Laab Charoen

Ensalada de papaya con papaya verde, cangrejo salado y 'pla ra' cocido. Sabor salado y picante, con un aroma único.

Ensalada de papaya tailandesa agridulce, con cacahuetes y gambas secas. Se puede añadir huevo salado para mayor riqueza.

Ensalada de papaya tailandesa con gambas grandes. Elige el punto de cocción de las gambas. Sabor agridulce y equilibrado.

Tam Pepino picado. Crujiente, delicioso y refrescante. Sazonado con 'pla ra' o al estilo tailandés.

Tam Judías verdes frescas y crujientes, combinadas con un aderezo de ensalada intenso.

Ensalada de papaya con fideos 'kanom jeen', para una textura adicional y para absorber bien el 'pla ra'.

Ensalada de papaya tailandesa con 'pla ra', que combina el dulzor de la Tam Thai con la riqueza del 'pla ra'.

Ensalada de papaya con muchos ingredientes, incluyendo brotes de bambú, verduras encurtidas, mejillones y semillas de 'krathin'.

Ensalada de papaya con mejillones encurtidos. Sabor salado y ácido único.

Tam "Galao" de marisco (sin fideos), con marisco fresco y aderezo intenso.

Ensalada de papaya estilo Luang Prabang, con papaya cortada en láminas finas y grandes, 'pla ra' intenso y un aroma distintivo a pasta de camarones.

Tam de brotes de bambú cocidos, sazonados con caldo de 'yanang' y 'pla ra', con aroma a sésamo tostado.

Tam Maíz dulce, con sabor agridulce. Se sirve con huevo salado para añadir riqueza.

Ensalada de papaya con fideos finos, mezclada con aderezo. Se puede elegir con 'moo yor' o marisco.

Ensalada de judías verdes con sabor a 'pla ra' (salsa de pescado fermentada), servida con cerdo frito crujiente para equilibrar el picante.

Ensalada de papaya tailandesa o lao con aromático cuello de cerdo a la parrilla, tierno y con grasa.

Papaya rebozada y frita, servida con aderezo de ensalada para mojar o rociar, para mayor crujido.

Tam Lai Bua (Tallo de loto). Textura crujiente, absorbe bien el aderezo de la ensalada. Sabor intenso.

Ensalada de papaya con fideos instantáneos en lugar de papaya. Fideos suaves y sabor intenso.

Ensalada de papaya con 'moo yor' tierno, sabor agrio, picante, salado y dulce equilibrado.

Cerdo picado salteado, sazonado con arroz tostado, chile en polvo, lima y salsa de pescado. Aromático con hierbas.

Larb de ternera. Disponible cocido o crudo ('koi'). Sazonado intensamente al estilo Isan.

Carne de pato picada y salteada, sazonada como 'larb', con menudillos y piel de pato frita crujiente.

Carne de bagre a la parrilla picada, mezclada con condimentos de 'larb', con aroma a pescado a la parrilla y arroz tostado.

Calamares hervidos frescos, sazonados como 'larb' picante, con textura tierna y crujiente.

Gambas frescas hervidas o crudas, sazonadas como 'larb', con sabor agrio, picante y aroma a arroz tostado.

Tendón de ternera crujiente, sazonado como 'larb'. Textura masticable y agradable.

Fideos de cristal hervidos, mezclados con cerdo picado y condimentos de 'larb'. Sabor suave y fácil de comer.

Ternera cruda picada, sazonada con sangre y condimentos de 'larb'. Disponible amarga (con bilis) o ácida (con lima).

Cuello de cerdo a la parrilla en rodajas, sazonado como 'larb' con un poco de salsa, con un aroma ahumado.

Ternera a la parrilla en rodajas, sazonada como 'Nam Tok' picante.

Pollo a la parrilla aromático, preparado como 'Nam Tok'.

Tendón de ternera con vetas, hervido al punto, servido con una sabrosa salsa 'jaew'.

Marisco fresco hervido (gambas, calamares), servido con salsa de marisco picante o salsa 'jaew'.

Tendón de ternera estofado tierno, hervido y servido para mojar, con una salsa picante.

Callos de ternera hervidos hasta quedar crujientes, servidos con salsa 'jaew' amarga o ácida.

Hígado hervido hasta quedar tierno y dulce, sazonado como 'larb' con un poco de salsa.

Brotes de bambú rallados, hervidos con hojas de 'yanang', sazonados con arroz tostado, chile en polvo y 'pla ra'.

Fideos de cristal mezclados con cerdo picado y marisco, con sabor agrio, picante y refrescante.

Ensalada mixta de fideos instantáneos 'Mama', con abundantes ingredientes de cerdo y marisco.

Cuello de cerdo a la parrilla en rodajas, mezclado con verduras frescas. Sabor intenso.

Ternera a la parrilla aromática, preparada como una ensalada intensa.

Cerdo 'Moo Yor' (salchicha de cerdo al vapor) mezclado con verduras, sabor agrio y picante.

Cerdo hervido en rodajas, cubierto con aderezo picante, decorado con tallos de col crujientes y láminas de ajo.

Mezcla de champiñones hervidos, saludable y de sabor suave.

Yam Goong (Ensalada de gambas) con gambas cocidas y crudas. Experimenta diferentes pero armoniosos sabores.

Calamares hervidos al punto, mezclados con un aderezo picante.

Ensalada de gambas frescas con hierba limón en rodajas, aromática y con sabor intenso.

Gambas escaldadas mezcladas con aderezo 'Pla', con hierba limón y pasta de chile.

Ternera hervida al punto, sazonada como 'pla' con hierbas tailandesas.

Tendón de ternera crujiente, preparado como un 'pla' intenso.

Gambas frescas marinadas en salsa de pescado, servidas con ajo y una salsa picante de marisco.

Set Jim Jum de cerdo, que incluye cerdo, verduras frescas, fideos de cristal y huevo, cocido en caldo de hierbas.

Set Jim Jum de ternera, con verduras y acompañamientos.

Set Jim Jum de marisco mixto (gambas, calamares, pescado)

Bandeja de cerdo para añadir al set Jim Jum

Bandeja de ternera para pedir adicionalmente

Callos de ternera para hervir en la olla Jim Jum

Hígado fresco para pedir adicionalmente

Variedad de verduras frescas para sopa

Acompañamientos adicionales para Jim Jum

Arroz frito con carne a elegir, sazonado suavemente y con aroma a wok.

Kra Pao salteado intensamente, aromático con albahaca sagrada, servido sobre arroz.

Fideos 'Sen Chan' salteados con salsa Pad Thai agridulce, gambas frescas, cacahuetes y tofu.

Tom Yum Goong (sopa cremosa o clara), sabor agrio y picante, aromático con hierbas de Tom Yum.

Sopa clara de sabor suave, con tofu blando y cerdo picado. Reconfortante.

Pollo a la parrilla con piel crujiente y carne tierna, marinado con especias aromáticas.

Cuello de cerdo marinado a la parrilla, en trozos del tamaño de un bocado, tierno y con grasa, servido con salsa 'jaew'.

Alitas de pollo marinadas y fritas hasta que estén doradas y crujientes. Buenas para picar o con arroz.

Arroz jazmín cocido

Arroz pegajoso caliente, servido en una cesta de bambú.

Fideos 'Kanom Jeen' para acompañar la ensalada de papaya

Fideos hervidos para acompañar otros platos o para usar en Jim Jum.

Cerveza tailandesa helada

Refresco de cola, para refrescar.

Agua potable limpia

Agua de soda burbujeante, para mezclar bebidas.

Cubeta de hielo