La Torricella - Ristorante

Vino blanco de Abruzzo elaborado con uvas Pecorino. Fresco, mineral y con notas florales. Perfecto para maridar con platos de pescado.

Agua de mesa tratada y purificada.

Finas lonchas de pez espada crudo, aliñadas habitualmente con aceite y limón. Carne firme y sabor delicado.

Finas lonchas de atún rojo crudo. Sabor rico y consistencia suave.

Serviola cruda cortada a cuchillo y aliñada ligeramente. Pescado de calidad con sabor dulce y mantecoso.

Pargo (fragolino) crudo picado finamente. Carne blanca delicada y sabrosa.

Carne de mero cruda cortada en cubos. Sabor a mar decidido y consistencia firme.

Filetes de salmonete crudos marinados en vinagre o cítricos. Sabor intenso y característico.

Boquerones frescos marinados en vinagre, aceite y perejil. Un clásico antipasto de mar fresco y acidulado.

Boletus reales servidos crudos en láminas con rúcula fresca y escamas de Parmigiano Reggiano. Sabor delicado y a nuez.

Ensalada de mar fría con pulpa de lubina hervida y gambas. Ligera y delicada.

Trozos de serviola servidos con apio crujiente. Una combinación fresca y aromática.

Pan tostado aliñado con chirla (pequeños moluscos) salteadas. Sabor a mar dulce y salado.

Albóndigas tiernas hechas con picadillo de sepia y alcachofas. Sabor sabroso que une mar y tierra.

Mejillones cocidos en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta. Servidos con su sabroso jugo.

Boquerones gratinados al horno con pan rallado, ajo y orégano. Crujientes y aromáticos.

Pequeñas albóndigas fritas de bacalao mantecado y patatas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Filete de bacalao desalado frito en tempura. Un clásico de la comida callejera romana, crujiente y jugoso.

Flores de calabacín fritas en tempura, rellenas de cremosa burrata y sabrosas anchoas.

Pan tostado con queso burrata fresco y filetes de anchoas del Cantábrico de alta calidad.

Aceitunas verdes grandes deshuesadas, rellenas de carne picada, empanadas y fritas. Especialidad de Las Marcas, sabrosa.

Sopa caliente y densa con judías sin piel y mezcla de pescado. Plato humilde pero rico en sabor.

Pasta larga aliñada con boletus nobles y gambas. Sabor refinado a tierra y mar.

Pasta corta rayada servida con calamares locales frescos. Sabrosa salsa de mar.

Espaguetis con gambas (camarones), migas de pan crujientes y queso pecorino. Plato sabroso y con textura.

Pasta larga con sardinas frescas, hinojo silvestre, pan rallado y pecorino. Inspiración siciliana de sabor aromático.

Pasta plana de huevo típica de Las Marcas, aliñada con salsa de tomates frescos. Sencilla y delicada.

Pasta fresca gruesa servida con una crema de Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Plato símbolo de Roma, salado y picante.

Pasta plana de huevo servida con boletus frescos salteados. Intenso aroma a bosque.

Lubina cocinada al horno acompañada de patatas asadas. Pescado de carne blanca y delicada.

Rodaja de serviola asada servida con patatas. Pescado carnoso y sabroso.

Dorada fresca cocinada al horno con guarnición de patatas. Sabor clásico y ligero.

Lubina hervida servida simplemente con mayonesa casera. Una forma delicada de apreciar el pescado fresco.

Filete de merluza cocinado a la plancha. Ligero y dietético.

Pequeños calamares locales enharinados y fritos. Crujientes y sabrosos.

Pescado lenguado cocinado a elección: a la parrilla (ligero) o a la 'mugnaia' (en sartén con mantequilla y limón). Carne blanca muy tierna.

Boquerones frescos empanados y fritos. Un frito de pescado humilde pero muy sabroso.

Rodaja de ternera empanada y frita, servida con patatas. Plato de carne clásico y crujiente.

Bistec de ternera cocinado a la parrilla. Sencillo y jugoso.

Achicoria roja de Treviso a la parrilla. Sabor amargo y consistencia crujiente.

Brotes de achicoria salteados con ajo y aceite. Intenso sabor vegetal.

Patatas cortadas en bastón y fritas. Guarnición clásica crujiente.

Verdura de hoja verde salteada con ajo y guindilla. Sabor amargo característico.

Alcachofa entera frita dos veces para hacerla crujiente como una patata frita. Especialidad de la cocina judeo-romana.

Alcachofas cocinadas a la parrilla y luego conservadas en aceite o marinadas. Sabor ahumado y acidulado.

Brotes de achicoria crudos servidos con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Plato romano fresco y crujiente.

Hojas de borraja pasadas por tempura y fritas. Snack vegetal crujiente.

Achicoria catalogna estofada con cebolla dulce y tomates. Guarnición húmeda y sabrosa.

Hierbas silvestres (ramolacci) salteadas con ajo y guindilla. Similares a los grelos pero silvestres.

Grelos o brócolis salteados. Sabor ligeramente amargo y picante.

Hojas de ortiga escaldadas y salteadas. Sabor similar a las espinacas pero más terroso.

Pequeñas fresas silvestres servidas con helado de crema. Dulce y perfumado.

Helado artesanal aromatizado con piñones. Cremoso con un delicado sabor a frutos secos.

Postre de cuchara a base de puré de castañas y nata montada. Rico y típicamente otoñal.

Capas de hojaldre crujiente alternadas con crema pastelera.

Helado de crema acompañado de confitura de uva. Dulce y afrutado.

Tarta de masa quebrada rellena de mermelada de uva casera. Rústica y genuina.

Manzanas estofadas en vino tinto, servidas con mermelada. Postre caliente y especiado.