Le Buron

El desayuno típico de los parisinos. Consta de un café, una tostada con mantequilla y un croissant fresco. Ideal para empezar el día con sencillez.

Una fórmula más completa con una bebida caliente, un zumo de frutas, tostadas y un croissant. Una comida equilibrada y golosa.

Inspirada en el desayuno inglés, esta fórmula añade una tortilla natural a la bollería y bebidas clásicas. Rica y saciante.

El desayuno más copioso, incluyendo bebidas, bollería y probablemente huevos o carne (el resto del menú está cortado). Perfecto para los grandes apetitos.

Un clásico de la cocina de bistró. Huevos duros servidos con una cremosa mayonesa casera. Sencillo y delicioso.

Una rebanada de paté de campo artesanal preparado por la casa Mas. Textura rústica y sabores auténticos, servido con pan.

Queso de cabra rebozado en panko crujiente y hierbas, servido caliente sobre una cama de ensalada. Una sabrosa mezcla de cremosidad y crujiente.

Una especialidad francesa emblemática. Los cuisses de grenouille se saltean con ajo y perejil. La carne es tierna, recordando un poco al pollo.

Un foie gras de pato semicocido, rico y cremoso, acompañado de un chutney agridulce para equilibrar los sabores. Un plato refinado.

Una sopa caliente a base de cebollas caramelizadas, cubierta de pan y una gruesa capa de emmental gratinado. Reconfortante y sabrosa.

Pequeños rollitos rellenos de ternera, servidos con una salsa picante Sriracha. Perfectos para picar en el aperitivo.

Bolitas de garbanzos fritas y crujientes, acompañadas de puré de garbanzos (hummus) y un chorrito de aceite de oliva.

Palitos de queso mozzarella empanados y fritos, servidos fundidos con una salsa de tomate y albahaca para mojar.

Buñuelos de pescado picantes al estilo criollo, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servidos con una cremosa salsa tártara.

Una ensalada compuesta generosa que destaca los productos de Auvergne: jamón crudo, quesos (chèvre chaud y cantal), huevo y nueces. Golosa y completa.

Una ensalada rica del Suroeste con foie gras, magret ahumado y mollejas de pato. Un plato muy copioso para los amantes del pato.

Una ensalada a base de espinacas frescas, con bacon, patatas y queso azul. Una mezcla de sabores rústicos.

Trozos de ternera Angus tierna a la parrilla en brocheta. Servidos con una salsa de pimienta picante y patatas fritas caseras.

El pescado fresco del día, servido con espinacas, arroz y una salsa de mantequilla blanca y limón. Un plato ligero y refinado.

Un filete de ternera picado coronado con un huevo frito, acompañado de patatas fritas y ensalada. Un plato de brasserie imprescindible.

Carne de ternera de raza Salers cortada a cuchillo (no picada), aderezada con alcaparras, cebolla y condimentos. Servida cruda y fresca.

Pollo de corral asado lentamente para que esté tierno y jugoso. Servido con su jugo de cocción y patatas fritas.

Una salchicha tradicional de Auvergne de textura gruesa, servida con Aligot (puré de patatas mezclado con tome fraîche, muy elástico).

Un plato vegetariano de inspiración india. Lentejas rojas guisadas con especias suaves y verduras, servidas con arroz.

Pasta coquillettes cocinada como un risotto con crema de trufa, gratinada al horno. Un plato regresivo y lujoso a la vez.

Versión de lujo del croque-monsieur con trufa. Pan tostado, jamón, queso fundido y aroma de trufa.

Hamburguesa donde la carne se aplasta en la plancha para que quede crujiente por los bordes. Servida con patatas fritas y ensalada.

Filete de pescado empanado y frito, servido con patatas fritas y una salsa tártara casera. Un clásico británico.

Una versión del kebab con cerdo confitado deshilachado, cocido lentamente para que esté ultra tierno. Rico en sabores.

Versión vegetariana del kebab (Vebab) con falafel, hummus y verduras frescas.

Pieza noble de cordero francés, servida rosada con su jugo y patatas tiernas con hierbas.

Una pieza de ternera imponente (400g) y veteada, a la parrilla y servida con varias salsas y patatas fritas. Para los grandes amantes de la carne.

Chuletas de cerdo de calidad superior, servidas con una cremosa salsa de queso azul y aligot.

Muslo de pato confitado en su grasa, carne tierna y piel crujiente. Acompañado de judías blancas cocinadas con tocino.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos con una salsa caliente de chocolate con leche. Un postre goloso clásico.

Tarta de manzana caramelizada invertida, servida tibia con crema fresca espesa.

Variante del tiramisú italiano, sustituyendo el café por Nutella y las galletas clásicas por Speculoos crujientes.

Pastel de chocolate rico y denso con trozos de praliné rosa dulce, servido con una crema inglesa fluida.

Queso blanco cremoso servido frío con mermelada de frutas. Sencillo y ligero.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, cubierta con un coulis de frutos rojos ácido.

Mousse ligera y aireada de chocolate negro, preparada en casa.

La tarta del día según la inspiración del chef, acompañada de una cremosa salsa de caramelo.

Cerveza rubia de barril ligera y refrescante.

Cerveza de Córcega ámbar elaborada con harina de castaña. Sabor único y carácter definido.

Cerveza blanca de Córcega aromatizada con hierbas del maquis. Fresca y perfumada.

Cerveza de abadía belga, a menudo rica y maltosa.

India Pale Ale parisina. Cerveza lupulada con un amargor pronunciado y notas cítricas.

Cerveza rubia sin alcohol en botella.

Cerveza rubia mexicana ligera, a menudo servida con un gajo de lima.

Refrescos clásicos o agua con gas.

Agua mineral o refrescos de frutas.

Zumos de frutas sin azúcares añadidos.

Un vaso de leche fría.

Refresco dulce de limón, servido de barril.

Añadido de sirope aromatizado a su bebida.

Zumos de frutas frescos exprimidos al momento. Vitaminas garantizadas.

Bebidas heladas y espumosas.

Bebida cremosa a base de leche y helado triturados.

Un pequeño café negro concentrado e intenso.

Café descafeinado.

Espresso diluido con agua caliente para un sabor menos intenso.

Espresso con una gota de leche.

Doble dosis de espresso.

Café con leche grande.

Café negro grande, menos fuerte que el espresso.

Chocolate caliente rico y cremoso.

Taza de leche caliente.

Selección de tés o infusiones.

Espresso con leche caliente y espuma de leche.

Café cubierto de nata montada.

Chocolate caliente cubierto de nata montada.

Bebida caliente a base de agua, ron y limón.

Vino tinto caliente con especias (canela, clavo).

Chocolate caliente goloso con malvaviscos.

Chocolate caliente servido con trozos de brownie.

Té negro especiado infusionado en leche caliente.

Cóctel exótico y afrutado a base de ron.

Cóctel a base de ginebra, suave y afrutado.

Cóctel floral y burbujeante con vodka.

Cóctel tropical estilo Tiki con ron añejo.

Cóctel sofisticado con whisky y frutos rojos.

Cóctel fresco y ácido con tequila y kiwi.

Cóctel oscuro y complejo que mezcla whisky y vodka negra.

Cóctel muy popular con vodka y fruta de la pasión.

Cóctel floral con ginebra.

Aperitivo italiano amargo y burbujeante.

Variante floral del Spritz con licor de saúco.

Spritz de bergamota.

Cóctel sin alcohol especiado y afrutado.

Cóctel sin alcohol con frutas exóticas.

Cóctel sin alcohol muy afrutado.