Le Petit Bal

Una tabla de degustación que ofrece quesos corsos curados o embutidos artesanales de la isla de la Belleza (como lonzu o coppa). Sabores rústicos e intensos, servidos generalmente con pan.

Una gran tabla que combina quesos y embutidos corsos. Ideal para descubrir la variedad de productos del terruño corso de una sola vez.

Una especialidad de Niza parecida a una pizza sin tomate. Una masa de pan cubierta con confitura de cebolla dulce, anchoas y aceitunas negras. Sabroso, salado y ligeramente dulce gracias a las cebollas.

Una preparación que combina el queso Comté afrutado con la dulzura de la miel y el aroma del romero. Un equilibrio agridulce fundente y aromático.

Una crema de huevas de pescado (tarama) untuosa y de color rosa pálido, realzada por la frescura del limón. Textura suave y sabor yodado, perfecto para untar.

Bolas de arroz empanadas y fritas, rellenas de queso o carne. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, servidas con salsas o condimentos.

Una ensalada muy refrescante que combina el dulzor de la sandía con la salinidad del queso feta y las aceitunas. Inspirada en la ensalada griega, con un toque de menta.

Bastones de queso halloumi fritos. Este queso chipriota no se derrite por completo, ofreciendo una textura única, ligeramente elástica y un delicioso sabor salado.

Gambas salteadas y flambeadas con anís (Ricard). El sabor anisado perfuma delicadamente la carne de los crustáceos.

Salchichas picantes de ternera y cordero, a la parrilla y servidas en trozos para el aperitivo. Sabor intenso y jugoso.

Una tabla gigantesca que reúne lo mejor de la carta: embutidos, quesos, carne de res, especialidades de queso y frituras. Perfecto para una comida convivial para varios.

Trío de untables mediterráneos: tarama, crema de feta y tapenade de aceitunas. Para disfrutar con pan o acompañamientos.

Una mezcla caliente de tierra y mar para compartir, con gambas anisadas, salchichas picantes y queso frito.

Ensalada compuesta de tomates de variedades antiguas sabrosas y una bola de queso fresco italiano (burrata) con corazón cremoso, perfumada con romero ahumado.

Una ensalada muy refrescante que combina el dulzor de la sandía con la salinidad del queso feta y las aceitunas. Inspirada en la ensalada griega, con un toque de menta.

El sándwich de Niza por excelencia: un pan redondo empapado en aceite de oliva y relleno de atún, huevos, anchoas y crudités (tomates, rábanos, cebollas). Una comida completa y soleada.

Pequeñas verduras provenzales (a menudo tomates, calabacines, cebollas) vaciadas y rellenas de un sabroso relleno de carne de res, luego asadas al horno.

Atún crudo cortado en dados pequeños y aliñado (generalmente limón, aceite de oliva, hierbas). Fresco y tierno en boca.

Filete de pescado blanco a la parrilla o a la plancha, servido con una salsa virgen (aceite de oliva, zumo de limón, dados de tomate y hierbas frescas).

Pieza de ternera de fibras largas, reputada por su jugosidad y sabor. Servida poco hecha o al punto, acompañada de patatas salteadas.

Pieza de ternera seleccionada por el carnicero, a la parrilla según tu gusto. La raza Nivernaise es conocida por la calidad de su carne.

Una selección de carnes de res para compartir, servida en tabla. Ideal para los amantes de la carne roja.

Fina loncha de pollo rebozada y frita hasta quedar dorada y crujiente. Tierno por dentro.

Arroz italiano cremoso cocido lentamente con caldo y aderezado con verduras de temporada. Plato rico y reconfortante sin carne.

Un risotto cremoso servido con gambas flambeadas al pastis, aportando un toque anisado original al plato.

Un plato vegetariano que probablemente combina quinoa o sémola con queso halloumi a la parrilla y verduras de verano tiernas (pimientos, berenjenas).

Sugerencia del chef que cambia diariamente según los productos del mercado.

Patatas fritas crujientes.

Mezcla de verduras mediterráneas (calabacines, berenjenas, pimientos) cocidas en aceite de oliva.

Puré de patatas machacadas, delicadamente perfumado con ajo rosado.

Un postre clásico: mousse de chocolate aireada y rica en cacao, preparada de forma tradicional.

Loncha de brioche empapada en una mezcla de leche y huevo, luego frita en mantequilla. Dorada por fuera y esponjosa por dentro, servida tibia.

Tarta dulce rellena de una crema de limón ácida. Un clásico refrescante para terminar la comida.

Postre que varía diariamente según la inspiración del chef.