Les Sans Culottes

Una fórmula completa que incluye tres platos. Ideal para descubrir la cocina del bistró.

Una fórmula de almuerzo o cena que permite elegir dos platos de la selección.

Un entrante de ternera marinada con sabores mediterráneos y especiados. Textura tierna y sabor realzado por el limón y el ajo.

Un clásico de bistró: huevos duros rellenos de una mezcla de mayonesa y yema de huevo, adornados con huevas de pescado para un toque marino.

Tostada de pan crujiente cubierta con pasta de aceitunas negras, tomates y anchoas saladas. Crujiente y sabroso.

Sopa fría de tomate refrescante, servida con queso mozzarella suave y albahaca fresca.

Salmón apenas sellado por fuera y crudo por dentro, servido con una salsa asiática perfumada.

Foie gras de pato rico y tierno, servido con pan tostado. Un entrante gastronómico tradicional.

Costillas de cordero a la parrilla acompañadas de verduras tiernas y patatas pequeñas. La salsa romesco aporta un toque de pimiento y almendra.

Un buen corte de ternera Charolais (280g) a la parrilla, servido con una cremosa salsa de estragón y patatas fritas caseras.

Salchicha de tripa de cerdo de alta calidad (etiqueta 5A), realzada con mostaza y servida con un cremoso gratinado de patatas.

Corte de ternera a la plancha, salsa de queso azul, patatas fritas caseras y ensalada verde

Hamburguesa a elegir: clásica con queso o versión de pollo frito japonés. Servida con patatas fritas caseras.

Solomillo de pato asado con una salsa agridulce de naranja. Acompañado de gratinado de patatas y puré de verduras.

Lomo de salmón al horno, servido con una cremosa salsa de mantequilla y limón y un gratinado de patatas.

Carne de ternera cruda picada y sazonada, servida fría con patatas fritas calientes. Un clásico de las brasseries.

Pastel de chocolate con corazón líquido, acompañado de cerezas y una bola de helado de vainilla.

Tarta de queso fresca con sabor a vainilla, servida con frutos rojos y un coulis dulce.

Tarta de manzana caramelizada invertida, servida tibia con nata o helado.

Postre italiano con bizcochos empapados en café y cremosa crema de mascarpone.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Selección de tres quesos curados, servidos con pan.

Porción generosa de patatas fritas caseras, crujientes y doradas.

Un pequeño café negro concentrado (espresso) o descafeinado.

Café grande con leche caliente y espuma de leche.

Espresso cubierto de una espesa espuma de leche y espolvoreado con cacao.

Bebida caliente de cacao y leche, dulce y reconfortante.

Chocolate caliente cubierto de nata montada.

Té negro clásico servido caliente.

Infusión de hojas de menta fresca, servida caliente.

Infusión de flores de tilo, calmante y sin teína.

Infusión de verbena, con notas cítricas y relajantes.

Vaso de agua mezclado con un sirope de fruta dulce a elegir.

Agua mineral gaseosa natural francesa, muy burbujeante.

Agua mineral sin gas de los Alpes franceses.

Refresco de cola, versión clásica o sin azúcar.

Bebida refrescante de té, servida fría.

Limonada artesanal francesa espumosa y ligeramente dulce.

Refresco espumoso con sabores cítricos.

Refresco amargo y espumoso, a menudo utilizado en mezclas.

Refresco de jengibre fermentado, sabor especiado y picante.

Bebida energética gaseosa.

Zumos de frutas clásicos en botella.

Néctares de frutas espesos y dulces.

Zumo de fruta fresco exprimido al momento.

Aperitivo anisado típicamente francés, se bebe diluido con agua fresca.

Cóctel tradicional francés a base de vino blanco y crema de cassis.

Versión espumosa del Kir, preparada con champán.

Copa de vino espumoso de Champagne, elegante y festivo.

Aperitivo italiano amargo de color rojo brillante.

Licor de limón italiano dulce y muy aromático.

Aperitivo francés amargo a base de genciana.

Vermut italiano dulce, servido fresco.

Vino fortificado portugués, dulce y rico.

Aguardientes franceses tradicionales (manzana o uva), servidos al final de la comida.

Whisky escocés mezclado popular.

Whisky escocés mezclado suave y equilibrado.

Whisky americano Bourbon.

Emblemático whisky americano de Tennessee.

Whisky irlandés suave.

Single malt scotch whisky de 18 años.

Single malt scotch whisky suave de Speyside.

Whisky japonés reputado.

Single malt de Islay muy turbado y ahumado.

Licor italiano de almendras.

Licor a base de ron y coco.

Licor de menta piperita, servido muy frío.

Crema de whisky irlandés cremosa.

Ron cubano añejo.

Ron ámbar añejado 8 años.

Ron venezolano dulce y rico.

Ron de Filipinas con notas de vainilla.

Vodka francés premium.

Ginebra inglesa con notas botánicas.

Ginebra escocesa infusionada con pepino y rosa.

Licor de hierbas monástico francés.

Selección de cócteles clásicos internacionales.

Cócteles de creación de la casa con sabores variados.

Cóctel sin alcohol afrutado y exótico.

Cóctel sin alcohol dulce y cremoso de frutas amarillas.

Mojito revisitado con ron añejo casero.

Cóctel espumoso italiano a base de Prosecco y amargo o de flor de saúco.

Ron macerado con frutas y especias.

Cóctel fuerte que mezcla varios licores blancos y cola.

Cóctel refrescante de ginebra y albahaca fresca.

Café caliente con whisky irlandés, cubierto de nata.

Cóctel estimulante a base de vodka, licor de café y espresso.

Cóctel cubano con ron, menta, lima y agua con gas.

Cerveza rubia ligera tipo Pils.

Cerveza de abadía belga, rica y maltosa.

Cerveza blanca refrescante con notas cítricas.

India Pale Ale lupulada con un agradable amargor.

Cerveza rubia fuerte belga con notas afrutadas.

Cerveza especial con carácter.

Cerveza pilsner mezclada con Picon (amargo de naranja).

Sidra de manzana espumosa.

Cerveza ámbar corsa con castaña.

Cerveza negra irlandesa (stout) cremosa y amarga.

Cerveza fuerte de frutos rojos.

Cerveza rubia mexicana ligera.

Vino tinto ligero y afrutado del Valle del Loira.

Vino tinto de Beaujolais, suave y goloso.

Vino tinto de Burdeos clásico.

Vino tinto de Burdeos estructurado.

Vino tinto del sur de Francia, especiado y soleado.

Vino tinto robusto del Valle del Ródano.

Vino blanco seco y elegante de Borgoña.

Vino blanco vivo y fresco de Borgoña.

Vino blanco seco, mineral y muy fresco.

Vino blanco aromático con notas cítricas.

Vino blanco dulce y azucarado, ideal con foie gras o de postre.

Vino rosado pálido y fresco de Provenza.

Vino rosado sencillo y refrescante.

Chupito de licor fuerte y aromático.

Chupito de tequila servido con sal y limón.

Chupito de cóctel cremoso.

Chupito de licor de café cubierto de crema de whisky.

Chupito con sabores a almendra que recuerda al pastel madeleine.