Le Récamier

Ostras frescas de calibre medio (n°3), reputadas por su carne fina y su sabor yodado equilibrado. Textura resbaladiza y tierna. Se disfrutan crudas, a menudo con un chorrito de zumo de limón o vinagre de chalota.

Ostras frescas de calibre medio (n°3), reputadas por su carne fina y su sabor yodado equilibrado. Textura resbaladiza y tierna. Se disfrutan crudas, a menudo con un chorrito de zumo de limón o vinagre de chalota.

Ostras frescas de calibre medio (n°3), reputadas por su carne fina y su sabor yodado equilibrado. Textura resbaladiza y tierna. Se disfrutan crudas, a menudo con un chorrito de zumo de limón o vinagre de chalota.

Finas lonchas de salmón ahumado servidas con un blini (pequeña tortita gruesa de origen ruso). El salmón tiene una textura tierna y un sabor ahumado y salado. Se suele comer colocando el salmón sobre el blini tibio.

Sardinas pequeñas conservadas en aceite de oliva, servidas como entrante para compartir. Carne tierna y sabrosa. Se comen con pan y mantequilla.

Foie gras de pato o oca preparado en terrina, cocido suavemente para preservar su untuosidad. Textura rica, mantecosa y tierna. Se degusta sobre pan tostado o brioche.

Especialidad de Borgoña compuesta por trozos de jamón de cerdo en gelatina aromatizada con perejil y ajo. Textura firme y fresca. Se come frío como entrante.

Paté rústico a base de hígados de ave, servido con un condimento agridulce de cebolla roja. Sabor pronunciado y textura untable. Ideal con pan de campo.

Pequeña pasta cuadrada rellena de queso y hierbas, servida en una salsa cremosa de mantequilla y acompañada de verduras. Textura tierna y delicada. Se come caliente.

Puré de berenjenas asadas mezclado con aceite de oliva y aromáticos. Textura cremosa y sabor ahumado. Se degusta frío, a menudo untado en pan.

Crema preparada según los ingredientes de temporada disponibles. Plato caliente y reconfortante. Pregunte al camarero la composición del día.

Pescado blanco cocinado delicadamente al vapor para preservar su ternura, servido con verduras. Sabor ligero y refinado. Plato sano y equilibrado.

Carne de ternera picada y sazonada, servida cruda (tradicional) o a la plancha (vuelta y vuelta) según su elección, acompañada de champiñones. Textura tierna. Combina bien con patatas fritas o ensalada.

Filete de ternera muy tierno a la plancha, bañado en una salsa cremosa y picante de pimienta. Acompañado de patatas asadas. Plato rico y sabroso.

Casquería de ternera a la plancha, servida con una salsa de mostaza en grano. Textura firme y sabor característico. Acompañado de patatas.

Salchicha tradicional francesa a base de tripas de cerdo, con etiqueta de calidad (AAAAA). Sabor muy potente y textura particular. Servida a la plancha con patatas.

Huevos batidos y cocinados a la plancha, con el interior líquido. Rellenos de hierbas frescas o queso fundido. Plato sencillo y clásico de la cocina de bistró.

Hamburguesa de lujo donde la carne se sustituye o acompaña con carne de bogavante y cangrejo. Delicados sabores marinos entre dos panes tiernos.

Hamburguesa revisitada con salmón ahumado, aguacate cremoso y huevo escalfado con yema líquida. Mezcla de texturas rica y untuosa.

Hamburguesa gourmet con una loncha de foie gras a la plancha. Rica alianza de ternera y foie gras tierno. Sabor intenso y decadente.

Clásico sándwich de ternera picada a la plancha y queso fundido en pan redondo. Servido caliente, generalmente acompañado de patatas fritas.

Acompañamiento extra a elegir. Patatas asadas, judías verdes o verduras según mercado. Porción individual.

Plato etéreo cocinado al horno, mezcla de salmón fresco y ahumado. Servido con una salsa ácida de limón y eneldo. Textura espumosa y ligera.

Suflé salado que incorpora caracoles preparados con ajo y perejil. Sabor típico de la cocina de Borgoña en una textura ligera.

El gran clásico de los suflés salados, rico en queso (a menudo Comté o Emmental). Dorado y esponjoso al salir del horno, con un corazón tierno.

Suflé de queso de cabra perfumado con tomillo, servido con confitura de cerezas negras para una combinación agridulce típica del País Vasco.

Suflé salado acompañado de una salsa picante de mostaza en grano. Homenaje a la cocina tradicional francesa.

Opción vegetariana y sin gluten, rica en verduras verdes. Servido con un culís de tomate avinagrado. Ligero y saludable.

Suflé con sabores forestales, incorporando champiñones. Servido con una salsa untuosa. Aromas terrosos y textura etérea.

Ensalada compuesta elegante con champiñones crudos laminados, espinacas frescas y judías verdes, aliñada con aceite de trufa perfumado.

Ensalada crujiente a base de corazones de lechuga (romana) y lascas de parmesano. Fresca y sencilla.

Acompañamiento ligero compuesto de hojas de lechuga aliñadas con vinagreta. Ideal para refrescar el paladar.

Selección de quesos curados seleccionados por una quesería de renombre. Servido con pan. Perfecto para terminar la comida antes del postre.

Postre etéreo con intenso sabor a chocolate negro. Base crujiente y corazón caliente y tierno. Para disfrutar rápidamente.

Suflé perfumado a pistacho con un corazón líquido de chocolate. Sin gluten. Una mezcla de sabores dulces y golosos.

Clásico postre francés, este suflé está aromatizado con licor de naranja Grand Marnier. Sabor sutil a cítricos y alcohol.

Suflé ligero y ácido de limón, acompañado de una bola de sorbete de frutos rojos para un contraste caliente-frío refrescante.

Suflé delicado perfumado con auténtica vainilla de Madagascar. Servido con una salsa de frutos rojos para aportar acidez.

Suflé que contiene frutas confitadas maceradas en alcohol (a menudo Kirsch o Grand Marnier). Postre tradicional y refinado.

Suflé goloso de caramelo de mantequilla salada. Equilibrio perfecto entre lo dulce y el toque de sal. Textura untuosa.

Postre fresco compuesto de gajos de naranja marinados en un almíbar ligero con especias (canela, anís estrellado, etc.). Ligero y perfumado.

Crema de postre untuosa de vainilla con frambuesas, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Copa de helados artesanales. Elija sus sabores entre la selección ofrecida. Fresco y cremoso.

Copa de sorbetes afrutados sin lácteos. Refrescante y ligero.

Botella grande de agua mineral natural francesa.

Botella grande de agua mineral con gas italiana.

Botella grande de agua con gas natural con burbujas finas.

Media botella de agua mineral natural francesa.

Media botella de agua mineral con gas italiana.

Media botella de agua mineral con gas natural con burbujas finas.

Botella pequeña de agua con gas muy burbujeante.

Zumos de frutas en botella. Varios sabores disponibles.

Zumos de frutas recién exprimidos para un máximo de vitaminas y frescura.

Refresco de cola americano clásico, versión sin azúcar o de cereza.

Selección de refrescos: limonada de lima-limón, bebida de frutas exóticas o té helado.

Refresco de naranja o agua tónica amarga.

Limonada artesanal francesa tradicional, espumosa y ligeramente dulce.

Cóctel refrescante a base de licor de flor de saúco, prosecco y agua con gas.

Cóctel de verano inglés a base de licor de ginebra, frutas frescas y limonada.

Variación del Negroni utilizando whisky en lugar de ginebra. Rico y amargo.

Cóctel clásico de whisky, azúcar y amargos.

Aperitivo italiano amargo compuesto de ginebra, vermut rojo y Campari.

Cóctel francés elegante a base de crema de cassis y champagne.

Aperitivo tradicional mezclando vino blanco y crema de cassis (Kir) o vino tinto y crema de cassis (Cardinal).

Vodka premium de centeno polaco.

Tequila de alta gama.

Ginebra ecológica con aromas botánicos.

Selección de vermuts y amargos para el aperitivo.

Aperitivos franceses clásicos: genciana, anís o vino aromatizado.

Vinos fortificados dulces, perfectos para empezar la comida.

Cerveza rubia lager francesa clásica, ligera y refrescante.

Cerveza blanca artesanal de París, con notas cítricas y especiadas.

Cerveza de abadía belga, redonda y maltosa.

Cerveza de barril estilo IPA o de Abadía.

Versión sin alcohol de la famosa cerveza rubia.

Sidra de manzana ecológica brut, seca y afrutada.

Zumo de manzana o pera espumoso artesanal sin alcohol.

Espresso italiano de calidad superior.

Café descafeinado.

Taza de leche caliente, natural.

Doble dosis de espresso.

Selección de tés o infusiones calientes.