Le Verdoyant

Un huevo cocido a baja temperatura para obtener una textura cremosa única. Servido con una crema de chorizo y jamón speck. Un entrante rico y sabroso.

Una sopa cremosa preparada según la inspiración del día y las verduras de temporada. Textura suave y reconfortante.

Puerros cocidos suavemente hasta que estén tiernos. Servidos con salsa ravigote, una vinagreta ácida con hierbas y alcaparras.

Una versión salada del cheesecake, fresca y ligera. Acompañada de salmón marinado al estilo Gravlax (sal, azúcar, eneldo).

Trozo de ternera estofado durante 7 horas para una ternura extrema. Servido con una original salsa de ron y cola, puré y toques de manzana verde.

Filete de ternera Angus reconocido por su marmoleado (grasa intramuscular) que le da mucho sabor. A la parrilla y servido con patatas fritas y ensalada.

Gran ensalada compuesta típica del suroeste de Francia. Mezcla de lechuga, embutidos de pato y un sorprendente helado salado de foie gras.

Pechuga de pollo tierna cocida con piel. Cubierta con una cremosa salsa de champiñones y servida con guisantes cocinados a la antigua.

Pescado fresco del día según disponibilidad. Sazonado con una salsa vierge (aceite de oliva, zumo de limón, tomates, hierbas). Servido con arroz o puré.

Postre italiano cremoso a base de mascarpone, bizcochos y café. El sabor exacto varía según la inspiración del momento.

Rebanada gruesa de brioche empapada en una mezcla de leche y huevo y frita en mantequilla. Servida caliente con nata montada y una guarnición dulce.

Postre tradicional reconfortante. Arroz redondo cocido lentamente en leche azucarada y avainillada, textura muy cremosa.

Una selección de varios quesos curados servidos juntos.

Una bebida caliente (café o té) servida con una variedad de postres en porciones miniatura (petit fours).

Salchicha de cerdo picada gruesa, servida con cebolla confitada y lentejas verdes reputadas, todo en un rico jugo de carne.

Hamburguesa gourmet con filete picado, salsa de queso cheddar y cebolla dulce. Servida con patatas fritas caseras.

Filete de pescado rebozado en masa crujiente. Servido tradicionalmente con patatas fritas y salsa tártara (mayonesa con hierbas y pepinillos).

Sándwich de pan de molde tostado y gratinado con queso y salsa bechamel. Disponible en versión clásica con jamón o versión de mar con salmón.

Lechuga romana crujiente con pollo empanado, parmesano, huevo y picatostes. Aderezada con cremosa salsa César.

Plato de pasta vegetariano rico en sabores con verduras cocidas suavemente, salsa de albahaca (pesto) y un filete sin carne.

Un menú completo adaptado a niños menores de 10 años. Incluye un plato principal, una guarnición, un postre y una bebida a elegir.