Le Train de vie

Filete de ternera a la plancha. Servido con una cremosa y picante salsa de pimienta. Acompañado de patatas fritas y ensalada verde.

Filete de pescado rebozado en una masa crujiente. Servido con patatas fritas y salsa tártara (mayonesa con alcaparras y pepinillos).

Plato tradicional de Reunión. Salchichas cortadas en trozos guisadas en una salsa de tomate especiada con hierbas aromáticas. Servido con arroz basmati.

Menú combinado para el almuerzo que incluye dos platos a elegir (entrante y plato, o plato y postre).

Menú completo para el almuerzo que incluye un entrante, el plato del día y un postre.

Menú rápido y ligero que incluye una sopa del día acompañada de una porción de tarta salada y ensalada.

Sopa aterciopelada a base de coliflor y nata. Textura suave y cremosa.

Tarta salada rellena de una mezcla de huevos y nata con trozos de salmón ahumado.

Puré de garbanzos con sésamo (tahini), aceite de oliva y ajo. Servido con trozos de pan tostado.

Magret de pato graso a la parrilla, servido generalmente poco hecho. Acompañado de una salsa agridulce de naranja y un puré de calabaza potimarron.

Corazón de solomillo de ternera grueso y muy tierno. Servido con una salsa de chalotas confitadas y judías verdes salteadas con ajo y perejil.

Hamburguesa con carne picada, salsa de queso cheddar fundido y condimentos sabrosos. Servida con patatas fritas y ensalada.

Filete de salmón cocido suavemente en un caldo, realzado por el sabor ácido del tamarindo. Servido sobre un cremoso arroz negro teñido con tinta de sepia.

Hamburguesa original preparada con un pan negro teñido con tinta de sepia. Servida con patatas fritas y ensalada.

Pieza de carne de cordero (parte inferior de la pierna) cocida larga y suavemente hasta que esté confitada y muy tierna. Servida con verduras guisadas.

Crema de postre untuosa de vainilla infusionada con anís estrellado, cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Rodajas de piña fresca cocidas al horno o a la sartén, caramelizadas y servidas calientes.

Pequeño pastel individual de chocolate con un corazón líquido y fundente.

Surtido de pequeños pasteles dulces típicos del Magreb, a menudo a base de almendras, miel y azahar.

Selección de quesos curados servidos con pan.

Un café espresso servido con una variedad de postres en miniatura.

Sémola de trigo cocida al vapor servida con pollo, verduras y un caldo perfumado.

Cuscús servido con merguez (salchichas de ternera y cordero especiadas).

Cuscús servido con brochetas de carne a la parrilla.

Versión copiosa del cuscús que incluye varios tipos de carne (a menudo pollo, cordero y merguez).

Cuscús servido con una elección de dos carnes diferentes.

Cuscús servido con trozos de cordero guisados.

Porción de patatas fritas crujientes.

Tabla de Embutidos

Surtido de quesos variados servido en una tabla para compartir.

Mezcla de embutidos y quesos en una misma tabla.

Sardinas frescas preparadas, a menudo a la parrilla o marinadas.