Les Cocottes

Un desayuno completo en forma de buffet libre. Incluye una variedad de platos calientes y fríos, dulces y salados, así como opciones preparadas al momento.

Un desayuno continental clásico. Compuesto por bollería francesa (croissants, pains au chocolat), pan fresco, una bebida caliente y un zumo de fruta.

Una bollería gourmet a base de hojaldre de mantequilla. Rellena con una rica mezcla de chocolate y praliné de avellanas.

Un menú de almuerzo que incluye dos platos que cambian diariamente según el mercado. Ofrece un entrante y un plato principal de cocina francesa tradicional.

Una mezcla de pescados crudos y mariscos cortados finamente. Sazonado con jengibre picante y limón para un sabor fresco y yodado.

Huevos duros cuya yema se ha mezclado con mayonesa y hierbas, y se ha vuelto a colocar en la clara. Un entrante de bistró clásico, cremoso y sabroso.

Terrina de foie gras de pato rica y fundente. Servida con un acompañamiento agridulce de peras cocidas en vino tinto para equilibrar la grasa.

Un cremoso puré de calabaza potimarron. Adornado con trozos de avellanas crujientes y queso Comté fundido.

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos, servido con aguacate cremoso. Acompañado de mango dulce y cebolletas para un toque exótico.

Pasta rellena de calabaza dulce y queso de cabra. Perfumada con salvia, ofreciendo un equilibrio entre dulzor vegetal y carácter del queso.

Un guiso de verduras de temporada cocidas en una salsa blanca cremosa. Aromático con tomillo limón para un toque de frescura vegetariana.

Cerdo vasco de calidad superior, asado para que esté tierno. Sazonado con hierbas y pimiento dulce local.

Filete de bacalao grueso cocido simplemente. Servido con coliflor y una salsa grenobloise (alcaparras, limón, picatostes) acidulada.

Pollo de corral de calidad asado. Servido con salsa cazadora de champiñones, chalotas y vino blanco.

Vieiras a la plancha, tiernas y doradas. Acompañadas de lentejas guisadas realzadas con un toque de vinagre.

Arroz italiano cremoso cocido lentamente. Adornado con setas silvestres salteadas con ajo y perejil para un sabor a sotobosque.

Trozo de ternera tierno y sabroso, a la parrilla. Servido con una aromática salsa de pimienta negra y patatas fritas muy finas.

Pasta delicada rellena de carne de cigala. Servida con un puré de alcachofas fino y una rica salsa elaborada a partir de las cáscaras de crustáceos.

Tarta de manzana caramelizada cocida boca abajo sobre una masa de mantequilla. Servida tibia con nata fresca espesa.

Postre italiano clásico alternando bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao.

Postre compuesto de merengue, nata montada y fideos de crema de castañas. Dulce y texturizado.

Tarta insignia del chef con una ganache de chocolate negro intensa y cremosa. Masa quebrada crujiente.

Pera entera cocida suavemente en un almíbar de vainilla. Servida con galletas finas crujientes (arlettes) y caramelo.

Surtido de quesos franceses curados. Selección variada según disponibilidad regional.

Entrante fresco a base de cangrejo desmenuzado y aguacate. Sazonado con lima y realzado con un toque crujiente de curry.

Codillo de ternera braseado lentamente hasta que esté muy tierno. Acompañado de champiñones del bosque salteados.

Postre gourmet inspirado en la confitería, rico en chocolate y avellanas crujientes.