L'Aile ou la Cuisse

Selección de carnes frías y embutidos artesanales. Se sirve generalmente con pan y pepinillos.

Huevo horneado en un ramequín con crema fresca. Textura untuosa y rica.

Huevo horneado cubierto con una salsa forestal de champiñones. Sabroso y cremoso.

Alitas de pollo a la parrilla en brocheta con un glaseado agridulce caramelizado.

Finísimas lonchas de ternera cruda marinada, a menudo servidas con aceite de oliva, limón y lascas de parmesano.

Ensalada compuesta de lechuga romana, picatostes, parmesano y salsa César cremosa, con pollo.

Foie gras de pato u oca preparado en terrina, servido frío con confitura de cebolla dulce para acompañar.

Trozo de ternera veteado y tierno, a la parrilla a la perfección. Rico en sabor.

Imponente pieza de ternera con hueso, jugosa y muy sabrosa. Ideal para los amantes de la carne roja.

Corazón de entrecot tierno coronado con foie gras, combinando la potencia de la ternera con la riqueza del foie gras.

Trozo de ternera tierno con hueso, asado al fuego para un sabor a la parrilla delicado.

Costillas de ternera asadas, ofreciendo una carne tierna y aromática.

Muslo de pollo deshuesado y a la parrilla. Carne morena jugosa y sabrosa.

Filete de pollo aplanado, rebozado y frito hasta quedar dorado y crujiente (tipo schnitzel).

Filete de entrecot servido con tuétano asado, añadiendo una riqueza grasa y untuosa al plato.

Chuletas de cordero a la parrilla, carne tierna con un sabor característico pronunciado.

Espeso filete de ternera servido con una salsa picante de pimienta triturada.

Plato de pimientos y tomates guisados con especias y huevos escalfados. Ligeramente picante.

Puré de garbanzos con carne picada especiada y champiñones.

Filete de pato graso a la parrilla, servido rosado, acompañado de una salsa agridulce de naranja.

Floretes de coliflor rebozados y fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Plato de raviolis con dos rellenos o salsas diferentes.

Escalopa de foie gras caliente, sellada a la sartén, untuosa y rica.

Salchichas especiadas de ternera o cordero a la parrilla, típicas de la cocina del norte de África.

Tuétano asado servido caliente, para untar en pan tostado con flor de sal.

Cuarto de pollo asado a la llama, piel crujiente y carne tierna.

Medio pollo a la parrilla a la llama, porción generosa.

Pollo entero joven asado, carne muy delicada.

Hamburguesa clásica de ternera con guarniciones tradicionales en pan de brioche.

Hamburguesa de ternera cubierta de queso fundido.

Hamburguesa con un filete de pollo rebozado o a la parrilla.

Escalopa de ternera servida con una salsa cremosa de champiñones, estilo normando.