Le Progrès

Un cóctel ahumado y especiado a base de mezcal y licor de whisky de canela (Jack Fire). La acidez del limón y la dulzura de la miel equilibran el conjunto. Para degustar frío.

Cóctel brasileño clásico revisitado con miel. Hecho con cachaça (alcohol de caña de azúcar), lima machacada y hielo picado. Fresco, ácido y ligeramente dulce.

Long drink refrescante servido tradicionalmente en una taza de cobre. Mezcla de vodka, cerveza de jengibre especiada y zumo de lima.

Cóctel elegante de color rosa. Mezcla de vodka, licor de naranja, zumo de arándanos y lima. Sabor afrutado y ácido.

Cóctel estilo 'Sour' con una textura cremosa gracias a la clara de huevo. Elija su licor base (Armañac, Mezcal ahumado o Amaretto dulce), mezclado con limón y angostura.

Variación ahumada de la Margarita clásica. Mezcal artesanal, licor de naranja y lima. Sabor intenso, ahumado y ácido.

Un cóctel clásico fuerte y espirituoso. Alcohol moreno mezclado con azúcar y amargos aromáticos, servido sobre hielo con una piel de naranja.

Cóctel energizante de café frío. Vodka, licor de café y espresso fresco, agitados para obtener una espuma cremosa en la parte superior.

Variación del Moscow Mule sustituyendo el vodka por ginebra. El sabor herbáceo de la ginebra se combina perfectamente con el jengibre especiado.

Ginebra artesanal francesa servida con tónica premium y una rodaja de pepino para la frescura. Amargo, burbujeante y refrescante.

El entrante del día, preparado según los ingredientes frescos del mercado. Ver la pizarra para más detalles.

Queso Camembert entero asado al horno hasta que esté fundido, rociado con miel y perfumado con tomillo. Servido con pan tostado para mojar.

Clásico francés: caracoles de Borgoña servidos en su concha con mantequilla de caracoles (ajo, perejil, mantequilla). Rico y sabroso.

Sopa de cebolla caramelizada, servida caliente con pan tostado y queso fundido gratinado por encima. Un plato reconfortante típico.

Huevos duros cuya yema se ha mezclado con mayonesa y especias, adornados con chorizo picante.

Tarta invertida de tomates caramelizados, servida con stracciatella (corazón cremoso de la burrata).

Tentáculo de pulpo a la parrilla, tierno por dentro y crujiente por fuera, acompañado de puré de berenjenas y salsa de pimientos.

Bola de queso fresco italiano con corazón cremoso, servida con tomates cherry y salsa de albahaca.

Coliflor asada con especias suaves, servida con yogur y salsa de hierbas frescas para darle un toque refrescante.

Plato del día que cambia diariamente. Consulte la pizarra.

Pasta linguine servida con pulpo en salsa de tomate picante (arrabbiata) y piñones tostados.

Salmón apenas sellado por fuera y crudo por dentro, marinado en soja y jengibre. Servido con verduras de temporada.

Berenjenas asadas al horno con salsa de tomate, gratinadas con ricotta y parmesano. Servido con rúcula.

Ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebollas, especias), servida fresca con patatas fritas caseras y ensalada verde.

Un gran corte de entrecot de ternera (350-400g), tierno y veteado. Servido con salsa de pimienta, patatas fritas y ensalada.

Hamburguesa gourmet con pan artesanal, bacon ahumado, queso cheddar y cebollas marinadas. Acompañada de patatas fritas caseras.

Hamburguesa de pollo frito crujiente, con mayonesa picante y guacamole. Servida con patatas fritas.

Paletilla de cordero confitada lentamente, servida con su jugo de romero y un puré de patatas con cebolletas.

Atún crudo cortado en dados, aderezado con sabores exóticos (lima, leche de coco, cilantro). Fresco y ligero.

Sándwich caliente gratinado de jamón blanco y queso Cantal, realzado con una crema de trufa.

Ensalada grande compuesta vegetariana con cereales (quinoa, bulgur), verduras crujientes, huevo escalfado y salsa de yogur.

Ensalada romana clásica con pollo empanado, picatostes, parmesano y cremosa salsa César.

Ensalada agridulce con feta crujiente empanada, manzanas verdes y nueces. Aderezada con miel y limón.

Postre del momento. Ver la pizarra.

Crema de postre rica de vainilla con una capa de azúcar caramelizado crujiente en la parte superior.

Pan brioche perdido tierno, servido caliente con caramelo de mantequilla salada y una bola de helado de vainilla.

Tarta de queso cremosa con sabor a limón y albahaca para un toque original y fresco.

Mousse de chocolate ligera y aireada, rica en cacao.

Pastel moldeado rodeado de bizcochos de soletilla y relleno de crema de frutas de temporada.

Café o té servido con una selección de petit fours (pequeños postres).

Crepe fina clásica de mantequilla y azúcar.

Crepe fina rellena de crema de chocolate y avellanas para untar.

Crepe fina cubierta de salsa de caramelo de mantequilla salada.

Crepe aromatizada con licor de naranja Grand Marnier, a menudo flameada.

Helados y sorbetes artesanales. Elija sus sabores entre la selección (Vainilla, Chocolate, Melocotón, Fresa, Limón-Albahaca).

Aperitivo clásico compuesto de Campari, vermut rojo y agua con gas. Amargo y refrescante.

Cóctel italiano icónico: Ginebra, Vermut rojo y Campari a partes iguales. Fuerte, amargo y aromático.

Licor anisado típicamente francés. Se bebe diluido con agua fresca. Sabor a regaliz.

Selección de aperitivos franceses tradicionales. El Kir es vino blanco con crème de cassis; Porto es un vino fortificado; Suze y Salers son amargos de genciana.

Amargo italiano rojo vivo, servido seco o con hielo. Sabor a hierbas y cáscara de naranja.

Vermut italiano, disponible en rojo (dulce) o blanco (más seco).

El spritz clásico: Aperol (amargo de naranja), Prosecco y agua con gas. Naranja vivo, ligeramente amargo y burbujeante.

Versión más amarga y robusta del Spritz, utilizando Campari en lugar de Aperol.

Spritz afrutado a base de licor de grosella negra francesa.

Spritz fresco y cítrico a base de licor de limón italiano.

Spritz floral y elegante a base de licor de flor de saúco francesa.

Champagne de gran marca. Burbujas finas, elegante y festivo.

Cóctel simple compuesto de champagne y zumo de naranja fresco.

Té helado casero, con sabor a limón o melocotón. Refrescante.

Suplemento nata montada.

Batido de chocolate.

Batido de café.

Suplemento por leche vegetal.

Sándwich caliente de jamón y queso, servido con ensalada. Formato para compartir.

Trozos de pollo frito crujientes, servidos con mayonesa picante.