Le Gévaudan

Entrante de bistró clásico compuesto de huevos duros servidos fríos, cubiertos con una mayonesa casera cremosa. Textura rica y fundente. Se degusta simplemente, a menudo con un poco de pan.

Terrina de carne típica del País Vasco, a menudo realzada con pimiento de Espelette. Textura firme y sabor picante característico. Para untar en pan de campo.

Preparación de carne de oca cocida lentamente en su grasa y luego deshebrada. Textura muy tierna y sabor rico y sabroso. Se come untada en pan o tostadas.

Paté rústico preparado en el momento a base de cerdo y aromáticas. Sabor auténtico y textura gruesa agradable. Se sirve generalmente con pepinillos y pan.

Filetes de arenque marinados en aceite, a menudo acompañados de cebollas y zanahorias. Sabor salado y ahumado, textura firme y aceitosa. Un entrante tradicional rico en omega-3.

Ensalada simple compuesta de rodajas de tomates frescos, a menudo aliñada con una vinagreta. Fresca y ligera. Perfecta para empezar la comida suavemente.

Plato de verduras crudas variadas (zanahorias ralladas, pepinos, remolachas, etc.) aliñadas. Crujiente y refrescante. Una entrada ligera y saludable.

Versión más copiosa de la ensalada de crudos, ofreciendo una variedad de verduras crudas de temporada. Frescura y vitaminas garantizadas. Puede constituir una entrada para compartir o un plato ligero.

Sopa de verduras preparada el día, cuyos ingredientes varían según la temporada. Caliente y reconfortante. Ideal para calentarse.

Plato montañés copioso con patatas cubiertas de queso Cantal fundido y acompañadas de jamón crudo local. Sabores ricos y salados, textura fundente y grasa. Un plato reconfortante típico de la región.

Salchicha de tripa de cerdo de alta calidad (etiqueta AAAAA) servida a la parrilla con una salsa de mostaza. Sabor muy pronunciado y textura particular. Reservado a los amantes de las casquerías.

Pieza de ternera tierna y marmoleada, a la parrilla según tu gusto, servida con una salsa emulsionada de estragón. Textura jugosa y sabor a carne asada. Un clásico de la brasserie francesa.

Salchicha de cerdo regional servida con aligot, un puré de patatas mezclado con tome fresca que se estira mucho. Plato rico, cremoso y muy nutritivo.

Carne de ternera cruda picada y aliñada con alcaparras, cebollas y condimentos. Textura tierna y fresca. Servido frío con patatas fritas calientes.

Ensalada compuesta clásica con daditos de queso Emmental, jamón cocido y verduras frescas. Simple, fresca y equilibrada. Adecuada para un almuerzo ligero.

Ensalada del terruño que destaca el queso Cantal y el jamón crudo curado. Sabores rústicos y salados. Una ensalada sabrosa inspirada en la región.

Ensalada verde con pollo a la parrilla, lascas de parmesano y pan tostado crujiente. Aliñada con una salsa cremosa. Un estándar internacional apreciado por su mezcla de texturas.

Gran ensalada garnachada con una selección de diferentes quesos y pan tostado. Rica y sabrosa, ideal para los amantes del queso. Puede servir como plato principal.

Huevos batidos y cocidos a la sartén, simplemente aliñados con sal y pimienta. Textura esponjosa y sabor a huevo puro. Un plato simple y eficaz.

Tortilla rellena a elegir de daditos de jamón cocido o queso fundido. Sabrosa y nutritiva.

Tortilla combinando jamón y queso para mayor indulgencia. El clásico 'jamón-queso' en versión huevos. Textura fundente.

Tortilla muy rellena con jamón, queso y patatas. Una comida completa y saciante en un solo plato. Ideal para grandes apetitos.

Gran rebanada de pan de campo tostado y garnachado, estilo Croque-Monsieur rústico. Crujiente y caliente. Un plato de bistró acogedor.

Similar a la tostada Monsieur pero coronada con un huevo frito. La yema líquida añade untuosidad. Rica y sabrosa.

Tostada de pan garnachada con jamón crudo local y queso Cantal fundido. Una alianza clásica de los sabores de Auvergne. Rústico y sabroso.

Selección de carnes frías (salchichón, jamón, terrina, etc.). Variado y salado. Perfecto para compartir con una copa o como entrante copioso.

Surtido de quesos curados servidos con pan. Permite probar varias variedades (pastas blandas, duras, azules). Ideal para cerrar la comida o como plato ligero.

Combinación de charcuterías y quesos en la misma tabla. Lo mejor de ambos mundos para un aperitivo o una comida acogedora.

Una porción individual de un queso a elegir entre la selección. Servido con pan.

Surtido de varios quesos de la lista, permitiendo descubrir diferentes sabores regionales y clásicos.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste caliente/frío y textura cremosa. Un postre francés imprescindible.

Postre aireado y ligero de chocolate negro, preparado en el momento. Sabor intenso a cacao y textura espumosa. Un clásico sabroso.

Producto lácteo fresco y cremoso, servido natural con un acompañamiento dulce a elegir. Fresco y ligero, ideal para terminar la comida sin pesadez.

Queso blanco fresco servido con una crema de castañas dulce. Alianza de la frescura láctea y la dulzura boscosa de la castaña.

Tarta de manzana invertida y caramelizada, servida tibia con nata fresca espesa. Masa fundente y manzanas confitadas. Muy sabrosa.

Café expreso servido acompañado de una selección de varios postres en versión miniatura. Perfecto para probarlo todo sin tener que elegir.

Crepes finas y esponjosas espolvoreadas con azúcar. Simple y clásico.

Crepes servidas con un relleno dulce a elegir. Sabroso y reconfortante.

Crepes rociadas con zumo de limón y azúcar. Sabor ácido y refrescante.

Crepes rellenas de crema de castañas dulce. Sabor suave y otoñal.

Crepes rociadas con licor de naranja Grand Marnier y flambeadas en el momento del servicio. Sabor alcohólico y aroma a naranja.

Café pequeño, fuerte y con cuerpo, o su versión descafeinada. Servido caliente.

Café largo con leche caliente y espumosa. Suave y cremoso.

Infusión de hojas de té, disponible en varias variedades y sabores. Servido caliente.

Bebida caliente de cacao rica y cremosa, preparada de forma tradicional. Sabrosa y dulce.

Expreso cubierto con una espesa espuma de leche. Equilibrio entre el café y la dulzura de la leche.

Vino tinto calentado con especias (canela, clavo) y azúcar. Calentador y aromático, típico del invierno.

Chocolate caliente o café cubierto con una generosa capa de nata montada. Muy sabroso.

Refresco americano de cola, disponible en versión clásica dulce o sin azúcar. Servido frío.

Agua mineral con gas natural francesa. Burbujeante y refrescante.

Bebida gaseosa francesa a base de naranja y pulpa de naranja. Sabor afrutado y dulce. Agitar antes de beber.

Refresco gaseoso con sabor a naranja. Dulce y burbujeante.

Refresco tónico ligeramente amargo de quinina o cítricos. Refrescante, a menudo se bebe solo o mezclado.

Té helado dulce aromatizado a la melocotón. Bebida sin gas y refrescante.

Zumos de fruta en botella, disponibles en varios sabores clásicos. Vitaminado y natural.

Refresco gaseoso dulce de limón, transparente y burbujeante. Un clásico refrescante.

Limonada servida con un chorrito de sirope aromatizado (diábolo). Más dulce y colorida que la limonada natural.

Agua mineral natural sin gas francesa. Neutra e hidratante.

Agua sin gas servida con un sirope aromatizado (granadina, menta, etc.). Bebida simple y poco dulce.

Bebida alcohólica espumosa a base de manzanas fermentadas, certificada ecológica. Sabor afrutado y ligeramente seco (brut). Combina bien con las crepes.

Vaso simple de leche de vaca servido frío. Suave y nutritivo.

Leche fría aromatizada con un sirope (a menudo fresa o menta). Bebida suave apreciada por los niños.