado de caramelo salado.

Crema de vainilla cubierta con una capa contrastante de caramelo duro. Cremosa y dulce.

Postre italiano con capas de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone.

Crepes finas francesas. Elige entre azúcar, Nutella o mermelada.

Crepes especiales de la casa (probablemente con una cobertura especial de la casa).

Café o té servido con una selección de mini postres.

Bolas de helado o sorbete. Los sabores suelen incluir vainilla, café, chocolate, limón, fresa y caramelo salado.

Tabla para compartir con una selección de embutidos (salami, jamón, etc.).

Tabla para compartir con una selección de quesos.

Tabla mixta para compartir con embutidos y quesos.

Tabla especial de la casa para compartir.