Le Bouillon Belge

Panceta de cerdo deshuesada preparada al estilo filipino 'Lechon'. La carne se confita largamente para que esté tierna, con una piel crujiente, marinada con sabores asiáticos. Se sirve con salsa dulce o picante.

Costillas de cerdo carnosas cubiertas con salsa barbacoa casera. Cocción lenta para una carne fundente que se desprende del hueso. Sabor ahumado y agridulce.

Costillas de cerdo cocidas muy lentamente y luego asadas para obtener una textura única: fundente por dentro y crujiente por fuera. Rico en sabores barbacoa.

Cerdo desmechado guisado al estilo Adobo, el plato nacional filipino. Una rica salsa a base de vinagre, salsa de soja, ajo y laurel le da un sabor sabroso y ligeramente ácido.

Costillas de cerdo ahumadas con madera de haya para un aroma profundo y amaderado. La cocción lenta a baja temperatura garantiza una carne extremadamente tierna.

Guiso de alubias rojas con tocino ahumado y un toque de ron. Un acompañamiento rico y aromático.

Ensalada de col crujiente preparada al estilo encurtido con una mayonesa casera. Aporta frescura y acidez para equilibrar las carnes.

Surtido colorido de chips caseras hechas de verduras de raíz y plátano macho. Crujientes y ligeramente saladas, ideales para picar.

Patatas fritas frescas caseras, doradas y crujientes. Clásicas e inmortales.

Patatas fritas caseras cubiertas con una cremosa salsa de queso Cheddar. Goloso y reconfortante.

Patatas fritas caseras cubiertas con queso Maroilles fundido. Un queso del norte de Francia con un sabor potente y característico.

Plato tradicional del norte compuesto de pan, jamón y una copiosa salsa de cheddar y cerveza, todo gratinado al horno. Rico, caliente y muy saciante.

Variación del Welsh que incorpora Maroilles, un queso local fuerte, mezclado con cheddar. Para los amantes de los quesos con carácter.

Versión vegetariana del Welsh sustituyendo la carne por verduras confitadas y tomates secos, siempre cubierto con la rica salsa de queso.

Welsh preparado con jamón de ave en lugar de cerdo. Conserva toda la untuosidad de la salsa de cheddar a la cerveza.

Sándwich caliente a la plancha compuesto de pan casero, relleno de queso fundido y carne a elegir. Un clásico de bistró revisitado.

Sándwich de queso a la plancha con bacon crujiente, tomates y lechuga. El pan se tuesta hasta quedar dorado y crujiente.

Versión vegetariana del Grilled Cheese, rellena de queso fundido y verduras.

Sándwich contundente de inspiración americana. Generosamente relleno de carne (a menudo pastrami), queso, chucrut o pepinillos y salsa relish, a la plancha entre dos rebanadas de pan.

Sándwich de cerdo desmechado en salsa barbacoa, acompañado de coleslaw y queso. Tierno, jugoso y sabroso.

Hamburguesa donde la carne (aquí carne de salchicha) se aplasta en la plancha para formar una costra caramelizada. Cubierta con cheddar fundido.

Versión local del smash burger con Maroilles, queso fuerte del norte, que aporta carácter y untuosidad.

Smash burger cubierta con queso azul cremoso, ofreciendo un potente contraste con la carne caramelizada.

Smash burger con queso Chimay, un queso trapense belga madurado con cerveza, de sabor único.

Cerveza rubia belga tipo Pilsner. Ligera, refrescante con un amargor moderado.

Selección rotativa de cervezas especiales (a menudo belgas o artesanales). Pregunte al camarero por las opciones del momento.

Refresco de limón burbujeante, certificado ecológico.

Cola artesanal con ingredientes naturales.

Té helado artesanal, refrescante y aromático.

Gofre belga espeso y brioche que contiene granos de azúcar perlado que se caramelizan al cocinarse. Esponjoso y dulce.

Vino blanco seco y afrutado del Suroeste de Francia. Fresco y vivo, a menudo marcado por notas cítricas.

Vino tinto del Suroeste, coupage de Merlot y Syrah. Redondo, suave y afrutado, con notas especiadas.