Le Paris Seize

Una pasta de carne o paté sazonado, a menudo servido con pan y pepinillos. El tipo específico cambia diariamente.

Un plato clásico de alcachofas preparado con rico foie gras. Nombrado en honor a la famosa chef Eugénie Brazier. Cremoso y sabroso.

Espárragos servidos como una delicada mousse o estilo 'Mimosa' con huevo duro picado y vinagreta. Fresco y ligero.

Caracoles franceses clásicos servidos en sus conchas. Típicamente cocinados con ajo, perejil y mantequilla.

Huevos escalfados servidos en una rica salsa de vino tinto con lardones, cebolla y champiñones. Un clásico borgoñón sabroso.

Hojas frescas de espinaca combinadas con tierna carne de cangrejo. Un entrante ligero y refrescante.

Tuétano asado servido en el hueso. Rico, graso y untable en la tostada que lo acompaña.

Huevos duros cubiertos con cremosa mayonesa. Un entrante sencillo y tradicional de bistró francés.

Una ensalada con judías verdes crujientes y champiñones. Probablemente aderezada con vinagreta.

El plato principal especial del chef del día. Consulte la pizarra para ver la oferta de hoy.

Filete de ternera cubierto con granos de pimienta triturados y servido con una cremosa salsa de pimienta. Picante y sabroso.

Un grueso corte de solomillo de ternera servido con salsa Béarnaise (emulsión de mantequilla, yemas de huevo y hierbas). Tierno y rico.

Corte premium de filete de ternera cubierto con una salsa de champiñones morilla. Terroso y lujoso.

Carne de ternera picada cruda sazonada con cebolla, alcaparras y hierbas. Servido frío, a menudo con yema de huevo.

Sabroso corte de ternera (onglet) servido con una salsa dulce y salada de chalotas.

Una volován relleno de una rica salsa cremosa con carne, champiñones y trufas (estilo financière). Crujiente y cremoso.

Pollo cocinado en "Vin Jaune" (vino amarillo) del Jura, servido con champiñones morilla. Una salsa muy aromática y a nuez.

Tierna carne de órgano (timo o páncreas) de ternera, servida con una salsa terrosa de champiñones morilla. Textura cremosa.

Riñones de ternera salteados servidos en una salsa cremosa de mostaza picante. Textura distintiva y sabor intenso.

Una selección de quesos franceses.

Tarta de fruta especial del día. Consulte al personal para conocer el sabor de hoy.

Postre de natillas cremosas cubierto con una capa de salsa de caramelo suave. También conocido como Crème Caramel.

Un pequeño bizcocho de levadura saturado en sirope de ron, a menudo servido con nata montada.

Bolas de masa choux rellenas de crema o helado y cubiertas con salsa de chocolate.

Mousse de chocolate rica y aireada.

Merengue flotando sobre crème anglaise (natillas de vainilla). Ligero y dulce.

Granizado de limón servido con vodka. Refrescante y con carácter.

Cucharadas de helado o sorbete en varios sabores.

Paté de campo hecho de cerdo picado grueso y condimentos. Rústico y sabroso.

Foie gras de pato servido con un chutney dulce y ácido.

Crema de boletus (cèpes). Sabor rico y terroso.

Gran filete de costilla de ternera destinado a ser compartido por dos personas. A la parrilla y sustancioso.

Cintas de pasta servidas con boletus. Sabroso y reconfortante.

Pescado de dorada real servido con una clásica salsa de mantequilla blanca.

Cerdo cocinado lentamente y conservado en grasa (confit) hasta que esté tierno, servido con verduras pequeñas.

Helado con sabor a Chartreuse verde, un licor de hierbas.

Postre con sabor a café, probablemente una mousse ligera o espuma ('Nuage' significa nube).

Un vino tinto de la región de Beaujolais.

Un vino tinto de la región de Burdeos.

Un vino tinto del Valle del Ródano.

Un vino tinto del Valle del Ródano.

Un vino tinto natural de Beaujolais.

Un vino tinto clásico de Borgoña elaborado con Pinot Noir.

Un vino tinto del Ródano septentrional.

Un vino blanco elaborado con uvas Chardonnay.

Un vino blanco seco de Borgoña.

Un vino blanco crujiente del Valle del Loira, elaborado con Sauvignon Blanc.

Un vino rosado de Provenza.

Café espresso o descafeinado.

Té o infusiones de hierbas.

Espresso con leche vaporizada y espuma.

Refresco de cola clásico.

Refresco de cola sin azúcar.

Agua mineral sin gas.

Agua mineral con gas.

Una cerveza francesa.

Una cerveza italiana (Nastro Azzurro).

Una copa de champán.

Una botella de Champagne Taittinger.