Le Camondo

Un menú degustación completo compuesto por cinco platos, destacando los productos de temporada. Ideal para descubrir la cocina del chef en su conjunto.

Un puré de garbanzos cremoso servido con almendras crujientes y espolvoreado con pimentón ahumado. Un plato vegetariano para compartir, ideal para el aperitivo.

Un entrante frío compuesto por un huevo ecológico acompañado de una mayonesa realzada con curry verde. Servido con patatas y huevas de arenque para un toque ahumado.

Una versión vegetariana del paté en croûte clásico, relleno de verduras e ingredientes vegetales. Acompañado de una salsa de yogur inspirada en la salsa gribiche.

Un caldo de ave reconfortante y perfumado con especias. Adornado con espelta y maíz para aportar textura y dulzor.

Gambas servidas frescas con apio crujiente. El plato se sazona con un 'leche de tigre' (marinada acidulada) de kiwi y se acompaña de buñuelos de apio.

Una tarta tatin de cebollas dulces de Cévennes caramelizadas. Servida con una ensalada de endivias frescas y queso gorgonzola para un equilibrio dulce-salado.

Vieiras a la plancha, puerros confitados en mantequilla de algas. Servidas con col rizada y una salsa ligeramente ácida para realzar el sabor.

Un trozo tierno de pechuga de pollo de corral de las Landas. Servido con champiñones rellenos, una ensalada de espinaca de verano y una teja crujiente de nueces.

Carne de ternera guisada largamente hasta volverse muy tierna. Acompañada de un puré de patatas fino y cremoso.

Un puré de patatas muy fino y cremoso, perfumado con trufa. Un acompañamiento rico y sabroso.

Una mezcla de hojas de ensalada frescas de temporada. Sazonada con una vinagreta de mostaza y espolvoreada con nueces.

Una selección de quesos curados del momento. Se sirve generalmente con pan.

Un postre otoñal a base de castaña. Se acompaña de una crema de marrones con vainilla y toques de clementina para la frescura.

Una mousse ligera de chocolate negro intenso del Caribe. Se sirve con una ganache de pistacho y trozos de habas de cacao para el crujiente.

Un clásico de la repostería francesa con capas de hojaldre crujiente. Relleno de una crema de vainilla y un caramelo de mantequilla salada.

Un café servido con magdalenas recién horneadas. Acompañado de una salsa de chocolate casera para mojar las galletas.

Una fórmula de brunch completa que incluye bollería, frutas, una bebida caliente y un zumo fresco. Tienes a elegir entre dos platos principales salados y dos postres dulces.

Un menú adaptado para niños que incluye un plato de ave con puré y un postre helado con una magdalena.

Una copa de champagne brut, elegante y fresco. Perfecto para el aperitivo o para celebrar una ocasión.

Un cóctel clásico de brunch compuesto de vino espumoso italiano (Prosecco) y zumo de naranja recién exprimido.

Un cóctel veneciano dulce y afrutado, que mezcla Prosecco y puré de melocotón.

Una variante afrutada del Bellini, preparada con Prosecco y puré de fresa.

Un cóctel sabroso y especiado a base de vodka, zumo de tomate y lima. A menudo realzado con salsas y especias.

Un zumo fresco preparado en el momento con ingredientes ecológicos, diseñado para ser saludable y refrescante.

Zumos de frutas y néctares artesanales de alta calidad. Varios sabores disponibles.

Un café solo o con leche coronado con una generosa capa de nata montada.

Un chocolate caliente rico y cremoso, servido con nata montada por encima.

Una bebida reconfortante sencilla compuesta de leche caliente endulzada con miel.

Una bebida caliente a base de leche de almendras y cúrcuma, especiada con jengibre y canela. También llamado 'leche dorada', reputado por sus beneficios.

Un latte vegetal preparado con té matcha (té verde en polvo) y leche de avena. Adornado con jengibre y moringa.

Una bebida colorida a base de remolacha y leche de avena, con un toque de cacao e hibisco. Sabor dulce y terroso.

Un latte otoñal con leche de avena perfumado a calabaza y especias dulces (canela, jengibre, nuez moscada).