L'antica Roma

Una mezcla de verduras preparadas de diferentes maneras: berenjenas y calabacines ligeramente gratinados al horno y pimientos asados. Un entrante ligero y sabroso.

Selección de embutidos italianos cortados, como salami, jamón y otros embutidos locales. Servido a menudo con pan.

Jamón crudo curado cortado finamente. Sabor dulce y salado, textura suave.

Jamón crudo servido con mozzarella de búfala fresca. Una combinación italiana clásica, fresca y láctea.

Finas lonchas de ternera curada (bresaola) aliñadas con rúcula fresca y lascas de parmesano. Ligero y nutritivo.

Almejas cocidas en sartén con aceite, ajo, perejil y vino blanco. Servidas con su jugo sabroso.

Mejillones frescos salteados con hierbas, ajo y pimienta. Un plato de mar simple y sabroso.

Ensalada fría con varios mariscos hervidos como calamares, gambas, mejillones y almejas, aliñada con aceite y limón.

Clásico entrante de verano con lonchas de melón dulce y jamón crudo salado. Fresco y contrastante.

Tosta servida con aceite de oliva, ajo y sal. Crujiente y sabrosa.

Tostas cubiertas con tomates frescos en dados, albahaca, ajo y aceite de oliva.

Tostas servidas con lonchas de jamón crudo.

Tostas servidas con salmón ahumado.

Tostas untadas con una crema sabrosa a base de alcachofas.

Tostas untadas con paté de aceitunas negras o verdes.

Bocadito de mozzarella empanado y frito. Crujiente por fuera y elástico por dentro.

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella, empanada y frita. Un snack tradicional romano.

Puré de patatas empanado y frito, de forma cilíndrica. Suave y sabroso.

Fritura rellena de una masa suave de ricotta fresca y espinacas.

Flor de calabacín rebozada y frita, normalmente rellena de mozzarella y anchoas.

Filete de pescado bacalao desalado, rebozado y frito. Crujiente y sabroso.

Aceitunas verdes deshuesadas, rellenas de carne picada, empanadas y fritas. Especialidad de Las Marcas.

Bocaditos de pollo empanados y fritos.

Pulpa de cangrejo (o surimi) empanada, a menudo servida alrededor de la pinza, frita.

Ensalada fresca con lonchas de tomate, mozzarella y albahaca, aliñada con aceite y orégano.

Plato frío con lonchas de salmón ahumado servido con pan tostado y virutas de mantequilla.

Tostas cocinadas al horno con mozzarella fundida y varios aderezos a elegir.

Pizza doblada sobre sí misma formando una media luna rellena, cocinada al horno.

La pizza más clásica con salsa de tomate, mozzarella y albahaca.

Pizza sabrosa con tomate, mozzarella y anchoas saladas.

Pizza con mozzarella, champiñones laminados y tomate.

Pizza rica con tomate, mozzarella, alcachofas, champiñones, jamón y aceitunas.

Pizza blanca (sin tomate) con una selección de cuatro quesos fundidos (normalmente mozzarella, gorgonzola y otros).

Pizza dividida en cuatro gajos con diferentes ingredientes: alcachofas, champiñones, jamón y aceitunas.

Pizza blanca con queso gorgonzola picante y achicoria amarga.

Pizza margarita enriquecida en crudo con bresaola, rúcula fresca y lascas de parmesano.

Pizza con tomate, mozzarella y salchicha desmenuzada.

Pizza margarita con rodajas de salchicha.

Pizza blanca fresca con mozzarella, daditos de tomate y rúcula añadidos al final de la cocción.

Pizza con mozzarella, tomates frescos y atún en aceite.

Pizza rica en quesos de sabor intenso con champiñones.

Pizza blanca con provola ahumada y speck (jamón ahumado).

Pizza simple solo con salsa de tomate, aceite y orégano (sin mozzarella), o focaccia blanca con tomates cherry.

Pizza con salsa de tomate y mariscos mixtos (mejillones, almejas, gambas). Sin mozzarella.

Pizza margarita con salmón ahumado añadido.

Pizza mar y montaña con gambas, salmón y rúcula fresca.

Pizza sabrosa con anchoas y alcaparras.

La pizza más simple y tradicional: solo tomate, ajo, aceite y orégano. Sin queso.

Pizza de sabor intenso con champiñones, cebolla y lomo (embutido de cerdo).

Pizza margarita con gambas.

Pizza margarita con gajos de alcachofas en aceite.

Pizza margarita con lonchas de salami (similar a la pizza pepperoni si es picante).

Pizza que combina sabores de tierra (champiñones) y mar (gambas).

Pizza con flor de calabacín.

Pizza margarita con finos boletus.

Pizza blanca con mozzarella de búfala y tomates cherry (pachino).

Pizza vegetariana (Ortolana) con verduras a la parrilla mixtas.

Pizza margarita con atún.

Pizza margarita con lonchas de jamón crudo añadidas al final de la cocción.

Pizza margarita con champiñones y jamón crudo.

Pizza margarita con champiñones y salchicha.

Pizza blanca con salchicha y brócoli (verdura similar a las grelos), una combinación clásica romana.

Pizza blanca con nata (a menudo), maíz y jamón cocido o rúcula.

Pizza blanca con flor de calabacín y anchoas, una combinación clásica y sabrosa.

Arroz cocido lentamente en caldo y mantecado con una crema rosa a base de cigalas (crustáceos). Cremoso y delicado.

Spaghetti servidos con almejas veraces, aceite de oliva, ajo y perejil. Un clásico de la cocina marinera italiana.

Variante enriquecida de los spaghetti alle vongole con adición de gambas y tomates cherry.

Spaghetti con una mezcla rica de mariscos (mejillones, almejas, calamares, cigalas) y tomate.

Pasta corta con salsa rosa a base de nata y salmón ahumado.

Pasta al salmón enriquecida con huevas de pescado (caviar) para un toque extra de salinidad.

Pasta larga al huevo con boletus salteados. Sabor intenso a bosque.

Pasta rellena de ricotta y espinacas, servida con salsa de tomate simple.

Pasta larga hueca con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino. Plato típico romano.

Spaghetti con crema de huevo, queso pecorino romano, guanciale y pimienta negra. Rico y sabroso.

Gnocchi de patata suaves servidos con salsa de tomate y albahaca.

Plato romano simple pero sabroso con queso pecorino romano y abundante pimienta negra.

Filetes de ternera cocidos en sartén con una salsa fresca de limón.

Filetes de ternera enharinados y dorados, desglasados con vino blanco.

Corte selecto de ternera a la parrilla, tierno y jugoso.

Filete de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde.

Filete de ternera acompañado de boletus salteados.

Tiras de ternera salteadas y servidas sobre un lecho de rúcula fresca.

Bistec a la parrilla simple.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, cocidos en vino blanco.

Costillas de cordero (abbacchio) empanadas y fritas, servidas con alcachofas fritas. Plato típico romano.

Pescado entero (lubina o dorada) a la parrilla. Carne blanca y delicada.

Pescado entero al horno con guarnición de patatas.

Rodaballo (pez plano selecto) a la parrilla.

Rodaballo cocido al horno con patatas.

Lenguado delicado a la parrilla.

Mezcla de crustáceos selectos a la parrilla o salteados.

Calamares enteros a la parrilla, aliñados con aceite y limón.

Clásica fritura mixta de anillas de calamar y gambas, crujiente y dorada.

Verduras rebozadas y fritas, una guarnición o segundo plato vegetariano crujiente.

Cabezas de boletus enteras asadas a la parrilla o al horno.

Queso scamorza (provola) a la plancha hasta que se funda y esté elástico.

Scamorza fundida servida con champiñones.

Scamorza fundida envuelta o servida con jamón crudo.

Versión rica con champiñones y jamón.

Ensalada simple de lechuga u otras hojas verdes.

Ensalada con varios tipos de verduras frescas como lechuga, achicoria, tomates, zanahorias.

Ensalada rica, a menudo con verduras, huevos, jamón, queso y mayonesa.

Verduras de temporada hervidas y luego salteadas con ajo y guindilla.

Palitos de patata fritos.

Pimientos asados al horno o a la brasa, pelados y aliñados con aceite y ajo.

Alcachofa entera cocinada lentamente con aceite, ajo, perejil y menta.

Brotes de achicoria catalogna crudos aliñados con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Típico romano.

Ensalada simple de rúcula y tomates cherry.

Famoso postre cremoso con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone.

Budín de leche y huevos con salsa de caramelo.

Postre cremoso a base de nata, azúcar y gelatina, servido con varias salsas.

Tarta rica de chocolate servida con Nutella y nata montada.

Tarta de masa quebrada rellena de crema pastelera y cubierta de piñones.

Crepes dulces rellenos calientes.

Pequeñas fresas silvestres muy fragantes.

Porción de fruta fresca de temporada.

Helado esférico con corazón blando y cubierto de cacao o granillo.

Postre tradicional siciliano con ricotta dulce, bizcocho, mazapán y fruta confitada.

Copa de helado servida en varios sabores clásicos.

Selección mixta de sabores de helado.

Helado de crema servido bañado en café caliente o whisky.

Copa de helado en porción o sabores aptos para niños.

Postre fresco y refrescante de limón, sin lácteos, a menudo servido para beber.

Sorbete de limón enriquecido con fresas frescas.

Agua natural o con gas embotellada.

Bebidas gaseosas italianas tradicionales.

Bebidas gaseosas clásicas.

Bebidas servidas en la clásica botella de cristal.

Cerveza lager italiana servida de barril, fresca y ligera.

Cerveza en botella formato grande para compartir.

Cerveza en botella formato individual.

Cerveza especial de sabor más intenso y estructurado.

Vino tinto de la casa, típico de la zona de Castelli Romani.

Una copa de vino tinto.

Media botella de vino tinto.

Botella estándar de vino tinto.

Vino blanco de la casa, ligero y fresco.

Una copa de vino blanco.

Media botella de vino blanco.

Botella estándar de vino blanco.