Le Roussillon

Un cóctel refrescante a base de ginebra, infusionado con albahaca fresca y pepino. El sabor es herbáceo y ligero, alargado con agua con gas. Se bebe frío, perfecto para el aperitivo.

Mezcla de whisky y zumo de piña con un toque dulce de vainilla. Sabor afrutado y amaderado con un final dulce. Servido frío.

Cóctel cubano clásico a base de ron blanco, lima, menta y agua con gas. Sabor fresco, ácido y dulce. Servido con mucho hielo picado.

Una variante exótica del Mojito clásico, enriquecida con puré de fruta de la pasión. Sabor tropical, ácido y dulce. Servido muy frío con menta.

Versión lujosa del Mojito donde el agua con gas se sustituye por Champagne. Burbujeante, festivo y refinado con la frescura de la menta y la lima.

Una variante afrutada a base de vodka en lugar de ron, coloreada por la mora y la frambuesa. Sabor a frutos rojos pronunciado y refrescante.

Cóctel tropical cremoso a base de ron, coco y piña. Textura untuosa y sabor muy dulce y afrutado. Servido helado.

Aperitivo italiano de color naranja vivo, mezcla de amargo (Aperol) y vino espumoso (Prosecco). Sabor dulce-amargo y burbujeante. Servido con una rodaja de naranja.

Variante floral del Spritz utilizando el licor de flor de saúco St-Germain. Sabores dulces, florales y burbujeantes. Muy elegante y ligero.

Cóctel brasileño potente a base de alcohol de caña de azúcar (cachaça) y lima machacada. Sabor fuerte, ácido y dulce. Para sorber lentamente.

Cóctel clásico revisitado aquí con cerveza de jengibre. Base de ginebra con notas cítricas y un final especiado gracias al jengibre.

Long drink refrescante de vodka y cerveza de jengibre, servido con pepino. Sabor especiado, fresco y cítrico.

Cóctel elegante y burbujeante que combina ginebra y vino espumoso. Equilibrio perfecto entre la acidez del limón, la fuerza de la ginebra y las burbujas.

Mezcla simple y famosa de champagne y zumo de naranja fresco. Ligero, afrutado y burbujeante, a menudo consumido en el brunch.

Cóctel estimulante de café frío, vodka y licor de café. Cremoso con espuma por encima, sabor intenso a café dulce.

Bebida caliente reconfortante que mezcla café, whisky y azúcar, coronada con nata montada fría. Contraste caliente-frío y sabor rico.

Cóctel sin alcohol exótico y especiado. El sirope de orgeat (almendra) suaviza la acidez del limón y el picante del jengibre.

Versión sin alcohol del Mojito con un toque afrutado de manzana y floral de saúco. Muy refrescante y ligero.

Bebida sin alcohol dulce y ácida. La mezcla de frambuesa, miel y jengibre ofrece un sabor complejo y goloso.

Gran cerveza rubia ligera (50cl) a precio reducido. Refrescante con un amargor moderado.

Selección de cócteles clásicos a precio reducido para el aperitivo. Elección entre Mojito (menta/ron), Caipiriña (limón/cachaça) o Spritz (naranja/amargo).

Una copa de vino de la casa, disponible en tinto, blanco o rosado. Sencillo y agradable para el aperitivo.

Pastis de Marsella de anís. Servido con una jarra de agua fresca para diluirlo a tu gusto. Sabor anisado pronunciado.

Vermut italiano clásico. El blanco es dulce y avainillado, el rojo es más herbáceo y ligeramente amargo. Servido sobre hielo.

Vino fortificado portugués. El Tawny ha envejecido en barrica, ofreciendo aromas de frutos secos y caramelo. Dulce y rico.

Cóctel aperitivo tradicional francés compuesto de vino blanco seco y crema de cassis (o mora/melocotón). Afrutado y ligeramente dulce.

Versión prestigiosa del Kir donde el vino blanco se sustituye por Champagne. Burbujeante y elegante.

Aperitivo francés amargo a base de genciana. Color amarillo dorado, sabor terroso y herbáceo muy característico.

Amargo italiano de color rojo vivo. Sabor intenso a cáscaras de naranja y hierbas. A menudo se bebe solo o con un chorrito de soda.

Campari alargado con agua con gas para un long drink refrescante y menos concentrado en amargor.

Cóctel clásico que mezcla Campari, Vermut rojo y agua con gas. Equilibrio perfecto entre lo amargo y lo dulce.

Cerveza rubia francesa estándar (1664) o Panaché (mezcla de cerveza y limonada). La 1664 es ligera y malteada; el Panaché es suave y muy refrescante.

El Mónaco es una mezcla de cerveza, limonada y sirope de granadina (rojo y dulce). La Bière sirop es una cerveza rubia con un chorrito de sirope (a menudo melocotón o limón).

Selección de cervezas especiales: Blanca (turbia y cítrica), IPA (amarga y lupulada) o Grimbergen (cerveza de abadía más rica).

Especialidad del norte de Francia: cerveza rubia mezclada con Picon, un amargo de naranja. Sabor dulce-amargo, caramelizado y complejo.

Cerveza rubia de botella desalcoholizada. Permite disfrutar del sabor de la malta y el lúpulo sin alcohol.

Cervezas artesanales de calidad. Elección entre Triple (fuerte), Blanca (ligera), Ámbar (malteada) o IPA (amarga).

Cerveza mexicana ligera y refrescante, tradicionalmente servida con un gajo de lima en el cuello de la botella.

Bebida espumosa fermentada a base de manzanas. Sabor afrutado, dulce y ácido. Menos alcohólico que la cerveza.

Refresco de cola mundialmente conocido, versión azucarada o sin azúcar.

Agua mineral natural con gas francesa, muy burbujeante.

Agua mineral natural sin gas.

Refresco burbujeante. La Tónica es amarga (quinina), la Cítricos es afrutada y dulce.

Té infusionado en frío hecho en casa. Refrescante y menos dulce que los refrescos industriales.

Refresco francés de naranja con pulpa de fruta. Agitar antes de beber.

Limonada mezclada con un sirope de tu elección (a menudo menta, granadina, fresa).

Zumos de frutas recién exprimidos al momento. Vitaminas garantizadas.

Zumo de frutas clásico servido por copa.

Añadido de sirope (menta, granadina, etc.) a su bebida.

Pequeño café negro fuerte y concentrado, o su versión descafeinada.

Expreso con un pequeño toque de leche caliente (« una lágrima » de leche).

Expreso diluido con agua caliente para un café menos fuerte pero más largo.

Dos dosis de expreso en una sola taza. Para un chute de energía.

Gran café con leche, cremoso y suave.

Gran café negro, tipo café americano.

Expreso cubierto de una gruesa espuma de leche. Espolvoreado a veces con cacao.

Bebida caliente de cacao y leche, dulce y reconfortante.

Gran café negro o con leche coronado con nata montada.

Chocolate caliente coronado con una generosa capa de nata montada.

Vaso de leche simple.

Remedio de la abuela: agua caliente, ron, limón y miel. Calienta y alivia.

Selección de tés de calidad. Elección entre tés verdes (natural, jazmín, menta), tés negros (Breakfast, Ceylán, Earl Grey) o Rooibos sin teína.

Infusiones de hierbas ecológicas sin teína, ideales para la relajación o la digestión (Manzanilla, Tilo, Verbena).

Aguardientes franceses tradicionales de vino (Coñac, Armañac) o de manzana (Calvados). Potentes y aromáticos, para degustar después de la comida.

Aguardientes de frutas blancas. Sabor puro de la fruta destilada, muy aromático.

Coñac 'Extra Old', envejecido mucho tiempo en barrica de roble. Muy complejo, rico y sedoso.

Alcoholes blancos estándar. Ginebra (enebro) o Vodka (neutro).

Vodka francesa premium hecha de trigo blando. Muy pura y suave.

Whisky escocés blend, notas maltosas y ahumadas ligeras.

Whisky escocés blend, notas maltosas y ahumadas ligeras.

Whisky americano filtrado sobre carbón vegetal. Notas de caramelo, vainilla y madera.

Whisky escocés envejecido 12 años. Redondo, afrutado y meloso.

Vodka sueca clásica, rica y compleja.

Vino tinto ecológico ligero y afrutado.

Vino tinto del sur de Francia. Soleado, con cuerpo y especiado.

Vino de Burdeos natural, sin conservantes. Sabor auténtico de la fruta, taninos suaves.

Vino del valle del Ródano, certificado Ecológico. Goloso, notas de frutos negros y especias.

Cru del Beaujolais procedente de viñas viejas. Vino ligero, muy afrutado (gamay) y sedoso.

Vino de Loira (Cabernet Franc). Fresco, notas de frutos rojos (frambuesa) y ligero toque vegetal.

Un gran cru del Beaujolais. Más corpulento y estructurado que un Brouilly, con notas de cereza madura.

Vino del valle del Ródano Norte (Syrah). Potente, notas de violeta, pimienta y frutos negros.

Gran vino de Burdeos (Ribera derecha). Dominante Merlot. Redondo, aterciopelado, aromas de ciruela y sotobosque.

Vino de Burdeos (Ribera izquierda). Elegante, taninos finos, hecho para la guarda.

Vino blanco ecológico seco y fácil de beber.

Chardonnay del sur. Redondo, mantecoso con notas de frutas amarillas.

Chenin blanc del Loira, ecológico y vegano. Vigoroso, mineral con aromas de membrillo y pera.

Gran vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Muy mineral, fresco, notas de pedernal y limón.

Vino del Loira (Sauvignon Blanc). Ahumado, elegante y aromático.

Vino blanco dulce, ideal para el aperitivo o el postre.

Rosado ecológico simple y fresco.

Rosado de la Isla de Belleza. Carácter afirmado, especiado y pálido.

El clásico rosado de Provenza. Muy pálido, seco y elegante.

Vino espumoso italiano seco y afrutado.

Champagne de gran casa prestigiosa. Burbujas finas, elegancia y frescura.

Champagne de viticultor seleccionado por la casa. Auténtico y artesanal.

Agua mineral sin gas.

Agua mineral con gas de burbujas finas.

Hueso de ternera asado servido caliente. La médula interior es una grasa fundente y rica en sabor. Para untar en pan tostado con una pizca de sal.

Clásico francés: caracoles cocinados en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Textura tierna y sabor herbáceo. Comer con pan para mojar la mantequilla.

Sopa reconfortante a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, servida gratinada con queso y picatostes. Sabrosa y caliente.

Sopa cremosa de verduras de temporada (por ejemplo calabaza, verduras verdes, etc.).

Tabla de quesos curados variados (cabra, vaca, pasta blanda o dura). Servida con pan.

Tabla de embutidos variados (jamón crudo, salchichón, paté, etc.). Ideal para compartir.

Surtido que combina quesos y embutidos en la misma tabla.

Patatas fritas caseras perfumadas con aceite de trufa y espolvoreadas con parmesano rallado. Un acompañamiento goloso.

Patatas fritas caseras cubiertas de queso cheddar fundido.

Porción clásica de patatas fritas caseras cocinadas en el momento.

Puré de berenjenas asadas aderezado con ajo y aceite de oliva. Textura fundente, servido con tostas.

Raviolis japoneses a la plancha rellenos de verduras. Masa fina crujiente y corazón tierno.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo y verduras. Crujientes y dorados.

Palitos de queso empanados y fritos. Crujiente por fuera, queso fundente por dentro.

Gambas recubiertas de una masa ligera y fritas. Aéreo y crujiente.

Snack muy francés: rábanos rosas frescos servidos con mantequilla con sal y pan. Crujiente y fresco.

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo. Textura tierna y fundente, sabor delicado.

Tiras de pollo empanadas y fritas. Tierno por dentro, rebozado dorado. Servido con una salsa picante.

Bol de comida fresco y saludable compuesto de arroz, salmón marinado y verduras crudas variadas. Colorido y equilibrado.

Ensalada romana con pollo empanado, picatostes, parmesano y la famosa salsa César (cremosa, ajo, anchoas).

Versión de la ensalada César donde el pollo se sustituye por salmón marinado (gravlax).

Ensalada de inspiración asiática (tipo Bo Bun) con ternera tibia, fideos de arroz, crudités y cacahuetes. Fresca y aromática.

Ensalada del sur de Francia con atún fresco cocido, verduras crujientes, huevos duros, aceitunas y anchoas. Comida completa y soleada.

Ensalada marina rica con gambas grandes salteadas y salmón marinado.

Enorme pieza de ternera con hueso a la parrilla, para compartir entre dos. Carne veteada, jugosa y muy sabrosa. Servida con patatas fritas.

Pollo de corral asado simplemente al horno. Piel dorada y crujiente, carne tierna. Un clásico del domingo.

Filete de pescado blanco a la parrilla con piel. Carne delicada y fina. Servido con hinojo confitado.

Carne de ternera cruda picada y aderezada (alcaparras, cebollas, salsa). Plato de bistró emblemático, fresco y picante.

Pieza de ternera elegida del día (bavette, onglet, pavé...). A la parrilla según tu punto de cocción preferido.

Plato del día que cambia diariamente según el mercado.

Pequeña pasta acodada servida con una salsa cremosa de nata y trufa. Plato regresivo y refinado.

Hamburguesa clásica: carne picada, queso fundido, lechuga, tomate en un pan artesanal esponjoso.

Sándwich de dos pisos con pan de molde tostado, pollo, bacon, lechuga, tomate y mayonesa. Servido cortado en triángulos.

Estofado de ternera tradicional cocido a fuego lento en vino tinto con zanahorias y cebollas. Carne muy tierna, salsa rica.

Pasta tubular simple con salsa de tomate casera y albahaca fresca. Opción vegetariana clásica.

Sándwich caliente a la plancha de jamón y queso, hecho con pan de campo de calidad. Crujiente y fundente.

Como el Croque Monsieur, pero coronado con un huevo frito (la yema debe estar líquida).

Menú completo para niños que incluye un plato (pollo o pasta), un helado de postre y una bebida azucarada.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, servida con salsa de frutos rojos.

Pequeño bizcocho esponjoso empapado en sirope de ron. Muy dulce, alcohólico y jugoso. A menudo servido con nata montada.

Tarta de manzana caramelizada cocinada boca abajo. Las manzanas están fundentes y confitadas. Servida tibia.

Crema de postre de vainilla untuosa cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Dos finas crepes dulces al estilo francés. Relleno a elegir.

Un café expreso servido con un surtido de varios postres en miniatura de la carta.

Mismo principio que el café gourmand, pero servido con un té.

La sugerencia dulce del chef para el día.

Pastel de chocolate individual servido caliente, con un corazón líquido. Rico e intenso en cacao.

Una porción de queso francés a elegir, servida con pan al final de la comida.