le temps au temps

Un menú completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre a elegir de la carta. Ideal para descubrir toda la cocina del chef.

Una fórmula de almuerzo o cena compuesta por un entrante y un plato principal a elegir.

Una fórmula compuesta por un plato principal y un postre a elegir.

Una sopa untuosa servida fría, preparada a base de judías. Se adorna con finas tiras de chorizo que aportan una nota especiada y ahumada. Un entrante refrescante y sabroso.

Salmón crudo marinado para una textura tierna, servido con una ensalada de verduras crujientes. Todo acompañado de una salsa ligera de queso blanco. Un entrante fresco y delicado.

Un filete de lubina a la plancha, pescado de carne fina y blanca. Se sirve con un puré ligero de alcachofas. Un plato de sabores suaves y refinados.

De la pierna de cordero asada al horno, tierna y jugosa. Acompañada de un fricassé (mezcla guisada) de verduras de temporada. Un plato clásico y reconfortante.

Una composición variada de verduras de temporada preparadas de diferentes maneras. Una opción sana y colorida sin carne ni pescado.

Del Saint-Nectaire, un queso de Auvernia de leche de vaca, de pasta untuosa y sabor a nuez. Servido con una pequeña ensalada verde. A menudo se consume en lugar del postre dulce.

Una galleta sablé crujiente de chocolate, acompañada de una mermelada de naranja amarga y un sorbete de cacao. Un postre rico que juega con la clásica combinación chocolate-naranja.

Cerezas servidas en su jugo como una sopa fría. Coronadas con una mousse ligera de vainilla y trozos de galleta spéculoos (galleta de canela). Un postre afrutado y perfumado.