Le Chalet

Huîtres fraîches sélectionnées selon la saison, servies crues sur un lit de glace. Elles offrent une saveur marine iodée et une texture délicate. À déguster nature, avec un filet de citron ou du vinaigre à l'échalote.

Un classique de la cuisine française composé d'oignons caramélisés dans un bouillon de bœuf riche. Servie chaude avec une couche de pain et de fromage fondu gratiné sur le dessus.

Potage préparé avec un assortiment de légumes de saison frais. Une entrée légère, saine et réconfortante.

Œufs biologiques cuits au four en ramequin avec des lardons fumés et une crème onctueuse au parmesan. Le jaune reste coulant tandis que le blanc est pris. Se déguste chaud, souvent avec du pain mouillette.

Minuscules pâtes carrées farcies au fromage et au persil, spécialité du Dauphiné. Servies ici avec une sauce riche et crémeuse au parmesan. Fondantes et savoureuses.

Gambas enrobées d'une pâte frite croustillante. Servies avec une sauce d'inspiration thaïlandaise, généralement aigre-douce et légèrement épicée.

Filet de saumon cru mariné au sel, au sucre et à l'aneth selon la tradition nordique. Accompagné d'une crème fraîche légère relevée de citron et de ciboulette.

Escargots de grande taille servis dans leur coquille avec un beurre persillé à l'ail. Un plat emblématique de la gastronomie française, à manger avec une petite fourchette et du pain.

Sardines de qualité supérieure conservées dans l'huile, servies en boîte. La chair est ferme et savoureuse. Idéal à partager avec du pain beurre.

Pâté rustique préparé maison à base de viande de porc et d'aromates. Texture grossière et goût authentique. Servi froid avec des cornichons et du pain.

Assortiment de charcuteries fines (saucisson, jambon sec, terrine) provenant de la région de Laguiole. Idéal pour l'apéritif.

Grande assiette mixte combinant des fromages affinés et des charcuteries de Laguiole. Parfait pour partager à plusieurs autour d'un verre de vin.

Tartinade onctueuse mélangeant saumon frais et saumon fumé, relevée d'une touche de gingembre. À étaler sur du pain grillé.

Tarama de haute qualité sans colorant (couleur blanche naturelle) à base d'œufs de cabillaud. Servi avec des petites crêpes épaisses (blinis).

Rouleaux de printemps frits farcis au poulet et aux légumes. Croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Servis avec de la salade et de la menthe.

Version végétarienne des nems croustillants, farcis d'un mélange de légumes assaisonnés.

Petites bouchées de croque-monsieur (pain de mie, jambon, fromage) taillées pour être partagées à l'apéritif.

Jus vert fraîchement pressé riche en vitamines. Mélange végétal et fruité au goût herbacé et rafraîchissant.

Jus vitaminé à base de carotte et d'orange, relevé par le piquant du gingembre. Doux, acidulé et énergisant.

Formule complète pour les enfants de moins de 10 ans. Comprend un plat principal classique, une boisson sucrée et un dessert.

Salade saine et colorée mélangeant céréales, fruits et légumes frais avec du fromage de brebis. Assaisonnée d'une sauce au basilic et à l'ail (pistou). Fraîche et croquante.

La célèbre salade américaine composée de laitue romaine, de morceaux de poulet grillé, de parmesan et de croûtons, le tout lié par une sauce crémeuse Caesar aux anchois et à l'ail.

Salade nourrissante à base de petites lentilles noires (Beluga), accompagnées de légumes, de poulet et de fromage. Un repas équilibré et savoureux.

Salade bistrot classique avec du fromage de chèvre fondu sur des toasts, servi sur un lit de salade verte avec du bacon croustillant. Mélange de textures chaudes et froides.

Plat végétarien d'inspiration asiatique composé de légumes mijotés dans une sauce au curry douce et parfumée. Servi avec un riz crémeux cuit au lait de coco.

Poisson à chair blanche grillé sur plaque. Servi avec des épinards et une sauce vierge (huile d'olive, citron, tomates en dés, herbes). Léger et raffiné.

Morceau épais de saumon cuit à la vapeur pour préserver son moelleux. Accompagné de haricots verts simplement cuits. Un plat sain et diététique.

Pièce de bœuf argentin réputée pour sa tendreté, grillée et servie avec un beurre persillé à l'ail. Accompagnée de frites maison.

Burger classique avec steak de bœuf, fromage fondu et bacon grillé. Servi avec des frites et une sauce cocktail (mayonnaise et ketchup).

Burger au poulet pané croustillant, garni de fromage à raclette fondu et de coppa (charcuterie italienne). Accompagné de sauce tartare et de frites.

Filet de poisson blanc frit dans une pâte à beignet croustillante. Servi traditionnellement avec des frites et une sauce tartare crémeuse.

Morceau de bœuf à fibres longues, mariné pour plus de saveur et de tendreté. Servi avec une sauce au poivre relevée et une purée onctueuse.

Viande de bœuf crue hachée et assaisonnée. Disponible en version crue (Minute) ou brièvement saisie à la poêle (Aller-Retour).

Blanc de poulet de qualité fermière, servi avec une garniture originale de purée d'artichauts et de fèves de soja (edamame). Nappé d'une sauce complexe et savoureuse.

Option pour modifier l'accompagnement de votre plat ou en ajouter un en supplément.

Une portion complète d'un accompagnement au choix (frites, légumes, purée, etc.) servie comme plat.

Plat régressif de pâtes coudées au jambon, sublimé par une crème parfumée à la truffe et du vieux comté râpé. Riche et gourmand.

Petites pâtes farcies au fromage servies en plat principal avec une onctueuse sauce au parmesan.

Sandwich chaud gratiné au four composé de pain de mie, de jambon et de fromage, recouvert de béchamel.

Variante du Croque Monsieur surmontée d'un œuf au plat.

Version luxueuse du croque-monsieur préparée avec du pain de campagne, de la crème de truffe et du comté affiné.

Omelette baveuse ou bien cuite préparée avec des œufs biologiques. Garniture au choix.

Sélection de trois fromages français à différents stades d'affinage, servis avec du pain.

Tranche épaisse de brioche trempée dans un mélange lait-œufs puis poêlée au beurre. Servie tiède avec une boule de glace.

Tarte aux pommes renversée où les fruits sont caramélisés au beurre et au sucre avant la cuisson de la pâte. Servie avec de la crème épaisse.

Gâteau au chocolat individuel avec un cœur coulant chaud. Le contraste avec la glace vanille froide est délicieux.

Crème dessert à la vanille recouverte d'une fine couche de sucre caramélisé croquant.

Un café espresso accompagné d'un assortiment de petits desserts en version miniature.

Même principe que le café gourmand, mais servi avec un thé au choix.

Une boule de glace ou sorbet de la célèbre maison parisienne Berthillon.

Parfums de crèmes glacées onctueuses disponibles.

Parfums de sorbets aux fruits ou au chocolat (sans lait), très rafraîchissants.

Ajout de crème fouettée sucrée ou d'une boule de glace supplémentaire à votre dessert.

Vin blanc aromatique du sud de la France, notes de pêche et d'abricot.

Vin blanc de Bourgogne élégant et fin, à base de Chardonnay.

Vin blanc sec de la vallée de la Loire, connu pour ses notes minérales et fumées (pierre à fusil).

Vin blanc sec et fruité, cépage Chardonnay du Languedoc.

Vin blanc sec renommé de la Loire, vif et frais, aux arômes d'agrumes.

Vin blanc sec de Bourgogne, très minéral et pur.

Cuvée prestigieuse de Chablis, bouteille de forme spécifique, vin d'une grande finesse.

Vin effervescent italien, léger et fruité, parfait pour l'apéritif.

Rosé très pâle, léger et rafraîchissant du sud de la France.

Rosé de Provence biologique, structuré et fruité.

Rosé du Languedoc dans une bouteille distinctive, frais et aromatique.

Rosé de Provence haut de gamme, très pâle, élégant et soyeux.

Vin rouge de la vallée du Rhône, épicé et fruité (Syrah, Grenache).

Vin rouge du Luberon, rond et puissant.

Un cru du Beaujolais, vin rouge léger à base de Gamay, fruité.

Sancerre rouge (Pinot Noir), léger, fruité et délicat.

Vin rouge bio 100% Syrah, épicé et structuré.

Bourgogne rouge classique, arômes de fruits rouges (cerise, framboise).

Vin de Bordeaux (rive droite), à dominante Merlot, rond et fruité.

Vin rouge puissant et gourmand du Languedoc, très apprécié.

Cuvée supérieure du domaine des Creisses, riche et complexe.

Vin rouge du Languedoc, aromatique (garrigue, fruits noirs).

Second vin du célèbre château Chasse-Spleen, Bordeaux classique (Cabernet Sauvignon).

Bordeaux de Graves, élégant, notes fumées et fruitées.

Second vin d'un Grand Cru de Margaux, finesse et élégance.

Second vin prestigieux de Saint-Julien, structuré et harmonieux.

Bordeaux rouge puissant et tannique, typique de Saint-Estèphe.

Syrah du Rhône septentrional, fruits rouges et poivre.

Grand vin de la vallée du Rhône, très aromatique et complexe.

Vin rouge du Languedoc, riche, solaire et épicé.

Champagne brut classique, frais et pétillant.

Champagne sans dosage (sans sucre ajouté), très sec et pur.

Champagne de grande maison, riche et complexe.

Champagne rosé, notes de fruits rouges et belle structure.

Champagne 100% Chardonnay, fin, floral et élégant.

Eau minérale naturelle plate.

Eau minérale naturelle gazeuse italienne.

Eau minérale gazeuse française haut de gamme, connue comme l'eau de Louis XIV.