Les Bonnes Saveurs

Un surtido de aperitivos fríos marroquíes compuesto por verduras marinadas. Ideal para despertar el apetito con sabores especiados y ácidos.

Una ensalada cruda muy refrescante con dados de verduras diminutos. Aderezada simplemente con aceite y limón para un sabor ligero.

Ensalada cocida de pimientos y tomates asados, luego pelados y triturados. Ofrece una textura tierna y un sabor ahumado característico.

También llamada Zaalouk, es un puré de berenjenas cocidas y guisadas con especias. Se suele degustar fría o tibia con pan.

Pequeño pastelito de hojaldre crujiente relleno de un sabroso relleno. Una entrada caliente ligera y texturizada.

La Harira, sopa tradicional untuosa y rica. Combina legumbres, tomates y hierbas frescas en un caldo aterciopelado.

Sopa ligera y perfumada a base de granos de trigo triturados. Caldo rojo sabroso con especias dulces y cilantro.

Plato festivo emblemático agridulce. Un pastel de hojas de brick crujientes que encierra un relleno fino, espolvoreado con azúcar y canela.

Variante popular de la pastilla con pollo deshebrado. El crujiente de las almendras contrasta con la suavidad del relleno de huevo.

Granos de sémola cocidos al vapor servidos con un caldo de verduras variadas. Un plato vegetariano completo y generoso.

El clásico couscous acompañado de trozos de pollo cocidos a fuego lento. La sémola ligera absorbe el jugo perfumado de la carne y las verduras.

Couscous servido con albóndigas picadas (kefta) con hierbas y especias. Sabores ricos y textura tierna.

Plato festivo con una pieza de cordero asada lentamente al horno. La carne tierna y la piel crujiente se sirven sobre la sémola.

Estofado de pollo cocido a fuego lento con aceitunas y limón conservado. Una salsa untuosa con notas ácidas y saladas.

Plato guisado que combina la dulzura de los guisantes con la finura de los corazones de alcachofa. Salsa ligera perfumada con jengibre y azafrán.

Famoso tajine agridulce. La carne de cordero se confita con frutos secos tiernos y se espolvorea con almendras crujientes.

Estofado de cordero cocido a fuego lento con berenjenas tiernas y garbanzos enteros. Sabores profundos y mediterráneos.

Pan plano denso a base de sémola fina, incorporando pequeñas verduras. Cocido a la sartén para una corteza dorada.

Crepe cuadrada hojaldrada y ligeramente aceitosa. Textura crujiente y elástica a la vez, natural o con miel.

Pan redondo tradicional con corteza firme y miga densa. El acompañamiento esencial para mojar los platos en salsa.

Porción extra de couscous al vapor natural.

Porción extra de albóndigas picadas.

Porción extra de pollo.

Bol extra de caldo de verduras.

Rodajas de naranjas frescas marinadas en canela y agua de azahar. Un postre muy fresco y perfumado.

Pequeños pasteles finos de almendras, miel y sésamo (como los cuernos de gacela). Dulces ricos perfectos con el té.

Fruto de la palmera datilera, dulce y tierno. A menudo se sirve al final de la comida o con el té.