L'Auberge des Deux Ponts

Embutido curado de cerdo e infundido con aromáticas trufas de verano. Tiene una textura firme y masticable y un sabor rico y terroso. Se sirve en lonchas, típicamente disfrutado como entrante o aperitivo.

Caracoles franceses clásicos cocidos en sus conchas con una rica mantequilla de ajo y perejil. La textura es tierna y ligeramente gomosa. Lo mejor es extraer el caracol con un tenedor pequeño y mojar el pan en la mantequilla.

Un queso de leche de vaca semi-duro curado durante 18 meses, que ofrece un sabor complejo, a nuez y ligeramente afrutado. Tiene una textura densa pero suave con cristales crujientes ocasionales. Se sirve en lonchas para picar.

Un embutido de cerdo curado sazonado con pimentón, que le da un vibrante color rojo y un toque ligeramente picante. La textura es firme y seca. Se disfruta como un embutido sabroso.

Un guiso rico y cremoso con pollo estofado y sabrosas setas de morilla. La salsa es aterciopelada y sabrosa. Se sirve con un esponjoso pilaf de arroz para absorber la sabrosa salsa.

Cerdo a la parrilla servido con guarniciones clásicas. Las pommes dauphines son buñuelos de patata fritos crujientes. El plato presenta un sabroso jugo de cerdo y tiernas verduras glaseadas con mantequilla.

Un pastel de carne francés tradicional con una rica masa que encierra un sabroso relleno de cerdo, mousse de hígado y pistachos. Cubierto con una capa de gelatina. Se sirve frío en lonchas.

También conocido como Jambon Persillé, es una terrina de trozos de jamón en gelatina infusionada con perejil. Tiene un sabor fresco y herbáceo y una textura firme y fría. Se come con pepinillos y pan.

Una cremosa pasta hecha de huevas de pescado (típicamente bacalao o carpa), aceite de oliva y zumo de limón. Es salada, sabrosa y suave. Se unta en pequeños panqueques (blinis) con un chorrito de limón.

Croquetas crujientes empanadas rellenas de una sabrosa mezcla de cerdo. Crujientes por fuera y suaves por dentro. Se mojan en crema agria para un contraste ácido.

Un delicado pescado blanco a la parrilla a la perfección, servido con verduras de estilo mediterráneo. El pescado es tierno y escamoso. Complementado con una sabrosa salsa de limón y piñones crujientes.

Un plato reconfortante con una salchicha de cerdo de alta calidad servida sobre puré de patatas cremoso. Cubierto con una rica salsa de carne cocida a fuego lento. Sabroso y saciante.

Carne de res cruda fresca picada y sazonada con hierbas y especias. Tiene una textura suave y un sabor audaz y sabroso. Tradicionalmente se come con patatas fritas o ensalada.

Un corte de ternera sabroso, a la parrilla y servido con tu elección de salsa. La carne es magra pero fibrosa, ofreciendo una masticación satisfactoria. Acompañada de patatas fritas crujientes.

Un plato vegetariano con una saludable galleta de grano (galette) hecha de espelta. Cubierta con verduras frescas y queso de cabra cremoso. Ligero pero saciante.

Un corte premium de ternera tierna, servido con una selección de salsas clásicas. La carne es muy suave y magra. Se puede mejorar al estilo 'Rossini' con rico foie gras.

Pescado fresco del día preparado con sabores mediterráneos. Servido con verduras a la parrilla y una brillante salsa de limón. Un plato principal ligero y saludable.

Ternera cocida a fuego lento hasta que esté tierna, servida en una sabrosa salsa de vino blanco. Acompañada de pasta y una rica salsa de queso de oveja. Comida reconfortante en su máxima expresión.

Una combinación clásica dulce y salada con melón marinado y jamón curado. El jamón está cortado en finas lonchas y es sabroso, contrastando con el melón dulce y jugoso.

Una refrescante sopa fría hecha con tomates maduros. Suave y ácida, adornada con una cremosa salsa de ajo y crujientes picatostes. Perfecta para un comienzo ligero.

Huevos duros con las yemas machacadas y sazonadas, servidos con una cremosa ensalada de raíz de apio. Un aperitivo tradicional de bistró francés conocido como 'Oeufs Mimosa'.

Tiernos puerros escalfados servidos fríos con una vinagreta ácida. Cubiertos con picatostes crujientes y avellanas para dar textura. Un entrante de verduras sencillo pero elegante.

Un paté de hígado de pato suave y rico, marinado con alcohol y especias. Tiene una textura mantecosa y un sabor delicado. Se unta en pan, a menudo maridado con vino dulce.

Patatas fritas de harina de garbanzo, crujientes por fuera y suaves por dentro. Servidas con una mayonesa aromatizada con levístico (una hierba similar al apio). Un aperitivo popular del sur de Francia.

Un surtido de tres quesos distintos servidos con pan. Ofrece una variedad de texturas y sabores, desde suaves hasta fuertes. Se disfruta como un final salado para la comida.

Un pastel de choux en forma de rueda relleno de rica crema mousseline de praliné. Cubierto con almendras o avellanas. Dulce, a nuez y cremoso.

Un bizcocho enrollado relleno de mermelada de fresa y crema. Servido con fresas frescas y sorbete. Un postre ligero y afrutado.

Una tarta de queso horneada con cobertura caramelizada, típica de la región vasca. Enriquecida con cerezas y cubierta con un crujiente crumble.

Una rica crema de vainilla cubierta con una capa contrastante de caramelo duro. Rompe la costra de azúcar con la cuchara para llegar a la crema suave que hay debajo.

Un bizcocho de chocolate caliente y aireado con un centro de chocolate fundido y pegajoso. Servido con helado de vainilla frío para contraste de temperatura.

Albaricoques asados tibios servidos con un bizcocho de yogur húmedo y un helado único. Presenta notas florales y afrutadas con un toque de romero.

Capas de hojaldre fino y crujiente alternando con crema pastelera suave de vainilla. Rociado con caramelo. Una delicia textural de crujiente y cremosidad, lo suficientemente grande para compartir.